簡略來說，選址就是選顧客，它決議著餐廳的客源量、上座率和翻臺率。既然店鋪的地位對經營如此舉足輕重，那么，讓我們看看有經驗的餐飲人是如何選址的。

評判市場的幻想性

因為資金有限，如果經營者只有三百萬或五百萬，那就必定要選擇盈利空間大的商圈進行選址。當然，還要多問自己，餐廳是否有足夠的發展潛力？是否必定要在備選區域開店，有沒有必要去別的城市。不能因為感到不錯就輕易決議地點開店。

如果餐廳只靠近居民區也會很危險，人流量不必定能有保證，如果碰巧這個居民區入住人員比擬少的話，就會更加危險。

所有的幻想市場，主要的一點是餐廳的生意要來自于300米之內的出售推進。 300米走路要多久？三四分鐘左右，這個時光估量是女孩子穿高跟鞋走的狀況。如果隨處可見餐廳的情形下，人們出去吃飯通常選擇的都是走路兩三分鐘就能達到的處所，正常情形下是不太愿意走五分鐘路程吃一頓飯的。

選擇比較餐廳

種，跟自己原有餐廳比較。如果要開一家新店，要靠過去的經驗來經營它，也就是說，要找一個比較餐廳能力預估新店將來的營業額。新店開業之后，實際的營業額是預估營業額的正負15%，都是正常的。但對于已經在營業中的門店，在預估營業額的時候則須要掌握在誤差正負5%左右。

所以開業前務必要找一個比較餐廳來預估營業額，選擇三家比較。在比較兩家店的時候，還要斟酌兩個店各自商圈的大小，鄰近住的人群是否一致。 第二種是跟雷同區域內的同類餐廳比較，考核對方的經營情形，剖析比較優劣勢，然后決議是不是應當開在那個地位。

推進力是否足夠

所謂出售推進力，就是能帶來人潮的推力。千萬不要這樣想：“我的產品很好，不論在哪里開店，生意都會很好。”

在選址時，不能一廂寧愿地做決議，實際生意好不好不是經營者能決議的，而是由顧客決議的。 如果一廂寧愿，依照自己的想象去開店，生意確定好不了；如果是已經開端營業的店，就要想方法轉變經營不善的局勢。

須要注意的一點是，不要信任未來會怎樣賺錢，而是現在有錢賺主要。比如，有個地點，說將來這個處所會建地鐵，如果現在選這個處所，因為地鐵還沒有開通，沒有足夠的人流，開了也很可能賠本。

如果餐廳選中某個地點，須要統計這個處所集合的人流量以及有多少人會知道餐廳所在，這就是所謂的“捕捉率”。餐飲中的“捕捉率”，簡略講就是餐廳吸引顧客的比率，即每100個人中走進餐廳的人數比例。

辦法很簡略，統計者站在店門口進行統計。這樣的統計不是只做一次就夠的。周一、周五、周六、周日這幾天是有代表性的。

做流量統計，是為了預估營業額。統計人流后，可以用比較餐廳的捕捉率盤算出可能走進新店餐廳的顧客數目，顧客的數目乘以顧客的平均花費額，就可以估算餐廳營業額。

米線是個非常受民眾愛好的美食種類，一直以來都有著比擬長的歷史，也在餐飲行業有著很高的人氣和銷量，***的品牌更是層出不窮，被寬大加盟商和花費者所信任，是個不容錯失的投資對象。

那么，?投資成本并不是很高，5萬元左右即可，不會帶來太大的創業風險，而且對店面選址沒有太大請求，只要是人多的處所就可以開店，非常合適民眾投資選擇。心動的親們可要及時把握商機，爭奪早日創業勝利!