是一個人們廣泛以為入門門檻比擬低的行業(yè)，尤其是在國內(nèi)這樣一個人口眾多的大國，有著非常大的花費(fèi)市場。想要在這樣一個有著偉大的花費(fèi)市場的國度發(fā)展餐飲，相對于其他行業(yè)來說應(yīng)當(dāng)是一件比擬容易的事情。然而現(xiàn)在的餐飲市場，已經(jīng)不僅僅只是滿足饑餓的胃了，隨著生涯程度的進(jìn)步，當(dāng)下人們對于餐飲的請求也越來越高。從一開端的只尋求味道享受，到現(xiàn)在的養(yǎng)分搭配、飲食衛(wèi)生、就餐環(huán)境等方面都要有良好的體驗感。

雖然綠色餐飲受人們歡迎是餐飲行業(yè)發(fā)展面臨的又一個機(jī)會，但是在餐飲安全衛(wèi)生問題的影響下，加上人們對味道越來越挑剔，請求不斷的進(jìn)步，餐飲行業(yè)也顯得并不是那么好做了。當(dāng)然，這也僅僅是其中的一部分原因，而不是全體。那么現(xiàn)在發(fā)展所存在的問題是哪些呢？起源于幾個方面？

1、管理上存在短板

無論有沒有餐飲經(jīng)營的經(jīng)驗，在當(dāng)下中國的餐飲業(yè)中，根本上都存在管理上的問題。我國雖然飲食文化歷史悠長，但是對于餐飲的管理和一些制度的制訂規(guī)范化和現(xiàn)代化程度都不高，相較于國際上先進(jìn)的餐飲管理還是存在很大的差距，有著很大的晉升空間。地大物博帶來繁榮的同時，也讓全部宏大的餐飲市場變得不好規(guī)范和管理。人們對于店鋪的經(jīng)營往往都是效仿他人的經(jīng)營經(jīng)驗，但是也只能學(xué)個表面，深層的東西還是學(xué)不到，往往只有在經(jīng)過很多次嘗試，又閱歷了很多次失敗之后，總結(jié)了必定的經(jīng)驗，才算有了一套比擬好的管理經(jīng)營制度。

2、品牌建設(shè)瘸腿走路

餐飲是一個非常重視品牌效應(yīng)的行業(yè)，內(nèi)涵包含產(chǎn)品的品德口味、店鋪整體環(huán)境設(shè)施、服務(wù)程度、營銷推廣等等。然而，現(xiàn)在很多的店鋪往往都是重視把店鋪的品牌做大，招牌打響，只重視名聲和影響力，想借此吸引來更多的顧客。但是對于制度的完美、環(huán)境的整治優(yōu)化、服務(wù)的晉升都是下意識的進(jìn)行疏忽。很多人只重視品牌卻不重視管理，這樣并不利于品牌的發(fā)展，存在很多隱患，也許一時還表示不出，等到品牌越做越大之后再來改正這些問題就會難度更大了。

3、人才資源的缺少

人員流動一直是企業(yè)發(fā)展的一個很大的問題，而餐飲作為一個服務(wù)性質(zhì)的行業(yè)，它的人員流動性更大，人員的綜合素質(zhì)也是參差不齊。在國內(nèi)現(xiàn)在的就業(yè)情形來看，餐飲從業(yè)人員素質(zhì)廣泛偏低，在以前老的就業(yè)理念的影響下，餐飲招收人才資源比擬艱苦，招工難后就導(dǎo)致了店鋪的人員素質(zhì)相對較低，不能夠很好的履行企業(yè)的制度和經(jīng)營理念。

4、戰(zhàn)略前景的喪失

一個企業(yè)能不能走的長遠(yuǎn)，戰(zhàn)略是必不可少的。如果只是著眼于當(dāng)下，沒有發(fā)明自身的競爭優(yōu)勢，沒有合適自身未來發(fā)展的戰(zhàn)略定位，執(zhí)著于眼前的蠅頭小利，不僅賺取不到利潤，也容易在發(fā)展中涌現(xiàn)問題，或者發(fā)展不起來，后會被市場淘汰。

要解決這些發(fā)展中所存在的問題，要學(xué)會適應(yīng)該下的市場環(huán)境，學(xué)會把握當(dāng)下的發(fā)展趨勢，要逢迎市場，與時俱進(jìn)能力穩(wěn)固連續(xù)的發(fā)展。

當(dāng)下我國餐飲經(jīng)營模式重要發(fā)展的方向是連鎖經(jīng)營，加盟一個品牌項目創(chuàng)業(yè)，也是現(xiàn)在很多投資創(chuàng)業(yè)者的選擇。在某一的角度來看，這種方法有必定的優(yōu)勢，在面對以上的四個問題時，會有必定的贊助。但是前提是你要找到一個好的品牌項目，不僅僅是品牌大，內(nèi)部的管理要規(guī)范，對加盟商的扶持多才行，這樣創(chuàng)業(yè)就比擬容易了。