想知道啤酒是怎么制造的么？中國(guó)酒商網(wǎng)來(lái)告訴你。

    據(jù)酒水招商網(wǎng)了解，啤酒主要的原材料還是大麥芽呀，酒花呀，水呀，作為主要材料。然后經(jīng)過(guò)酵母的發(fā)酵，然后釀制成飽含二氧化碳的低度數(shù)酒。然而現(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分都是添加了輔助材料的，一些有明文規(guī)定，輔助的原料用量總共不能超過(guò)麥芽用量的一半。但是有些除了制造出口的啤酒外，國(guó)內(nèi)銷售的啤酒都是不添加輔助原料的，代表就是德國(guó)。國(guó)際上經(jīng)常用的輔助原料有哪些呢？酒商網(wǎng)告訴您，主要的原材料有，大米、玉米、小麥、大麥、淀粉糖和糖漿這些物質(zhì)等。然而，根據(jù)采用的酵母和工藝，國(guó)際上的啤酒還分為兩類，一類是下面發(fā)酵啤酒和上面發(fā)酵啤酒。

    啤酒是具有獨(dú)特味道的酒水，主要是苦味和香味，并且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，還含有人體需要的氨基酸，和所需要的一些維生素，比如維生素B，菸酸，泛酸和一些礦物質(zhì)等。

    啤酒如果按照色澤來(lái)分類的話，可以分為三種，一種是顏色較淡的啤酒，他們的顏色呈現(xiàn)金黃色，擁有淡爽的口味，并且酒的花香味特別突出。而另外一種則是顏色稍重一些的啤酒，他們的顏色呈現(xiàn)紅棕色，口味比較醇厚，并且苦味相對(duì)輕一些，麥芽的香氣更濃。***后一種酒是黑啤酒，他的顏色呈現(xiàn)深紅棕乃至黑褐色，并且原麥汁濃度相對(duì)比較高，口味更為醇厚，麥芽的香氣更為突出。如果是按照德國(guó)的稅法規(guī)定的話，啤酒的品種則是由原麥汁的濃度來(lái)區(qū)分的。

    啤酒的分類其實(shí)是有很多的，還有一種就是以發(fā)酵的方式來(lái)分類的，分為上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒。而咱們和大多數(shù)幾乎都是用的下面發(fā)酵法來(lái)生產(chǎn)啤酒，下面發(fā)酵啤酒：主要是發(fā)酵的溫度低(不超過(guò)13℃)，發(fā)酵的過(guò)程相對(duì)緩慢(發(fā)酵期 5～10天)。由于是使用下面發(fā)酵酵母，在主發(fā)酵后期，大部分酵母沉降于容器的底部。下面發(fā)酵的后發(fā)酵期相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)較長(zhǎng)，并且酒液澄清度良好，泡味細(xì)膩，并且風(fēng)味好，***重要的是保存期長(zhǎng)。盛名的下面發(fā)酵啤酒有比爾森淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑啤酒等。