餐飲業(yè)是我國開放較早的行業(yè)，雖然開放較早但是卻沒有實質(zhì)性的進(jìn)展。直到改革開放，國際的知名餐飲企業(yè)不斷的沖擊著餐飲市場，同時也對我國的餐飲經(jīng)營理念、服務(wù)、氛圍、飲食結(jié)構(gòu)等方面帶來了深切的影響。而改革開放后，國內(nèi)的餐飲產(chǎn)業(yè)也開始了轉(zhuǎn)型，一部分走出了國門，得到了海外食客的認(rèn)可，當(dāng)然走出國門后大部分的食客還是以華僑為主，隨著不斷的發(fā)展，中餐也成為海外華僑的經(jīng)濟(jì)支柱之一，但是也暴露出中餐的一些問題，由于中餐要求的品種多，而且烹飪工藝繁瑣，不能像肯德基、麥當(dāng)勞那樣隨著季節(jié)的變化及食客不同的需求而產(chǎn)生不同的產(chǎn)品，更不能像知名的快餐企業(yè)一樣做到標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化的生產(chǎn)，所以“走出去”的路顯得步履艱難。另一部分，參與到國內(nèi)市場的競爭，歷經(jīng)幾十年的競爭，絕大部分的參與者“死”掉了，只有極少數(shù)的餐飲企業(yè)得到了發(fā)展和壯大。

通過競爭，我國的餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段。

武俠小說中，江湖紛爭不斷，高手頗多，如今的餐飲江湖也不太平，可以算得上高手云集，然而只有盛合園牛肉湯能在其中游走自如。盛合園牛肉湯選取生態(tài)食材，無公害，不施放任何化學(xué)肥料，口味地道，美味健康，四季美食之，重新定義美食界。

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