隨著社會的發展越來越多的人想自己創業，現在社會就業大環境競爭非常劇烈，但是隨著的發展勢頭非常好也成為眾多創業者的選擇，但是雖然餐飲的需求量非常大但是競爭也越來越劇烈，所以現在各個品牌都在想方法做出自己的特點吸引花費者，但是隨著餐飲市場的競爭劇烈，當然也是有優越劣汰，那怎么可以讓餐飲店轉虧為盈呢？首先我們要做的就是要出餐廳經營不好的原因，只有從源頭下手能力徹底根治。

1. 餐廳的地位不好

餐廳的選址對于餐飲行業來說是非常主要的，地位好客源才會多，客源多市場才會好，現在很多的創業者在選擇的時候一般都會選擇在商業街或者是商場，里面的人流量比擬多，但是現在大街小巷上有各種各樣的餐館，所以要做的比別的有特點，有很多的餐廳就是因為地位不行才會倒閉的，所以地位的選擇是尤為主要的。

2、餐廳花費高

現在很多從事的人來說都是看好這個市場，它有著無窮的潛力，一般都是沖著賺錢去的，但是很多的餐飲老板在創業之前確定會自己算一筆賬，也就是產品多少錢或者是如何去定價，這都非常主要，有很多的餐飲老板都急功近利，想快點賺到錢，但是餐飲行業并不是一個短期就可以看到后果的，所以這事是急不來的，但是有很多的餐飲老板就把價格進步，這樣賺得利潤就高了，但是往往價錢和性價比不成正比，這就流失很多客戶，會有很多的客戶來過一次就不來第二次，所以這就會有很少的回頭客甚至是沒有回頭客。

那餐廳的價錢定高要及時去調價，調價的方法有兩種：

第1種：直接降價換菜單

這就是要整體改掉，也就是整體改換菜單，把產品的價錢調低，但是要依據實際要調，首先還是要多看看，可以去收集競爭對手和周邊餐廳的菜單，看一下一個菜品的分量以及菜品等等，依據別人的好的去更改自己的，再就是要從實際動身，也就是看本身的單品，看一下多少錢再去定價，如果單品的成本無法下降，也可以斟酌去改換菜品。

第2種：原價不調，但增長小份品種

價錢的調劑除了重新調劑，當然也可以在原價的基本上可以贈送花費者一些禮物或者是菜品，很多的餐廳店里的分量可能比擬大，所以在調價的時候自然就調的很高，但是卻疏忽了顧客可能吃不了那么大的分量或者是讓花費者認為價錢太高所以不敢去點菜。

其實分量多并不是一件好事因為很多的花費者它的飯量比擬少吃不了那么多所以后就只能造成糟蹋，這個也可以去做調查看一下花費者愛好什么樣的，可以量稍微多一點但是價錢上要合適這樣能力增長花費者的好感，才會增長花費者的復購率。

以上說了這么多關于如何去應對餐廳事跡下滑或者怎樣去把一個餐廳扭虧為盈，現在市場這么劇烈當然要有自己的特點或者是可以給人留下好印象的東西，比如說環境或者是服務這些都可以引起花費者好感，可以增長花費者的花費體驗，顧客的花費體驗好能力持續來這吃飯，也就是所謂的回頭客，可能有的餐廳會認為我可以去吸引新的花費者，但是回頭客的影響力是非常大的，我們都知道一件事情的好壞可以一傳十十傳百，對于很多人來說一家餐廳如果留下的印象比擬好，那可能會介紹自己身邊人來吃，這樣就會給帶來銷量，反之會失去很多的顧客，所以現在行為起來吧去從自身看一下餐廳有什么問題及時解決！