2016年，餐飲行業(yè)依然是創(chuàng)業(yè)者投資的熱門(mén)選擇，尤其是小本餐飲，對(duì)于絕大多數(shù)資金有限的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，小本餐飲成本少、風(fēng)險(xiǎn)低、回報(bào)快，一直以來(lái)備受創(chuàng)業(yè)者尤其是新手創(chuàng)業(yè)者的喜歡。但是小本創(chuàng)業(yè)有技巧，這些技巧你都知道嗎？

慎選項(xiàng)目

很多人由于不熟悉餐飲市場(chǎng)，往往是跟著感覺(jué)走，看到別人做什么生意賺錢(qián)，就盲目仿效跟潮，也不考慮自身實(shí)際情況。這樣，往往因?yàn)槭袌?chǎng)供過(guò)于求或不適合作這項(xiàng)經(jīng)營(yíng)，結(jié)果把手中的本錢(qián)變成一堆賣不掉的陳貨。因此，在投資時(shí)，要學(xué)會(huì)鉆空子，找冷門(mén)，做到“人無(wú)我有，人有我憂”。

見(jiàn)縫插針

經(jīng)濟(jì)愈發(fā)達(dá)，社會(huì)愈進(jìn)步，人們的需求就愈細(xì)化，一個(gè)個(gè)大市場(chǎng)之前是一定存在著適合小本經(jīng)營(yíng)的縫隙市場(chǎng)。因此，小額投資者應(yīng)該跳出固有、狹窄的思維模式，更長(zhǎng)遠(yuǎn)地去把握市場(chǎng)運(yùn)作規(guī)律，深入研究消費(fèi)需求，獨(dú)辟蹊徑經(jīng)營(yíng)人無(wú)我有的商品和服務(wù)，巧占市場(chǎng)盲點(diǎn)。比如，經(jīng)營(yíng)與大眾商品相配套的商品;開(kāi)辟三百六十行之外的新行業(yè)，為消費(fèi)者提供多層次的便利服務(wù)。

快速反應(yīng)

時(shí)間抓得緊，商品可增值;時(shí)間抓不緊，黃金也貶值。因此，誰(shuí)的反應(yīng)速度快，適應(yīng)餐飲市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)變化，誰(shuí)就能贏得時(shí)間、爭(zhēng)得經(jīng)營(yíng)主動(dòng)權(quán)。小本經(jīng)營(yíng)者只要時(shí)刻保持清醒的頭腦，及時(shí)對(duì)市場(chǎng)變化作出靈敏快捷的反應(yīng)，抓住稍縱即逝的機(jī)遇，一定能夠?qū)崿F(xiàn)小本大利。

急客戶所急

資本雄厚的大企業(yè)經(jīng)營(yíng)重“守”，做小生意的小本經(jīng)營(yíng)則應(yīng)重“走”。資本雄厚，可以通過(guò)各種媒體發(fā)布促銷廣告，利用自身優(yōu)越的經(jīng)營(yíng)環(huán)境、齊全配套的商品和服務(wù)等待顧客自己上門(mén)。而經(jīng)營(yíng)小本生意如果固守城池是不可能有所作為的。這方面***明顯的例子就是街頭的流動(dòng)攤檔，他們所經(jīng)營(yíng)的商品一般都是日常生活用品，每家每天都得用，而且有的人特意迎合顧客的需求，常常送貨上門(mén)，收入不菲。

薄利多銷

俗話說(shuō)得好：“三分毛利吃飽飯，七分毛利餓死人。”小本經(jīng)營(yíng)資金相當(dāng)有限，如果只注重高額利潤(rùn)則容易造成食物積壓，資金周轉(zhuǎn)不了，影響下一步的經(jīng)營(yíng)，長(zhǎng)此以往就會(huì)形成惡性循環(huán)。奉行薄利多銷的原則，盡管利潤(rùn)微薄，但價(jià)格降低了，在競(jìng)爭(zhēng)中比別人具有優(yōu)勢(shì)，就能吸引顧客，照樣賺不少錢(qián)。

有利即為

賺大錢(qián)是許多人的夢(mèng)想，但大多數(shù)人終其一生，卻難以夢(mèng)想成真。這其中很重要的一個(gè)原因是他們賺錢(qián)心太急切，小錢(qián)不想賺，大錢(qián)賺不來(lái)。曾有位百萬(wàn)富翁說(shuō)過(guò)：“小錢(qián)是大錢(qián)的祖宗”。生活中不少腰纏萬(wàn)貫的人，當(dāng)初就是靠賺不起眼的小錢(qián)起家的。創(chuàng)業(yè)賺錢(qián)從“個(gè)性市場(chǎng)、綠色商機(jī)、女人和孩子、連鎖加盟”所相關(guān)的生意入手，是當(dāng)今發(fā)財(cái)致勝的選擇。