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蘿卜砂鍋羊肉湯

用料

白蘿卜；羊肉片；枸杞子；姜；香蔥；香菜；鹽；酒；高湯一碗

做法

白羅卜洗凈，切絲；蔥切段，姜切三片，枸杞洗凈盒裝羊肉片飛水備用沙鍋加足水，入羊肉片、姜片、蔥大火燒開后下入羅卜絲，燒開打去浮末，加高湯、和酒中小火煲20—30分鐘加入枸杞子小火燒10分鐘，加鹽、香菜末調(diào)味即可

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香辣砂鍋魚

食材

草魚 1條／黃瓜 1條／小米辣 4—5個／泡椒 5個／雞粉 適量／生抽 8毫升／老抽 1毫升／豆瓣醬 6克／生粉 適量／

制作步驟

1.這里用的是草魚，菜市場里叫別人清理干凈切成兩半魚骨分開，清洗干凈備用

2.洗凈的魚切塊備用，再用清水洗凈血水，再來進行腌制:加入少許生抽，鹽，雞粉，拌勻

3.撒上適量生粉

4.拌勻上漿，腌制約十分鐘

5.洗凈的紅椒切塊，泡椒切塊備用

6.黃瓜洗凈用刀背刮去小刺，切小粒兒備用

7.生姜大蒜切末

8.熱鍋注油，燒制四五成熱，倒入草魚塊，攪散，炸約一分鐘

9.炸制金黃色，撈出炸好的魚塊。瀝干油備用

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紅燒羊肉煲

備料：羊肉1500克、白蘿卜半個、料酒2勺、香葉3片。姜5片、蔥3根、桂皮1塊、老抽3大勺、生抽1勺、糖半勺、鹽半勺、雞精5克、干辣椒2個、八角2個、蒜3瓣、花椒20粒、草果1個。

做法：把羊肉洗凈切成塊，白蘿卜洗凈切塊，老姜切成片。鍋中燒水，放入羊肉、花椒粒、一半白蘿卜，老姜、料酒和蔥大火煮開，轉(zhuǎn)中火燜煮5分鐘，關(guān)火撈出羊肉沖洗干凈血沫控水備用。