靠一碗面征服一座城!加盟川石軒叉燒面年利潤100萬是如何做到的?王磊曾在日本留學4年，期間一直在大阪金久右衙門拉面店打工。店長大藏羲一很喜歡這個踏實上進的小伙子，也知道他很想在自己的家鄉開一間小店。

于是在王磊回國前，大藏羲一把自己的醬料秘方傳給了他，希望他能早日實現自己的目標，并且可以讓自己的手藝服務中國的千家萬戶。2003年，王磊回國后沒多久，便在老家桐鄉市創立了家“”叉燒面館。

項目現狀：15年過去了，王磊從單打獨斗到擁有近20人的團隊，而川石軒也有了20幾家門店，不斷研發上線了近百種產品。除此之外，川石軒建立了自己的中央廚房，在提升供應鏈效率的同時降低了原材料成本，讓門店可以化盈利。值得一提的是，這是目前整個銅鄉市的中央廚房，得到了政府的大力支持。

年利潤100萬是如何做到的?其一原因主要是產品口味好、性價比高、開店門檻低，品牌根基穩定。二、品牌知名度低、連鎖體系有待完善、在一線城市競爭力較弱。三、產品無論是客單價還是品質，非常符合三線以下規模城市消費升級的需求。四、面食品類較大，行業門口較低，容易滋生眾多競爭對手。

消費者對川石軒叉燒面評價都很高，價位也完全可以接受。在三線城市開一家川石軒的店總投入在30-40萬之間，而且擁有中央廚房可以生產半成品，門店不需雇用廚師，操作相對比較簡單，所以無論是資金還是技術層面來說，川石軒的開店門口較低，很適合新手創業。

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