隨著餐飲店的日益增多，發(fā)明很多的餐飲店裝修優(yōu)雅、高級、菜品味道也很好，價錢也不高，但就是生意不好。

如果一個餐飲店從一開端生意不好，然后老板為了節(jié)儉成本每天的菜品不用新穎的，肉品也是好幾天的，冷凍-化開-再冷凍導(dǎo)致肉品不新穎肉感變質(zhì)，反重復(fù)復(fù)的惡性循環(huán)結(jié)局就是關(guān)門歇業(yè)。

所以一開端的營銷計劃顯得特殊主要，營銷不只是為了讓更多人的知道你的店，更主要的是留住你的顧客，后要讓顧客成為你的“粉絲”。

1 免費是的宣揚

現(xiàn)在很多行業(yè)都在做免費體驗，免費退換等服務(wù)，大概只有餐飲行業(yè)還一直在奉行著“天下沒有免費的午餐”的古老理念。

很多預(yù)備開店的老板對自己的產(chǎn)品信念滿滿，卻發(fā)愁怎么找到顧客。其實免費就是的宣揚，如果對自己的產(chǎn)品有足夠信念，你還怕顧客下次不會再來嗎，目前有很多餐廳開業(yè)推出免費產(chǎn)品。

2 核心菜品免費、其他菜品收費

這個模式其實目前有很多做火鍋和串串的都在用，也就是所謂的鍋底免費，菜品收費。

還有很多賣炒菜米飯的，打著米飯管飽的旗幟，其實也是核心產(chǎn)品免費，菜品收費。

這種模式會給人一種占廉價的感到，如果用好了就能起到增進生意的作用。

3 免費菜品帶動收費菜品

從店里選兩樣利潤大，味道過得去的，但不是的菜品，一般涼菜較多，讓顧客認為到你店里用餐總能“撈到廉價”。

4 推出主打菜品

餐飲店必需要有主打菜品，這個主打菜品定價要低點但是要有利潤，味道要好，把這個主打菜品打造成進店必點的菜品。

5 特點菜品

除了要有主打菜，還要有特點菜是餐館不可缺乏的營銷項目之一，如何去做？

（1）設(shè)立五大特點菜，以成本價銷售

（2）菜品推舉，在店口設(shè)展現(xiàn)牌，上面展現(xiàn)顧客點餐多的5到10道菜品。

6 榮幸顧客可以免單

比如在店里每天抽取榮幸座位，坐到指定地位的顧客可享受免單或者免費贈品的優(yōu)惠。

再比如每天制訂一個榮幸單號，點到這個單號的顧客也可享受免單或者免費贈品的優(yōu)惠。

再比如每天前多少名顧客可享受相應(yīng)的優(yōu)惠。

7 在特定的時光內(nèi)免費

比如在每天指定的時光段就餐可以享受優(yōu)惠或折扣。

顧客誕辰當(dāng)天就餐可享受免費或優(yōu)惠。

特定的節(jié)日也可以對相應(yīng)的人群搞相應(yīng)的優(yōu)惠運動，比如六一當(dāng)天三人同行兒童免費，教師節(jié)老師免費等等。

8 應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)媒體宣揚

1、新開店的餐飲店如果顧客微信朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)可以5折優(yōu)惠。

2、美團團購來的顧客在評論上多多贊美，可以給予9折優(yōu)惠。

3、如果來的顧客有網(wǎng)絡(luò)紅人，顧客在自己的抖音或者快手平臺上發(fā)段視頻，可以給予免單。

4、餐飲掌柜自己要運作媒體平臺，例如抖音，想一些創(chuàng)意內(nèi)容拍攝段視頻上傳。

5、樹立顧客微信群，發(fā)的內(nèi)容包含：每天采購的視頻、推出運動的詳細、每天的出售額、每天的客流量等等對自己餐飲店有益的事情。

9 可以用一些套路——雇人排隊

很多花費者去美食街或者商場吃飯的時候，看見多人排隊的店，他們會認為，這么多人選擇，必定不會太差，于是，他們會很不遲疑的選擇多人排隊的那家店。

10 定價——數(shù)字游戲

很多餐飲店的價錢都不會定位整數(shù)，我們會看到很多價錢為9.9的商品，9.99元和10元，看起來差別只有一分錢，給人的感到前者更親民，會讓花費者認為產(chǎn)品的價錢只有1位數(shù)，這是非常經(jīng)典定價策略。

11 商品組合

也有很多的餐飲店推出加幾元就可多一份產(chǎn)品的運動，比如：薯條8元香辣雞排單點16.5元，套餐一起點只須要19元。

你就會認為，只要花2.5元就能吃一個薯條，是不是認為特殊劃算？

12 誘人的高顏值

如今單純的味道好已經(jīng)不能滿足花費者對飲食的尋求，“高顏值”成為這批年青人權(quán)衡一家店優(yōu)劣的主要尺度之一。而且比擬上鏡，滿足當(dāng)代人拍照發(fā)朋友圈的需求。

除了高顏值的菜品、環(huán)境還有要高顏值的服務(wù)員，很多人會沖著店內(nèi)的美女帥哥去花費，這讓我想到了豆腐西施，很多人去買豆腐可是沖著西施的美貌去的，豆腐西施應(yīng)當(dāng)是應(yīng)用人性做營銷的鼻祖了。

13 辦理會員卡的妙招

想要黏住顧客，就得讓顧客充值。

如何讓顧客充值呢？

如果顧客吃了100多，就告知他充500就能免這一單，這樣他就會充值了。其實就是充值500元送100元，把意思換一個方法表達就給人不一樣的懂得。

14 會員的特權(quán)

每月有福利，每月都有會員特價菜。

這樣既可以群發(fā)短信召回，又可以讓新客辦理會員卡。

15 積分可辦會員卡的妙招

花費了就攢積分，一元對應(yīng)一個積分。

拉人可以多獲得積分，每個人積20分。

于是當(dāng)顧客不知不覺的攢下積分...

然后告知顧客積分可以當(dāng)錢用，當(dāng)然前提是要辦卡存在卡里。

16 將顧客發(fā)展成股東

1、針對那些充值充的很多的老顧客，可以讓他們多充幾千，然后每年拿到N%的飯店分紅...并且上股東墻..

2、顧客只要繳納必定金額，就可以成為店內(nèi)股東，不僅在花費時可以享受股東專有的折扣，如果介紹朋友過來吃飯還可以拿到相應(yīng)的出售提成，月底還可以享受利潤分紅。

餐飲是一個“將心比心”的行業(yè)，你的所作所為和所想都會被顧客一眼望穿。當(dāng)有你不再只重視表面工夫，而是發(fā)自心坎地對顧客好，顧客也自然會回饋給你溫暖的回報。當(dāng)然也少不了善意的“套路”。

其實在國內(nèi)市場上，有很多投資者一直以來，都對餐飲這個項目感興致，它的遠景好，發(fā)展狀況樂觀。米線人人都愛好吃，口感非常的奇特，養(yǎng)分價值高，能夠讓花費者發(fā)生一致的認可，投資者開一家，在店鋪方面沒有限制，而且還能夠帶來選址方面的靈巧性，只要投資者在人流量過多的處所或者人來人往的地段，就可以店營業(yè)了，想要做生意的朋友不要錯過。