現(xiàn)在做餐飲的越來越多，雖然市場(chǎng)上的需求量不斷增長，但是競(jìng)爭也越來越大，雖然每天都有大批大店開張但同時(shí)也有很多的店衰退，很多人說餐飲創(chuàng)業(yè)簡略，那我們看一下生意經(jīng)營不好的幾個(gè)特色：

1、自認(rèn)為聰慧，把顧客當(dāng)傻子

打折促銷根本上是每家店都會(huì)用的手腕，但是現(xiàn)在很多店借著打折的幌子吸引花費(fèi)者，但到店之后就不是和之前宣揚(yáng)的一樣了，可能之前是打9折但到店 之后可能是9.9折之類的，其實(shí)這是誘騙花費(fèi)者，如果一家店沒有誠信那很難在市場(chǎng)上發(fā)展下去的。

2、不停更換菜品做營銷

很多餐廳時(shí)不時(shí)的就搞促銷，可能短期促銷可以增長花費(fèi)者，但是久長之后可能會(huì)傷害企業(yè)的榮譽(yù)，給人一種便宜感或者是產(chǎn)品賣不出的感到，再就是很多餐廳不停的更新菜品，餐廳生意不好靠新菜品來拉動(dòng)客戶但是沒有自己經(jīng)典菜品很難穩(wěn)固客戶。

3、餐廳定位不精確

餐廳定位是主要的，這關(guān)乎到目的人群等等，很多時(shí)候可能牌子上與實(shí)際店內(nèi)的菜品不是一致的，其實(shí)做還是要弄清晰自己的產(chǎn)品是什么，針對(duì)什么樣的群體，要搞清晰這些能力對(duì)癥下藥，讓顧客知道你是干什么的。

4、菜品好吃沒特點(diǎn)

很多餐廳的菜品好吃但是沒有特點(diǎn)很難讓人記住，但是按說一家店好吃那會(huì)給人留下很深的印象，下次花費(fèi)真想吃的時(shí)候就能來吃了，但是在這卻給人的印象不深，這也就解釋這個(gè)菜品極其普通，要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包裝，增長花費(fèi)者的記憶點(diǎn)。

5、餐廳的菜品很久沒調(diào)劑或者推新菜

我們都知道餐飲行業(yè)的競(jìng)爭很大，創(chuàng)新對(duì)于一家餐廳來說是很主要的，但是很多大的餐廳都會(huì)不定期的去更新菜品，但是很多小餐廳不看重，其實(shí)對(duì)于花費(fèi)者來說即使餐廳有好吃的菜經(jīng)常吃也會(huì)味覺疲勞，所以要不斷的更新給花費(fèi)者新穎感。

6、餐廳的員工經(jīng)常發(fā)呆或無精打采

餐廳員工代表的是餐廳形象，如果一家餐廳的員工整天無精打采而且對(duì)客戶愛答不理的，那讓花費(fèi)者看了就不想吃飯，對(duì)這家餐廳的印象也會(huì)非常差，花費(fèi)者確定想我是來吃飯的不是來看你神色的，這樣的餐廳是不會(huì)有大發(fā)展的。

7、基本設(shè)施已經(jīng)陳腐

餐廳基本設(shè)施陳腐確定也是一個(gè)痛點(diǎn)，很多餐廳可能開了很多年里面的裝備都已經(jīng)陳腐，給人一種破舊感還有一種不衛(wèi)生的感到，，這樣給花費(fèi)者留下的印象也會(huì)比擬差，雖然餐廳的特點(diǎn)菜很主要，但是在硬件設(shè)施上也要跟上，現(xiàn)在人們的生涯程度進(jìn)步，確定都想在舒適的環(huán)境中吃飯，所以還是要隔一段時(shí)光改換自己的設(shè)施。

8、餐廳服務(wù)不好

很多餐廳是敗在自己的服務(wù)上，它的菜品好吃，但是叫服務(wù)員卻沒有回應(yīng)，自己愛答不理，幾個(gè)服務(wù)員湊在一起玩，其實(shí)現(xiàn)在主要的就是服務(wù)，餐飲行業(yè)作為服務(wù)行業(yè)當(dāng)然服務(wù)是很主要的，花費(fèi)者并不是花錢買受，并不是非在這不可，所以不僅要把產(chǎn)品做好更要把服務(wù)做好，可能有的餐廳產(chǎn)品并不是很有特點(diǎn)但是服務(wù)卻很好，很懂花費(fèi)者的心思，這樣的店也會(huì)增長花費(fèi)者對(duì)店內(nèi)的好感。

8、 餐廳菜品定價(jià)高

花費(fèi)者選擇用餐的時(shí)候確定會(huì)看這家餐廳的價(jià)錢是否和這個(gè)菜品成正比，很多餐廳把價(jià)錢進(jìn)步只是為了想賺錢，但是菜品價(jià)錢進(jìn)步了，那菜品值這個(gè)錢嗎？這是一個(gè)值得思考的問題，如果沒有高的性價(jià)比價(jià)錢定的很高并不符合人們心中的等待，那后確定不會(huì)有生意的。

說了這么多其實(shí)做主要的還是講誠信，然后是菜品與價(jià)錢成正比，服務(wù)要好，不定期更新自己的產(chǎn)品，這樣才會(huì)在市場(chǎng)上占領(lǐng)有利位置。