民以食為天，近些年餐飲行業(yè)的發(fā)展亦可謂是非常迅速，被眾多投資者看好。總結(jié)過去的2015，有新生的餐飲迎來井噴發(fā)展，但也有餐飲經(jīng)營(yíng)不過一年。所以2016餐飲創(chuàng)業(yè)者較為關(guān)心的一個(gè)問題就是“今年還適合餐飲創(chuàng)業(yè)嗎”，2016年對(duì)于餐飲創(chuàng)業(yè)者來說仍然是個(gè)好機(jī)會(huì)哦，具體從以下四個(gè)方面體現(xiàn)：

首先，在互聯(lián)網(wǎng)特別是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代來臨之際，餐飲品牌建設(shè)的成本變小了。你看，傳統(tǒng)工業(yè)化時(shí)代，一個(gè)品牌，一 個(gè)公司，從無到有、從小到大，往往需要經(jīng)過十幾年、幾十年的打造，無論是全球500強(qiáng)企業(yè)的還是國(guó)內(nèi)的知名品牌，都要經(jīng)過這么一個(gè)漫長(zhǎng)的成長(zhǎng)過程，可是， 在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，從國(guó)外的谷歌、臉譜公司，再到國(guó)內(nèi)的阿里巴巴、騰訊、百度、小米、360等互聯(lián)網(wǎng)公司，還有***近發(fā)展迅猛的滴滴出行，都是在10年內(nèi)甚至更 短的時(shí)間崛起。

餐飲行業(yè)也不例外，國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)餐飲100強(qiáng)大多經(jīng)歷了20多年、30多年的發(fā)展與積累，但是，一互聯(lián)網(wǎng)餐廳標(biāo)簽聞名的餐飲品牌像黃太吉、雕爺牛腩、人 人湘等，利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的低成本傳播特性，都是在幾乎為零的廣告預(yù)算條件下，用2-3年的時(shí)間，就迅速打造成一個(gè)聞名全國(guó)的餐飲品牌。與以往傳統(tǒng)方式 打造一個(gè)品牌往往需要投入巨額廣告?zhèn)鞑ヮA(yù)算的要求相比，目前真是餐飲品牌的建設(shè)與傳播成本***低的紅利期。要想充分利用這個(gè)紅利期，需要有對(duì)互聯(lián)網(wǎng)思維、對(duì) 移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)社群建設(shè)、網(wǎng)絡(luò)微營(yíng)銷傳播特性等有深刻的洞察，善于利用網(wǎng)絡(luò)病毒式自傳播的特性，具備吸引目標(biāo)客戶群體參與建設(shè)、參與互動(dòng)等能力。

第二，久困餐飲業(yè)等三高現(xiàn)象在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代到來、在智能手機(jī)普及之際，有望從根本上得到結(jié)構(gòu)性等改善。對(duì)于餐飲行業(yè)來說，房租成本、人工成本、原材料成本持續(xù)上升，是讓餐飲業(yè)從***初的暴利行業(yè)滑落到如今利潤(rùn)比紙薄的***原因。社會(huì)在發(fā)展、人們的收入水平不斷提高，房租水平、特別是人工工資水平持續(xù)上升是一個(gè)剛性趨勢(shì)，在短期內(nèi)不太可能有變化。在

這樣一個(gè)趨勢(shì)下，為了應(yīng)對(duì)房租不斷上升，需要提高房租的坪效，餐廳門店的小型化趨勢(shì)、餐廳的外賣業(yè)務(wù)不斷發(fā)展、集團(tuán)餐飲輕門店、工廠式門店（完全依賴外賣業(yè)務(wù)）的模式會(huì)越來越普遍；

而為了應(yīng)對(duì)人工成本低不斷上升，以嘩啦啦為代表的互聯(lián)網(wǎng)自助餐廳系統(tǒng)模式，即前廳無服務(wù)員、無收銀員的無人餐廳模式也會(huì)被越來越多得到應(yīng)用；

而通過對(duì)市場(chǎng)采購價(jià)格的監(jiān)控，餐廳可以通過互聯(lián)網(wǎng)采購系統(tǒng)對(duì)所采購的市場(chǎng)品種進(jìn)行有效監(jiān)督，避免了餐飲采購市場(chǎng)上因?yàn)檎５膬r(jià)格波動(dòng)而給餐廳帶來的滴漏跑冒損失。

因此，餐飲行業(yè)目前會(huì)從注重對(duì)外的營(yíng)銷引流逐步轉(zhuǎn)移到對(duì)內(nèi)管理與效率低提升上來，特別是通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)手段可以大大提高餐飲業(yè)到結(jié)構(gòu)效率，重塑餐飲業(yè)的成本結(jié)構(gòu)必定要依賴互聯(lián)網(wǎng)化的經(jīng)營(yíng)管理工具。

