隨著氣象慢慢變冷，人們現在須要的就是吃一頓熱騰騰的火鍋，火鍋不僅能治愈人們的心境也能治愈人的胃，現在很多的花費者都愛好吃火鍋，火鍋不僅僅是一種美食同時還是一種文化，無論是心境怎樣吃一頓火鍋非常爽，隨著市場上的需求量不斷增大，現在市場上涌現的也越來越多，依據一份報告我們來看一下現在市場上的火鍋情形。

1、全國火鍋店數目近40萬競爭也逐漸增大

現在市場上的火鍋店越來越多，我們都知道火鍋的需求量是非常大的，近兩年火鍋店也不斷增長，現在已到達近40萬家，這也就是說火鍋這個市場在不斷擴展，同時火鍋市場上的競爭也越來越大，火鍋市場在餐飲市場上占領重大的比重，大多數火鍋店集中在川渝、廣東和華中地域。

2、細分趨勢顯著 “粵系火鍋”增加明顯

現在做火鍋的地區也越來越大，現在細分也越來越顯著，有名的當然還是，再就是粵系火鍋等等各種各樣的火鍋品牌層出不窮，這也讓人們在選擇上也越來越難選，現在粵系火鍋的增加幅度也越來越顯著，

3、20-40歲用戶是花費主力

放眼望去吃火鍋的大多數是年青人，20-40歲是主力軍，從訂單上來看秋冬依舊是花費的旺季，火鍋的需求量也越來越多，但是隨著時光的發展，現在火鍋夏季也不再是淡季，火鍋沒有淡旺季之分了，火鍋也逐漸形成堂食和外賣的多元化情勢，這樣可以滿足花費者的不同需求，所以做火鍋掌柜要的還是要把握好這一部分年青的客戶。

秋冬季節來臨如何做好火鍋營銷？

其實我們都知道秋冬季依舊是人們吃火鍋的好時候，我們也知道現在吃火鍋的大多數是年青群體，年青人愛好個性和自由，不拘泥于傳統，這也是請求餐飲行業要不斷轉型，那怎么去做？

1、拉高人氣，發掘潛在顧客

現在市場上的越來越多，那競爭確定是越來越劇烈，現在市場上都在積極的去轉型，再就是去不斷的拉高自己的店的人氣，現在市場上涌現很多的明星店，有粉絲效應，有很多的粉絲去吃飯，作為一個餐廳要學會制作熱門，借勢營銷，比如世界杯期間，很多餐飲店就把店內裝潢成很有世界杯的氛圍，這就吸引眾多的球迷前來花費，這也是一個很好的營銷方法，再就是節假日的時候要提前做好宣揚吸引花費者的眼球。

2、進步復購力，變頭回客為回頭客

火鍋旺季來臨，各個商家都在積極的去想一些營銷手腕，有的會應用會員營銷，讓顧客成為會員這樣要保護好會員之間的關系，可以定期的舉辦一下會員運動等，這些可以喚醒顧客的記憶，可以加深花費者對這個餐廳的印象，同時也能增長他們的購置率。

如今，網絡這么發達，現在很多商家開端應用社交媒體來做營銷，比如說現在的直播平臺以及微博微信小程序等等都是一個宣揚的方法，餐飲行業要不斷的去創新自己的營銷思路，這樣能力有更多的花費者去花費，同時也要突出自身火鍋的長處。

火鍋旺季即將來臨，火鍋店各自都在不斷的引流，所以對于很多自己開火鍋店來說的人來說這次是一個好機遇，這個季節可以大賺一筆，以上說的這些辦法可以試一下，只有不斷的進行營銷，要贏得人們的關注，只有引起花費者的關注能力勾起人們的花費愿望。