胡辣湯作為中國傳統的民間小吃之一，擁有的歷史文化十分的悠長，起初胡辣湯的歷史起源于唐代時代，對于胡辣湯的歷史大家都說法不一，不過不能否定的是胡辣湯不管是在歷史上還是在現代生涯中都備受人們的關注和愛好，隨著時光的推移，胡辣湯漸漸成為了河南的美食，成為了河南美食行業中的一張名片，胡辣湯的發展也漸漸走向了尺度化、產業化。

    方中山自幼隨爺爺學習胡辣湯熬制技巧，并在祖傳秘方的基本上加以改良，形成了獨具特點的麻辣鮮香口味。經他配制的胡辣湯香醇四溢，回味無限。作為逍遙鎮胡辣湯的代表，1991年方中山先生在鄭州開設家“方中山胡辣湯店”，1997年方中山胡辣湯在鄭州順河路樹立1000平方米的當中山胡辣湯旗艦店，可同時容納400人就餐，內設高級雅間，服務周密環境優雅;每天排隊購置方中山胡辣湯的顧客已成為一道亮麗的景致線。1996年，小店挪到了順河路口，面積增長到了60平方米。生意做大了，夫妻倆請了3個伙計。但為了保證湯味，他們從沒有讓店員幫他燒過一次湯，就是生病的時候也是把店門關掉，情愿不做生意也不能湊合。生意不負有心人，慢慢的，在鄭州幾乎到了家喻戶曉的水平。不少外地游客都慕名而來，特意起個大早，就是為了嘗一碗方中山胡辣湯。

    從剛到鄭州做胡辣湯開端，方中山隨著顧客的口味把配料改了兩三次，才成了現在的又麻又辣的味道?！艾F在很多食材的品德已經變更了，老湯老味不好保證，所以買材質要仔細，口味也得保證不變淡。”在將來3年，經營面臨新的發展趨勢，各種特點小吃餐飲加盟店將引領花費潮流，花費時段及花費趨勢將發生變更，特點經營才是餐飲連鎖經營的真正前途。

    現在對于方中山胡辣湯而言，胡辣湯的發展強大使得它已經成為了河南美食產業的名片，作為胡辣湯行業當中的先鋒者，將胡辣湯的發展帶到了全國，品牌目前已開端走向尺度產業化的途徑，不僅僅是如此，方中山胡辣湯現在擁有大范圍化的生產模式，依照現在品牌發展形勢來看，未來方中山胡辣湯將會升級到國際化的胡辣湯。