熟食既可以做菜也可以作為打發(fā)時(shí)間的“零食”，在當(dāng)前市場上特別受顧客喜歡，熟食加盟店也越開越多。對于經(jīng)營熟食的創(chuàng)業(yè)者來說，想要保證盈利額，除了增加銷售額，還有就是原材料成本的把控，也就是熟食店的進(jìn)貨渠道和進(jìn)貨成本的控制。

熟食加盟店要保持每天穩(wěn)定的客流量，要想有口味好的熟食產(chǎn)品，還要有質(zhì)量好的原料。好材才能做出好的熟食，這是熟食加盟店老板都知道的道理。所以，熟食加盟店原料的采購在整個(gè)熟食加盟店運(yùn)營中至關(guān)重要。

質(zhì)量和價(jià)格是影響原料采購的因素。也是影響到熟食加盟店運(yùn)營的聲譽(yù)和長遠(yuǎn)效益。采購工作一般存在很多的不確定因素，合理的控制成本，直接影響到店的經(jīng)濟(jì)效益。

通常采購原料時(shí)，要貨比三家。比較運(yùn)費(fèi)、貨源、質(zhì)量、服務(wù)等因素，選擇性價(jià)比高的采購伙伴合作，在后期長期的合作中，會互利雙贏。可以直接到批發(fā)商或者養(yǎng)殖戶處進(jìn)行大批量的原料采購，盡量避免過多的中間環(huán)節(jié)，節(jié)省價(jià)錢，獲得***優(yōu)的價(jià)格。在采購原料時(shí)，要盡量除掉原料成本中的多余浪費(fèi)，精選原料，降低損壞率。合理的控制原料價(jià)格。

除了以上這些，還要控制原料的采購量，盡量在滿足需要的前提下，減少庫存量。保證原料的新鮮度。同時(shí)，采購時(shí)還要考慮到原料的種類，采購點(diǎn)的距離等因素。應(yīng)該根據(jù)每天的銷售量，訂購第二天的采購量和原料的種類。