對食客來說，一盤美食擺到標(biāo)簽，擺盤、色澤和藹味，再加上花里胡哨的外在就好比拆禮物時的包裝紙，吃一口靠譜才是吃貨靈魂的歸宿。

說起來，定局重慶的對食物初的印象就來自于故鄉(xiāng)，長江與嘉陵江交匯處，被譽(yù)為重慶火鍋發(fā)源之地的朝天門碼頭，船工做得食物和兩岸大人、小孩嗦火鍋的聲音。那聲音悠久清遠(yuǎn)，也像是烙印一樣深入于他記憶深處，以中國火鍋十大品牌、重慶市有名商標(biāo)的身份和藝術(shù)相濡以沫近百年之后，她決議放下“執(zhí)念”，以分享的方法，將這份記憶翻騰出來，換一種方法表達(dá)它對“食物”的領(lǐng)會。朝天門火鍋對此慎重其事，并將這些箴言運(yùn)用到了實(shí)踐中。

一家地道的重慶火鍋店應(yīng)當(dāng)是什么樣？于朝天門火鍋而言不僅是記憶，也是一種溝通方法，究竟是讓這食物讓所有人不約而同的發(fā)出“嗦”聲——也只有盡心烹制、籠罩全面的特質(zhì)重慶美食才有這種輕快順滑。

跟寧靜優(yōu)雅的西餐，或者精細(xì)豐富的中餐不同，火鍋是一種十分接地氣的食物，朝天門火鍋為此不斷鍛煉，并摸索甚至延長，在原味老火鍋的基本上研發(fā)并推出了不同系列的鍋底及產(chǎn)品，并引發(fā)出的一陣陣“嗦嗦”的聲音才是準(zhǔn)確吃火鍋的姿態(tài)，菜品設(shè)計(jì)時特殊注意了其須要籠罩普遍的細(xì)節(jié)性處置，更貼近于大多數(shù)人的需求，有香辣可口的美蛙魚頭、醇厚鮮嫩的秘制板栗雞、清湯/海鮮鍋底，還有食材豐碩、味型多樣的肥牛、干鍋和川菜等。

恰到利益的“裝潢設(shè)計(jì)”，實(shí)則是開啟店面與市場的對話

扎根重慶，籠罩全國甚至海外地域的，是一家綜合性的企業(yè)團(tuán)體，涉及餐飲連鎖、食品研發(fā)、人才培訓(xùn)、商貿(mào)出售等多個方面，看到了火鍋在市場的發(fā)展?jié)摿螅?lián)合朝天門火鍋的品牌特征，將品牌運(yùn)營支撐系統(tǒng)設(shè)計(jì)得更完美和豐碩，從產(chǎn)品研發(fā)、人才培訓(xùn)、商貿(mào)出售、物流配送、營運(yùn)示范等方面延長著全部品牌的縱深感，就像是陣陣延綿的熱浪，也就是一鍋鍋火鍋的隱喻。

可能你在不同的處所都見過它，而透過門外的落地窗，里邊的熱烈就可窺見一二。從火鍋店的前臺延續(xù)到內(nèi)部空間，構(gòu)成了店鋪與市場對話典禮感，隨同著幾張長條形桌面的貫通，倒讓全部店鋪經(jīng)營一氣呵成。

在火鍋店的裝修設(shè)計(jì)上特地用了粗糙的細(xì)節(jié)處置，其中的通透再加上燈光的幫助強(qiáng)調(diào)反而拉開這不同空間的層次感，善用黃色燈光的處置，跟暖色調(diào)的搭配會顯得相得益彰從桌面視覺延長到墻面讓過于實(shí)的空間有了喘息的節(jié)奏，并再次呼吁食客關(guān)注朝天門火鍋的純粹外型。

就算是“嗦”火鍋，也要大廚一片優(yōu)雅的“光”

細(xì)心看過的設(shè)計(jì)的，除了眼被吸引的空進(jìn)食物設(shè)計(jì)，值得一提，就是“光”的支配。入口吃的落地窗和白色墻面的交相呼應(yīng)就是為了讓自然光和白墻的搭配，因?yàn)闆]有什么光源能與自然光更自然、舒適,對此，就是室內(nèi)打光必定要有所看重。

小吊頂、墻面地?zé)簦R子后面的燈以及座椅下方的地?zé)粼O(shè)計(jì)，無論是在功效需求還是裝潢品的角度，朝天門火鍋不同火鍋加盟店里的燈光都是舒適慵懶的，像是民謠里所吟唱的重慶火鍋，是下里巴人，也是陽春白雪。