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鵝夫人燒鵝 美味與智慧的碰撞

來源:未知 編輯:特許加盟榜 2020-07-01 08:37

    燒鵝是中國一道傳統特色的美味菜肴,將肥美的鵝宰殺后,過冷水用糖水勻皮,再經過一段時間的風吹腌制,后掛在烤爐上制作而成。腌烤后的鵝肉嫩多汁,味美可口,受到了無數消費者的喜愛。在眾多燒鵝品牌中,鵝夫人就有著從嚴選食材,到配送、烹飪、菜肴等每一個步驟都獨具匠心的良好聲譽,不僅受到人們的青睞,連不少的加盟商都對鵝夫人燒鵝關注不已。

    “太空烤爐”的智慧

    說到燒鵝制作,很多食客對鵝夫人烹制燒鵝的秘密武器“太空烤爐”津津樂道。據說,這一王品集團為燒鵝料理專門研發(fā)的烹飪工具,其工作原理是讓燒鵝在仿照太空的密閉環(huán)境中烘烤。烤爐特殊的構造能保證燒鵝在烘烤過程中勻速翻轉,受熱均勻。以此法烤制,出爐時的燒鵝表皮如琥珀般透亮,入口表層酥脆,須臾而化,肉質鮮嫩多汁,“絲絲入扣”。

鵝夫人燒鵝 美味與智慧的碰撞

    說到鵝夫人的拳頭產品燒鵝的食材,李森斌透露,他們對燒鵝的“顏值”也是相當挑剔。他們選用的廣東的一種黑棕鵝黑棕鵝以體肥、肉嫩、骨細、皮脆著稱,被譽為“鵝界拿破侖”,是烹調燒鵝的上等原料。考慮江浙一帶食客的口味,“鵝夫人”特別甄選出5斤半左右、生長期在90天左右的黑棕鵝。這樣的黑棕鵝肥瘦比例為適宜。為了保證鵝肉的鮮甜美味,宰殺后24小時內食材便會直送到門店。在送入“太空烤爐”之前,大廚會用秘制醬料腌制、360度風干、烘焙。

    高端的基因

鵝夫人燒鵝 美味與智慧的碰撞

    根據市場調查,李森斌發(fā)現,如今滬上粵菜餐廳六成以上的消費者為女性。因此,盡管預算有限,整個團隊和設計師群策群力,打開腦洞,在打造優(yōu)雅又不失粵菜餐廳本色的用餐環(huán)境上不遺余力。有別于一般港式餐廳流行的懷舊、復古的環(huán)境氛圍,鵝夫人以英式雅致氛圍主打,飄逸鵝毛圖騰的抽象表現為主題,營造出夢幻、典雅、神秘的迷離幻境。高貴神秘的紫色作為主色調,搭配黑色雕花鏤空鋼材,墻面、地板大片羽毛圖案,就像英式宮廷高貴夫人之宴客廳。這種獨樹一幟的設計風格頗受滬上女性消費者的青睞。而在菜肴擺盤上,優(yōu)雅之中帶著創(chuàng)意萌趣的方式,也帶給不少消費者驚喜。食客炫耀式菜肴曬圖時常出現在各大美食網站和微信朋友圈之中。

    對于市場上眾多的品牌來說,自己的品牌是否做的成功,做得好,其終還是看消費者的評價,想要從口味挑剔的消費者口中取得良好的聲譽,還需要與時俱進,不斷地改革創(chuàng)新,從產品到銷售,從口味到形式,要面面俱到,研發(fā)出符合消費者需求的產品,這樣才能讓品牌在消費者群中保持新鮮感,從而提高品牌知名度,擴大市場份額。

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