對(duì)于大多數(shù)人來(lái)講，咖啡還算是有些奢靡的東西，尤其是那些大品牌咖啡，本土想要沖出重圍可不容易。下面我們就來(lái)懂得一下如何做好本土咖啡的相干內(nèi)容吧。

目前，中國(guó)咖啡市場(chǎng)仍被國(guó)外品牌占領(lǐng)。星巴克、Costa、COFFE PASCUCCI、麥咖啡、漫咖啡等品牌占領(lǐng)著現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)的主導(dǎo)位置，而雀巢、Maxwell 等則雄霸著超市和方便店即飲咖啡市場(chǎng)。

云南、海南、四川等是中國(guó)的重要產(chǎn)區(qū)，其中云南咖啡產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的95%以上，但其中大部分用于出口，制造拼配咖啡。事實(shí)上，中國(guó)的本土***品牌極度缺少，且很少能與國(guó)外品牌面對(duì)面反抗競(jìng)爭(zhēng)。

對(duì)于中國(guó)咖啡企業(yè)來(lái)說(shuō)，龐雜的種植技巧、專(zhuān)業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的缺少，以及行業(yè)尺度的缺失是他們面臨的重要問(wèn)題。

說(shuō)完了行業(yè)問(wèn)題，我們?cè)賮?lái)說(shuō)一說(shuō)行業(yè)***者有一些勝利經(jīng)驗(yàn)值得分享：

當(dāng)顧客走進(jìn)咖啡廳，點(diǎn)了一杯美式咖啡，你應(yīng)當(dāng)抓住機(jī)遇，為你的顧客供給升級(jí)服務(wù)(因?yàn)檫@些人更愛(ài)好喝黑咖啡)，讓他們嘗試精品手沖、虹吸、法壓或是愛(ài)樂(lè)壓咖啡，讓富有經(jīng)驗(yàn)的咖啡師向顧客普及和分享他們的咖啡知識(shí)。

2.不斷練習(xí)你的拉花技能，盡可能為每一位顧客左上一杯優(yōu)雅的拉花咖啡。雖然他們可以在其他處所買(mǎi)到更廉價(jià)的卡布奇諾，但記住，80%的年青人都愛(ài)好拉花咖啡，他們會(huì)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)社交媒體，將你的咖啡廳分享給更多的人。

3.嘗試發(fā)明你的專(zhuān)屬，或是與本土或國(guó)際品牌合作，為顧客供給“個(gè)性烘焙”服務(wù)。

羅馬不是***建成的，本土咖啡想要成長(zhǎng)，就必需踏實(shí)的閱歷磨練，方可勝利。作為咖啡喜好者的我們，還是等待一下本土咖啡的未來(lái)吧。