咖啡粉對于很主要，因此要對咖啡粉的研磨技能有懂得。

咖啡粉在中東地域，人們還是用搗碎的辦法來把豆子敲成大小不一的顆粒，但在大多數的人已逐漸應用磨豆機的時候，貝拉一沙瓦林親自做了個試驗，是搗碎的好喝還是研磨較佳，同為求公信，并同時請了美食鑒賞家品嘗這兩種咖啡，后大家都以為搗碎了的咖啡粉比研磨的咖啡更為令人著迷。

要磨出讓人滿意的咖啡粉，真的很簡略，只要多嘗試幾次，找出自己愛好的風味，其實沒有必定的尺度。但大致上來說，磨的太細的咖啡粉（powerdered）香氣很容易跑掉，比擬合適現磨現喝。

往上一級的咖啡細粉（veryfine）是應用電動咖啡壺時用的，這是因為細的沖出來的咖啡比擬多，通用公司行號，或餐廳的附餐飲料多用這一種。

接下來是細粒（fine），它的大小約像砂糖般的粗細，滴水式的煮法就很合適用這一類的粗細。

中等（medium），顆粒咖啡粉在沖泡時的份量不多，得多放些咖啡粒才行，也因此煮出來的咖啡較為香濃，有些咖啡壺也要用中等的咖啡粉，因為太細的粉末會掉進篩盤里，但是壺里的水須要10分鐘以上能力煮好一壺咖啡且份量不多，可說是不經濟的顆粒。

磨豆的機器有很多種，其中廣泛的是家庭用的電動磨豆機，可磨出各種不同粗細大小的顆粒，體積小又輕便，價錢也不很貴，是家庭或人少時很好的選擇。

手動式磨豆機就是那種擺在咖啡店，看起來古古的，很詩情畫意的那一種，就算不拿來磨豆當做擺飾用也很英俊，只是這一款磨豆機所磨出來的顆粒比擬大，還有速度也比擬慢。

用的專業電動磨豆機可以磨出多種不同粗細的顆粒，速度快，份量多是這種磨豆機的長處。

咖啡粉研磨技能學會了，就不妨去嘗試一下，很不錯的。