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自己也可做雞尾酒

來源：加盟網(wǎng) 編輯：加盟君 2021-07-02 10:27

     隨著雞尾酒的引進(jìn)，如今雞尾酒以成為娛樂場(chǎng)所的必備品，因?yàn)楠?dú)特的風(fēng)味吸引了廣大消費(fèi)者。但雞尾酒究竟是怎么調(diào)成的，我們就來介紹下雞尾酒加工的方法。
     攪拌
     首先我們要把準(zhǔn)備好的材料放入調(diào)酒杯，用攪拌工具緩緩攪拌。此時(shí)，手握住酒杯感覺酒杯溫度冰手的時(shí)候，說明已達(dá)指定溫度，這樣就可以打入備好的在被子內(nèi)。
     搖晃
     采用"搖晃"手法調(diào)酒的目的有兩種，一是將酒精度高的酒味壓低，以便容易入口;二是讓較難混合的材料快速地融合在一起。因此在使用調(diào)酒壺時(shí)，應(yīng)先把冰塊及材料放入壺體，然后加上濾網(wǎng)和壺蓋。濾網(wǎng)必須放正，否則搖晃時(shí)壺體的材料會(huì)滲透出來。一切準(zhǔn)務(wù)就緒后，按下述程序操作：
     (1)右手的拇指按在讞酒壺的壺蓋;
     (2)用無名指及小指夾住壺身;
     (3)中指及食指并攏，撐住壺身;
     (4)左手的中指及無名指置于體底部;
     (5)拇指按住濾網(wǎng)，食指及小指夾住壺體;
     此后便可不停地上下?lián)u晃，但手掌統(tǒng)統(tǒng)，完全不可緊貼調(diào)酒壺，否則手溫會(huì)透過調(diào)酒壺，使壺體內(nèi)的冰塊溶化，導(dǎo)致辭雞尾酒變淡。搖晃時(shí)，手中的調(diào)酒壺要放有肩部與胸部之間，并呈橫線水平狀，然后前后前后做有規(guī)律的活塞式運(yùn)動(dòng)，約15~20次。當(dāng)調(diào)酒壺的表面涂上一層薄薄的霜霧時(shí)，應(yīng)立即打開壺蓋，然后用食指托住濾網(wǎng)，將倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整個(gè)"搖晃"調(diào)酒的操作程序。
     攪拌機(jī)打
     用攪拌機(jī)調(diào)酒，操作比較容易，只要按順序?qū)⑺璨牧舷确湃霐嚢铏C(jī)內(nèi)，封嚴(yán)頂蓋，啟動(dòng)一下電源開關(guān)可。不過，在調(diào)好的雞尾酒倒入載杯時(shí)，要注意不要把冰塊隨之倒進(jìn)，必要時(shí)可用濾冰器先將冰塊濾掉。
     兌和
     將酒按不同的密度緩慢倒入杯內(nèi),形成層次度.操作時(shí)注意:密度***大的酒放在下層,倒酒時(shí)要沿著杯壁緩慢到入.大家所熟悉的彩虹酒就是這樣調(diào)出來的。
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