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自己也可做雞尾酒

來源:加盟網 編輯:加盟君 2021-07-02 10:27

     隨著雞尾酒的引進,如今雞尾酒以成為娛樂場所的必備品,因為獨特的風味吸引了廣大消費者。但雞尾酒究竟是怎么調成的,我們就來介紹下雞尾酒加工的方法。
     攪拌
     首先我們要把準備好的材料放入調酒杯,用攪拌工具緩緩攪拌。此時,手握住酒杯感覺酒杯溫度冰手的時候,說明已達指定溫度,這樣就可以打入備好的在被子內。
     搖晃
     采用"搖晃"手法調酒的目的有兩種,一是將酒精度高的酒味壓低,以便容易入口;二是讓較難混合的材料快速地融合在一起。因此在使用調酒壺時,應先把冰塊及材料放入壺體,然后加上濾網和壺蓋。濾網必須放正,否則搖晃時壺體的材料會滲透出來。一切準務就緒后,按下述程序操作:
     (1)右手的拇指按在讞酒壺的壺蓋;
     (2)用無名指及小指夾住壺身;
     (3)中指及食指并攏,撐住壺身;
     (4)左手的中指及無名指置于體底部;
     (5)拇指按住濾網,食指及小指夾住壺體;
     此后便可不停地上下搖晃,但手掌統統,完全不可緊貼調酒壺,否則手溫會透過調酒壺,使壺體內的冰塊溶化,導致辭雞尾酒變淡。搖晃時,手中的調酒壺要放有肩部與胸部之間,并呈橫線水平狀,然后前后前后做有規律的活塞式運動,約15~20次。當調酒壺的表面涂上一層薄薄的霜霧時,應立即打開壺蓋,然后用食指托住濾網,將倒入事先冰冷的酒杯中,便完成了整個"搖晃"調酒的操作程序。
     攪拌機打
     用攪拌機調酒,操作比較容易,只要按順序將所需材料先放入攪拌機內,封嚴頂蓋,啟動一下電源開關可。不過,在調好的雞尾酒倒入載杯時,要注意不要把冰塊隨之倒進,必要時可用濾冰器先將冰塊濾掉。
     兌和
     將酒按不同的密度緩慢倒入杯內,形成層次度.操作時注意:密度***大的酒放在下層,倒酒時要沿著杯壁緩慢到入.大家所熟悉的彩虹酒就是這樣調出來的。

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