現在做餐飲的越來越多，雖然市場上的需求量不斷增長，但是競爭也越來越大，雖然每天都有大批大店開張但同時也有很多的店衰退，很多人說餐飲創業簡略，那我們看一下生意經營不好的幾個特色：

1、自認為聰慧，把顧客當傻子

打折促銷根本上是每家店都會用的手腕，但是現在很多店借著打折的幌子吸引花費者，但到店之后就不是和之前宣揚的一樣了，可能之前是打9折但到店 之后可能是9.9折之類的，其實這是誘騙花費者，如果一家店沒有誠信那很難在市場上發展下去的。

2、不停更換菜品做營銷

很多餐廳時不時的就搞促銷，可能短期促銷可以增長花費者，但是久長之后可能會傷害企業的榮譽，給人一種便宜感或者是產品賣不出的感到，再就是很多餐廳不停的更新菜品，餐廳生意不好靠新菜品來拉動客戶但是沒有自己經典菜品很難穩固客戶。

3、餐廳定位不精確

餐廳定位是主要的，這關乎到目的人群等等，很多時候可能牌子上與實際店內的菜品不是一致的，其實做還是要弄清晰自己的產品是什么，針對什么樣的群體，要搞清晰這些能力對癥下藥，讓顧客知道你是干什么的。

4、菜品好吃沒特點

很多餐廳的菜品好吃但是沒有特點很難讓人記住，但是按說一家店好吃那會給人留下很深的印象，下次花費真想吃的時候就能來吃了，但是在這卻給人的印象不深，這也就解釋這個菜品極其普通，要對產品進行包裝，增長花費者的記憶點。

5、餐廳的菜品很久沒調劑或者推新菜

我們都知道餐飲行業的競爭很大，創新對于一家餐廳來說是很主要的，但是很多大的餐廳都會不定期的去更新菜品，但是很多小餐廳不看重，其實對于花費者來說即使餐廳有好吃的菜經常吃也會味覺疲勞，所以要不斷的更新給花費者新穎感。

6、餐廳的員工經常發呆或無精打采

餐廳員工代表的是餐廳形象，如果一家餐廳的員工整天無精打采而且對客戶愛答不理的，那讓花費者看了就不想吃飯，對這家餐廳的印象也會非常差，花費者確定想我是來吃飯的不是來看你神色的，這樣的餐廳是不會有大發展的。

7、基本設施已經陳腐

餐廳基本設施陳腐確定也是一個痛點，很多餐廳可能開了很多年里面的裝備都已經陳腐，給人一種破舊感還有一種不衛生的感到，，這樣給花費者留下的印象也會比擬差，雖然餐廳的特點菜很主要，但是在硬件設施上也要跟上，現在人們的生涯程度進步，確定都想在舒適的環境中吃飯，所以還是要隔一段時光改換自己的設施。

8、餐廳服務不好

很多餐廳是敗在自己的服務上，它的菜品好吃，但是叫服務員卻沒有回應，自己愛答不理，幾個服務員湊在一起玩，其實現在主要的就是服務，餐飲行業作為服務行業當然服務是很主要的，花費者并不是花錢買受，并不是非在這不可，所以不僅要把產品做好更要把服務做好，可能有的餐廳產品并不是很有特點但是服務卻很好，很懂花費者的心思，這樣的店也會增長花費者對店內的好感。

8、 餐廳菜品定價高

花費者選擇用餐的時候確定會看這家餐廳的價錢是否和這個菜品成正比，很多餐廳把價錢進步只是為了想賺錢，但是菜品價錢進步了，那菜品值這個錢嗎？這是一個值得思考的問題，如果沒有高的性價比價錢定的很高并不符合人們心中的等待，那后確定不會有生意的。

說了這么多其實做主要的還是講誠信，然后是菜品與價錢成正比，服務要好，不定期更新自己的產品，這樣才會在市場上占領有利位置。