燒鵝是中國一道傳統特色的美味菜肴，將肥美的鵝宰殺后，過冷水用糖水勻皮，再經過一段時間的風吹腌制，后掛在烤爐上制作而成。腌烤后的鵝肉嫩多汁，味美可口，受到了無數消費者的喜愛。在眾多燒鵝品牌中，鵝夫人就有著從嚴選食材，到配送、烹飪、菜肴等每一個步驟都獨具匠心的良好聲譽，不僅受到人們的青睞，連不少的加盟商都對鵝夫人燒鵝關注不已。

    “太空烤爐”的智慧

    說到燒鵝制作，很多食客對鵝夫人烹制燒鵝的秘密武器“太空烤爐”津津樂道。據說，這一王品集團為燒鵝料理專門研發(fā)的烹飪工具，其工作原理是讓燒鵝在仿照太空的密閉環(huán)境中烘烤。烤爐特殊的構造能保證燒鵝在烘烤過程中勻速翻轉，受熱均勻。以此法烤制，出爐時的燒鵝表皮如琥珀般透亮，入口表層酥脆，須臾而化，肉質鮮嫩多汁，“絲絲入扣”。

    說到鵝夫人的拳頭產品燒鵝的食材，李森斌透露，他們對燒鵝的“顏值”也是相當挑剔。他們選用的廣東的一種黑棕鵝黑棕鵝以體肥、肉嫩、骨細、皮脆著稱，被譽為“鵝界拿破侖”，是烹調燒鵝的上等原料。考慮江浙一帶食客的口味，“鵝夫人”特別甄選出5斤半左右、生長期在90天左右的黑棕鵝。這樣的黑棕鵝肥瘦比例為適宜。為了保證鵝肉的鮮甜美味，宰殺后24小時內食材便會直送到門店。在送入“太空烤爐”之前，大廚會用秘制醬料腌制、360度風干、烘焙。

    高端的基因

    根據市場調查，李森斌發(fā)現，如今滬上粵菜餐廳六成以上的消費者為女性。因此，盡管預算有限，整個團隊和設計師群策群力，打開腦洞，在打造優(yōu)雅又不失粵菜餐廳本色的用餐環(huán)境上不遺余力。有別于一般港式餐廳流行的懷舊、復古的環(huán)境氛圍，鵝夫人以英式雅致氛圍主打，飄逸鵝毛圖騰的抽象表現為主題，營造出夢幻、典雅、神秘的迷離幻境。高貴神秘的紫色作為主色調，搭配黑色雕花鏤空鋼材，墻面、地板大片羽毛圖案，就像英式宮廷高貴夫人之宴客廳。這種獨樹一幟的設計風格頗受滬上女性消費者的青睞。而在菜肴擺盤上，優(yōu)雅之中帶著創(chuàng)意萌趣的方式，也帶給不少消費者驚喜。食客炫耀式菜肴曬圖時常出現在各大美食網站和微信朋友圈之中。

    對于市場上眾多的品牌來說，自己的品牌是否做的成功，做得好，其終還是看消費者的評價，想要從口味挑剔的消費者口中取得良好的聲譽，還需要與時俱進，不斷地改革創(chuàng)新，從產品到銷售，從口味到形式，要面面俱到，研發(fā)出符合消費者需求的產品，這樣才能讓品牌在消費者群中保持新鮮感，從而提高品牌知名度，擴大市場份額。