隨著網絡的普及，大家幾乎無時無刻不在應用網絡，面對這樣的情況，人們的衣食住行似乎統統都在網絡上解決了。奶茶飲操行業也很好的應用了這一特色，漸漸實施了線上線下的雙重出售模式，后果也真的是出乎意料的好。但未來這種雙重出售模式還是會這么好嗎?那么，如何打造奶茶店線上線下運營模式?

在全部餐飲創業進程中，玩的心態要很濃重。既然是錢少，那就把錢花在刀刃上。如開線下實體店既然不是自己的強項，那么就不如干脆去掉。只做自己 拿手的部分，會將那一部分做得更好。在餐飲人小而美經營中，更多是須要在美這一方面想方法——我如何與你不同。企業須要專注于 核心的東西，排隊、等位、店面熱烈風光。

專注單品尋找可蠻橫生長項目

餐飲創業須要尋找在市場中沒有***品牌的項目和品類，也就是說市場競爭并不劇烈。在垂直的細分市場里沒有競爭對手，也沒有競爭品牌，這就意味著在市場中有非常多的成長機遇。

首先，在上海現在 出名的奶茶和是一點點和滬上阿姨，他們的投資主體都是上海人，而不是北京本土的口味。如果是拿口味去切入這個市場，是存在非常多機遇的。在奶茶范疇內，已經有品牌了。如果用冷武器去打航空母艦的話，那么須要謹嚴而行。在奶茶經營中，首先須要保證的是清潔和原料的新穎。如在山東現在已經有人把所有食材都進行密封包裝，花費者在用手去拿時，每一串都十分清潔。

其次，在B格上面須要做得非常好，如在外賣中叫個餓了嗎現在的名聲可謂享譽餐飲界。在外賣市場中，做品牌宣揚的B格必需要花十分大的力量如從產品、品相、送餐方法等都須要進行精心設計。同時創業者必需做好心理預備，假如虧錢怎么辦?生意不好怎么辦?對于90后而言不同比好更主要，由此品牌特點是企業的一大重點內容。

第三，在盈利模式上，要斟酌清晰盈利點之后，能力進行投資。除了餐廳營業額之外，還有沒有其他外在的收入以作為經營支撐。如黃太吉的CEO赫暢有其他掙錢的手腕，如廣告公司、如演講、如咨詢講課等而不是僅僅靠餐廳賣煎餅盈利。他開了幾個店，店面如果掙錢的話，就是皆大歡樂。如果賠錢的話，那也不會影響其發展。因為有了大資本，在什么階段掙錢跟以前不一樣了。

如果創業者進行奶茶品類，身邊人 反響就是問自己港式臺式和臺式奶茶的差別在什么處所?因為他們首先會想起自己住所或公司旁邊有一點點和黑龍茶。如果餐廳在創業時想進入奶茶行業，建議斟酌其他品類。原因是因為本身的成本會比擬高，而且奶茶很多品類是沒有競爭的品項。這些將更利于餐飲創業者進行單品突破。因為在單品里面沒有競爭，就可以在市場中蠻橫生長。

創新思維小而美連鎖品牌孵化成長

小而美連鎖品牌孵化就是把餐飲運作的每一個階段都實現專業化，這樣餐飲企業在市場中就能從競爭關系變成合作關系。餐飲做連鎖企業的目標是證明其團隊有打造品牌的才能，其功效是塑造團隊在市場中打造連鎖品牌才能的***度。設定產品盈利曲線，在開店進行連鎖擴大同時把店面經營好。通過晉升團隊名氣，吸引廚師找到團隊，團隊投資共同發展品牌，實現餐飲品牌輕松復制。

步是自己先進步動手才能，尋找打造品牌運作之道。

如果自己不動手計劃而選擇直接引進品牌，前期看起來會很快。但萬一項目勝利了，要把項目做大做強這件事情就會非常難，因為操持者自己沒有運作才能。就像游泳，規矩很簡略，說的時候很厲害，但很有可能一下水就會不知所措。因為單純的引進會讓經營命根子始終抓在別人手上。作為投資方和決策層，企業的核心難點必需理解。

第二步是打造典范性樣板，并形成一個小微型平臺。

通過診斷和咨詢，就能發明很多的項目，相似于當下十分火熱的一點點和喜茶等。企業基于免費教導和咨詢診斷的目標是為了發明更好的創業項目，有勝利可能性的就去進行投資和品牌扶持。讓全國奶茶創業者帶著的項目來找我們，大家一起合作。等勝利以后，通過免費培訓和咨詢診斷，清除合作者的心理累贅。

第三步是轉變運作模式，從生產奶茶轉化成生產餐廳。

餐飲未來將由從第三產業向 產業轉化。把餐廳當做產品，通過生產餐飲企業并進行參股或售賣的方法，整體晉升產業內部的核心競爭力。現在很多人都在講餐飲是一個馬拉松式的行業，從跑之前的熱身活動到跑完整程無比辛勞，而且餐飲馬拉松的終點在什么處所誰都不知道。如果把馬拉松模式調換成接力棒方法，那么全部進程會輕松很多。這也是小而美的核心。

結語：互聯網對于餐飲除了導流營銷以外，更主要的一點是投資行動的轉變。大批有充分現金流或融資比擬便利的大型互聯網公司進入到餐飲行業。他們帶著大批的資金，轉變了傳統餐飲的經營辦法。傳統餐飲的重要義務是賺錢，要不然店面將無法保持。而現在則是先在市場中打響***度，掙不掙錢無所謂。***度上去了，錢自然會如流水滾入。大資本家、有豐碩、全面知識構造的一群人在轉變餐飲行業。

線上線下的出售，也就使得店面的節奏不自覺的緊湊起來，就意味著奶茶師不得不加緊制造奶茶的步伐。但有時候也為了趕速度，不免影響了奶茶的品德，久而久之，會影響奶茶在人們心中的地位，所以人們情愿麻煩一點也會選擇去實體店喝一杯奶茶。所以未來的飲操行業中，互聯網對的銷量的影響還是有很大的不肯定的。