“小李飛刀”刀削面館，以刀削面為特色飲食招牌，產品涵蓋各種涼菜、拌菜、冷拼、炸食、燉品、烀菜、特色菜品、酒水、飲料、調味品等，以大眾消費、中低價位為主，即食快餐、外賣打包、三朋小聚、四友會餐為主要消費群體，商圈定位在車站、醫院、休閑、旅游、社區等中低收入群體密集的地區。

 “小李飛刀”品牌從2014年6月開始做加盟，至今已在沈陽地區及北京、鞍山等地發展了24家連鎖店。“小李飛刀”追求以質為先、以量取勝，以較大的客流量、部分產品較低的利潤率、其他產品適當的利潤率，維持總體的合理利潤水平，終實現長期穩定的發展，近階段預計將在沈陽本地開設20家以上連鎖店，以擴大品牌知名度和影響力，中期將會以東北、華北為主要范圍，逐漸開拓更多的外地市場連鎖店，終走向全國，實現更大的發展。

 “小李飛刀”家旗艦店位于沈陽市鐵西區興順街，于2011年9月份開業，營業面積達1200平米，遠超同類行業門店，開業之初單日營業額高達25000元，日常平均15000元以上，在周邊范圍建立了廣泛的影響力、號召力和口碑，競爭力較強，周邊1000米范圍內的同類型餐飲，普遍折損，基本無力抗衡。

 “小李飛刀”連鎖品牌，隸屬于沈陽佐道餐飲管理有限公司。籌備于2010年，成立于2011年,是一家高速發展的民營股份制企業，以餐飲連鎖、品牌運營為主，兼具餐飲立項、策劃、運營、推廣為一體，專注于打造知名連鎖品牌，并將于后期延伸開發系列即食產品、熟食產品、深加工產品、調味品、專有品牌酒水飲料、其他餐飲服務等項目。公司以不斷創新為核心文化，以全國連鎖為遠景，以上市公司為目標，不斷開拓進取，為合作各方帶來長遠穩定的收益。

 ，以刀削面為特色飲食招牌，產品涵蓋各種涼菜、拌菜、冷拼、炸食、燉品、烀菜、特色菜品、酒水、飲料、調味品等，以大眾消費、中低價位為主，即食快餐、外賣打包、三朋小聚、四友會餐為主要消費群體，商圈定位在車站、醫院、休閑、旅游、社區等中低收入群體密集的地區。

 “小李飛刀”追求以質為先、以量取勝，以較大的客流量、部分產品較低的利潤率、其他產品適當的利潤率，維持總體的合理利潤水平，終實現長期穩定的發展，近階段預計將在沈陽本地開設20家以上連鎖店，以擴大品牌知名度和影響力，中期將會以東北、華北為主要范圍，逐漸開拓更多的外地市場連鎖店，終走向全國，實現更大的發展。

 “小李飛刀”家旗艦店位于沈陽市鐵西區興順街，于2011年9月份開業，營業面積達1200平米，遠超同類行業門店，開業之初單日營業額高達25000元，日常平均15000元以上，在周邊范圍建立了廣泛的影響力、號召力和口碑，競爭力較強，周邊1000米范圍內的同類型餐飲，普遍折損，基本無力抗衡。

 因“小李飛刀”的消費市場定位，首先需要較大的客流量，這樣才能夠達到理想的回報，所以連鎖店的營業面積要求低為250平米以上，在此基礎上，根據不同地段的價值，估算的投資總額約在120萬元—200萬元以上，投資者可以做個參考，估計自己的投資能力。投資總額中包括：加盟費、管理費、保證金、門店承兌費用、門店租金、門店裝修費用、購置物品、設備、配件費用、流動資金儲備等費用。

 以沈陽300平米的營業面積、中等地段位置、120萬元的投資為例，每日的營業總額正常一般可穩定達到10000元以上，保守純利在2000元左右，每年按正常營業12個月計算，年收益在75萬元左右，基本可保障加盟方在兩年以內即可完全收回投資并實現盈利。

 以公司目前地段較好地段，客流量集中的店面，平均的日營業額可達到20000萬元，那么，基本投資的費用在一年以內均可收回。

 連鎖運營模式：

 “小李飛刀”刀削運營體系，是由佐道管理公司下屬的采購中心，集中采購所有原材料和物品，再由公司中央廚房集中統一加工為成品或半成品，由物流配送系統統一配送至各個連鎖店，連鎖店嚴格按公司標準將菜品上架銷售。 連鎖店工作人員和管理人員，也由公司人力資源統一管理、考評和任免，品牌宣傳由公司企劃部門負責制訂，各個連鎖店的促銷，也由公司統一制訂實施，連鎖店的設施設備維護、水暖管線等工作，由公司的后勤保障部門統一負責安排維修保養。

 簡而言之，“小李飛刀”采取的是統一形象、統一管理、統一配送、獨立核算的運營方式，佐道公司負責所有連鎖店的統一管理，中央廚房負責供應連鎖店所需的菜品，并按統一的成本價與連鎖店結算，連鎖店運營獨立核算。

 這樣做的好處是，可以確保所有連鎖店的規范管理，質量穩定，標準統一，形象一致，同時也為合作者減輕大量的工作負擔和麻煩，沒有任何餐飲經營管理經驗的人，也不需要擔心管理問題。