第三，中國(guó)餐飲行業(yè)的集中度之低意味著中國(guó)品牌餐飲還有相當(dāng)長(zhǎng)的一段路要走。一份研究報(bào)告稱，中國(guó)前100強(qiáng)的 中式餐飲連鎖企業(yè)占市場(chǎng)份額僅為7.5%，而發(fā)達(dá)國(guó)家前100家連鎖餐廳的的行業(yè)集中度大致在40%左右，這表明中國(guó)餐飲連鎖企業(yè)的成熟度、集中度還有很 大的提升空間。而一個(gè)產(chǎn)業(yè)的成熟度和集中度的提升有賴于許多環(huán)境條件，對(duì)于餐飲業(yè)而言，固然有很多因素影響，比如從業(yè)者的素質(zhì)、供應(yīng)鏈的成熟、融資成本、 IT信息化系統(tǒng)的成熟等，但其中***重要的因素?zé)o疑是實(shí)體店鋪在全國(guó)范圍內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)化和可獲得性，如今，遍布分全國(guó)的大型商業(yè)地產(chǎn)連鎖購物中心，為餐飲連鎖店 健康、快速擴(kuò)張?zhí)峁┝肆己玫耐寥溃匀f達(dá)廣場(chǎng)、凱德mall、大悅城為代表的連鎖商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目以及遍布全國(guó)各大主要城市，為餐飲連鎖企業(yè)實(shí)體店鋪的拓展提 供了先決條件。

目前，各大商業(yè)地產(chǎn)中的餐飲項(xiàng)目業(yè)在進(jìn)行著新舊模式的交替，老式的傳統(tǒng)餐飲模式不斷遭到淘汰，新的模式不斷被創(chuàng)造出來，各大商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目在搶奪有潛 力的新模式餐飲項(xiàng)目，不斷推出各種優(yōu)惠政策，其中包括各種優(yōu)惠扶持、減免政策，萬達(dá)一家在2016年就針對(duì)餐飲推出高達(dá)數(shù)十億的優(yōu)惠扶持政策，這里面的紅 利有多大，餐飲創(chuàng)業(yè)者們，你準(zhǔn)備好了么？

第四，近幾年互聯(lián)網(wǎng)的長(zhǎng)足發(fā)展也為餐飲業(yè)提供了不斷完善的生態(tài)鏈服務(wù)體系。

以美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)（新美大）為代表的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)為餐飲業(yè)提供了團(tuán)購、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷等平臺(tái)；

近幾年微博、微信等出現(xiàn)，也為餐飲業(yè)低成本的開展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷推廣、社群經(jīng)濟(jì)、精準(zhǔn)營(yíng)銷提供了必要的條件和高效的工具；

由于房租水平的不斷提高，餐飲業(yè)這兩年來的外賣業(yè)務(wù)迎來飛速發(fā)展的時(shí)期，互聯(lián)網(wǎng)BAT公司全部加入到餐飲外賣這個(gè)市場(chǎng)中來，新美大、餓來么（騰訊 系），百度外賣（百度系）、新口碑（阿里系）還有黃太吉轉(zhuǎn)型外賣平臺(tái)、海底撈等傳統(tǒng)企業(yè)也在探索全新的外賣模式，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代餐飲外賣將呈現(xiàn)出完全不同于 傳統(tǒng)餐飲市場(chǎng)的格局；

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代必然呼喚互聯(lián)網(wǎng)化的經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)，以及***近兩年發(fā)展迅猛的眾籌平臺(tái)，特別是專門面向?qū)嶓w店鋪的眾籌融資平臺(tái)。***后，中國(guó)的宏觀經(jīng)濟(jì)政策為各行各業(yè)、當(dāng)然也包括餐飲業(yè)提供了前所未有的良好的創(chuàng)業(yè)政策環(huán)境，互聯(lián)網(wǎng)＋、大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新的作為國(guó)家戰(zhàn)略層面的 策，市場(chǎng)上各類創(chuàng)業(yè)孵化器的配套政策，各類天使基金、創(chuàng)業(yè)投資基金、風(fēng)險(xiǎn)投資基金層出不窮，新三板、創(chuàng)業(yè)板、戰(zhàn)略新型板直接融資市場(chǎng)的不斷推出與完善，釋 放出時(shí)代鼓勵(lì)、推動(dòng)創(chuàng)業(yè)的***強(qiáng)信號(hào)。

市場(chǎng)用事實(shí)告訴我們，2016年對(duì)餐飲創(chuàng)業(yè)者來說仍然是好機(jī)會(huì)！