蘭州，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華面”。

坊間傳說，蘭州牛肉面起源于唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間，創始人：陳維精。經后人傳承改進，以“一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)”統一了蘭州牛肉面的標準。其制作的五大步驟無論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質的延伸性和彈性。

是蘭州特色的大眾化經濟小吃。

一、蘭州牛肉拉面加盟條件

1、具有現代營銷理念和敬業精神;

2、具有良好的商業信譽和商業素質;

3、能夠滿足蘭州牛肉拉面加盟店運營的經濟實力;

4、具有較強的品牌經營意識和良好的合作精神;

5、遵守總部對加盟商的統一規范要求;

6、具有發展潛質的合適的營業地點和消費人群;

7、有良好的行業操守意識和較強的執行力;

8、有做百年老店，百年事業的美好愿望;

二、蘭州牛肉拉面加盟優勢

1.市場潛力大----蘭州牛肉拉面屬于新興快餐行業，重復消費讓你有穩定的顧客源，符合人們日益加快的生活節奏。

2.獨特風味-----獨特配方，獨特風味，讓你市場競爭‘無敵手’。

3·上門服務-----專業技術人員上門培訓，指導設備及餐具的購買，開業宣傳與策劃。

4.正宗美食小吃，適合各地大眾口味，不容易模仿。

5.技術流程標準化，科學化，讓學員易學，易懂，易用。

6.教學師傅技術配方，廚藝超群，全程一對一教學。

三、蘭州牛肉拉面加盟流程

1、投資咨詢：投資者以電話、傳真、網上留言等方式向總部專業的投資顧問咨詢相關合作事項，索取有關資料。

2、實地考察：投資者到總部所在地進行項目考察，并與總部工作人員進行業務交流。

3、資格審核：總部對投資者進行審核。確認投資者的合作資格。

4、簽訂合同：雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合同。

5、繳納費用：投資者按所選擇的投資類型向總部交納相關的費用。

6、總部培訓：總部安排投資者進行技術培訓，培訓合格后頒發授權銅牌。

7、店面裝修：總部為加盟者提供裝修指導，與設計指導。

8、開業：總部持續關注加盟者的經營情況，并給予經營指導與幫助。

四、蘭州牛肉拉面加盟支持

一、投資少，資金回收快，風險小，一般情況下，營業中現金回收率大于 99% ，在正常經營之下，一般在 1-3個月即可收回全部投資。

二、競爭力強：蘭州牛肉拉面產品特色突出，符合所有人“吃好求健康追求”，在餐飲市場競爭力強。

三、成本費用低：蘭州牛肉拉面項目小而專，便于管理，費用低。因為專業，蘭州牛肉拉面館在經營中的人員費用、經營費用相對于其他餐飲形式成本低很多。

四、利潤豐厚：蘭州牛肉拉面毛利率約在75% 左右。

五、成功模式：“蘭州牛肉拉面”以其專業的、系統的模式，使經營商很快就能獨立輕松，不走彎路。

六、體系支持：提供市場宣傳和促銷方案，幫助經營商確定目標市場，公司派出專業指導老師協助開業并進行不定期指導幫助解決經營管理中的問題。以及各崗位技術人員后續技術指導，技術提升。

七、品質保證：總部派出廚房技師親臨操作，嚴格按規定的時間、流程、比例進行控制，出來的品味、品質和衛生指標始終如一。

八、原材料保障：各店店經營上的成功就是“蘭州牛肉拉面”的成功，所以公司不會象其它公司那樣加重投資者的負擔，原材料由總部統一配送外，其余原料全部在當地解決。

五、蘭州牛肉拉面選址技巧

1、蘭州牛肉拉面店周圍的競爭情況對經營的成敗產生巨大的影響，因此在選址的時候要關注一下周邊區域，你的競爭對手有哪些，你又有哪些優勢。在開設地點附近如果競爭對手眾多，蘭州牛肉拉面店經營獨具特色，將會吸引大量的客流，促進銷售增長，提升店譽;否則與競爭對手相鄰而設，將難以獲得發展。

2、蘭州牛肉拉面店要想有更好的收益，那么選址是非常重要的一點，比如在商場中的餐飲區開一家蘭州牛肉拉面店鋪也是一個不錯的選擇。消費者在逛街購物之余，在就餐的時候，對蘭州牛肉拉面的渴望是非常高的，這時的消費者更有意愿想要喝上一杯美味的蘭州牛肉拉面，相信會讓他們享受到美味。在選擇一個合理的開店位置后，再憑借著高質量的蘭州牛肉拉面產品和美味的蘭州牛肉拉面以及各種宣傳活動，開更好的擴大品牌店鋪的知名度，從而獲得高利潤是非常容易的。

3、選址周邊的業態也十分重要。有太多競爭對手不行，但是沒有競爭對手也不好。雖然競爭對手會分流消費者，但也有把消費者聚攏在一塊區域的作用。同理，選址周邊有一些餐廳之類的店面分布的話，是一個很好的現象。

4、盲目的選址選址終造成失敗是讓人很惋惜的，對于創業者來講是非常大的一個打擊，那選址的方式就是多調查，但只光跑還是遠遠不夠的，還需要帶上你的嘴巴，周圍商店經營或者其他經營情況，會有著很大收獲在。