2016年，餐飲行業依然是創業者投資的熱門選擇，尤其是小本餐飲，對于絕大多數資金有限的創業者來說，小本餐飲成本少、風險低、回報快，一直以來備受創業者尤其是新手創業者的喜歡。但是小本創業有技巧，這些技巧你都知道嗎？

慎選項目

很多人由于不熟悉餐飲市場，往往是跟著感覺走，看到別人做什么生意賺錢，就盲目仿效跟潮，也不考慮自身實際情況。這樣，往往因為市場供過于求或不適合作這項經營，結果把手中的本錢變成一堆賣不掉的陳貨。因此，在投資時，要學會鉆空子，找冷門，做到“人無我有，人有我憂”。

見縫插針

經濟愈發達，社會愈進步，人們的需求就愈細化，一個個大市場之前是一定存在著適合小本經營的縫隙市場。因此，小額投資者應該跳出固有、狹窄的思維模式，更長遠地去把握市場運作規律，深入研究消費需求，獨辟蹊徑經營人無我有的商品和服務，巧占市場盲點。比如，經營與大眾商品相配套的商品;開辟三百六十行之外的新行業，為消費者提供多層次的便利服務。

快速反應

時間抓得緊，商品可增值;時間抓不緊，黃金也貶值。因此，誰的反應速度快，適應餐飲市場的動態變化，誰就能贏得時間、爭得經營主動權。小本經營者只要時刻保持清醒的頭腦，及時對市場變化作出靈敏快捷的反應，抓住稍縱即逝的機遇，一定能夠實現小本大利。

急客戶所急

資本雄厚的大企業經營重“守”，做小生意的小本經營則應重“走”。資本雄厚，可以通過各種媒體發布促銷廣告，利用自身優越的經營環境、齊全配套的商品和服務等待顧客自己上門。而經營小本生意如果固守城池是不可能有所作為的。這方面***明顯的例子就是街頭的流動攤檔，他們所經營的商品一般都是日常生活用品，每家每天都得用，而且有的人特意迎合顧客的需求，常常送貨上門，收入不菲。

薄利多銷

俗話說得好：“三分毛利吃飽飯，七分毛利餓死人。”小本經營資金相當有限，如果只注重高額利潤則容易造成食物積壓，資金周轉不了，影響下一步的經營，長此以往就會形成惡性循環。奉行薄利多銷的原則，盡管利潤微薄，但價格降低了，在競爭中比別人具有優勢，就能吸引顧客，照樣賺不少錢。

有利即為

賺大錢是許多人的夢想，但大多數人終其一生，卻難以夢想成真。這其中很重要的一個原因是他們賺錢心太急切，小錢不想賺，大錢賺不來。曾有位百萬富翁說過：“小錢是大錢的祖宗”。生活中不少腰纏萬貫的人，當初就是靠賺不起眼的小錢起家的。創業賺錢從“個性市場、綠色商機、女人和孩子、連鎖加盟”所相關的生意入手，是當今發財致勝的選擇。