吉祥餛飩面是上海的一家擁有極高人氣的面食品牌店，店鋪吸引大家的不僅僅是高品位的形象環境設計，在產品的味道方面也是做到了無可挑剔，光是這個品牌的名字就足夠的新鮮，作為一家時尚的新品牌，在店鋪的設計上展示了非常濃郁的高等感，選用的材質全都是原木裝潢，讓花費者一進入品牌店就領會到一種品德感，環境讓人舒心，當然了，的價錢也都是十分合理的，讓每個花費者都能夠吃的滿足吃的開心。

吉祥餛飩面品牌的老板陸曉遜是個厲害的前媒體人，不做媒體落后軍了業，有著上海喝的拿鐵的咖啡館馬里昂巴，把 mojito這種調酒做了個透辟的酒吧 Mojito Heaven，都是他的造詣。作為一個杭州人，面條于他，也是同樣有著割舍不斷的情緒。“以前很多***的老字號，現在都走了下坡路，挺名不副實的。而且，在外面吃到的面的味道似乎越來越重。我認為，任何一種食物都不應當走向重口味，一旦變得那樣，所有精細的細節就都沒有了。”

開面館，面條確定是要講求的，店用的面條是特制的中細面，無論是作為拌面時的口感，還是作為湯面時拉攏湯汁的才能，都很不錯。做面條，即便原料簡略也容不得半點馬虎。北方的小麥因為品種好、生長地域的緯度高、日照時光長等等原因，做成面條后，在彈性、韌性等方面，顯著優于江浙地域的小麥。但是即使如此，選哪一個北方地域的小麥甚至是哪一個供貨商，對于陸曉遜來說也是很難的問題。后敲定的山東冬季小麥面粉，是試了許多種之后終決議的。為了保證原料不會發生拼配品種或者混雜品種等問題，則特意選了只做這一種面粉的供貨商。

   和普通常見的雞蛋面不同，吉祥的面條制造中，加的是鴨蛋，所以成面之后，十分 Q 彈，蛋香和麥香也很搭調。面好了，湯頭如果不好，就還是一敗涂地。上海的面館里，除去日式拉面店，真正每天自熬湯底的店家還真誠不多。吉祥的湯底有兩種，清白湯湯底以豬骨為底，參加牛骨和鱔魚骨，牛骨的鮮甜可以增長層次，鱔魚骨則用來提鮮。原料汆水后，參加蔥姜，小火熬制一個小時。如果時光過長，湯底就會發苦。客人點單后，湯底從大鍋舀入碗中再加鹽。因為如果大鍋湯底中提前放鹽了，久煮之后，同樣湯底也會發苦。魚湯湯底則是用黃魚、鯽魚和鱔魚，三種原料油炸后，大火滾煮而出。黃魚面的湯底便是純魚湯，十分鮮香。小餛飩的濃湯則是魚湯和清白湯底的拼配，這樣既保證了鮮香口感，又避免了純魚湯和非海鮮食材搭配時發生的腥味。

看了以上的內容大家應當都信任我說的話都是真實的吧?吉祥餛飩面在產品的制造工藝上都做到了讓人無可挑剔的田地，從花費者們的需求動身，顧客想到的，吉祥餛飩面做到了，顧客沒想到的，吉祥餛飩面也做到了，不管是產品的質量上還是就餐環境上或者是品牌的服務上，每一項都讓花費者十分的滿意，所以吉祥餛飩面品牌店能夠吸引如此多的顧客前來光顧，并不讓人覺得意外，信任在不久后的將來，該品牌將會走向全國，走向未來。