無(wú)論你投資的是什么樣的餐飲項(xiàng)目，在你選擇了一個(gè)好的品牌和行業(yè)之后，你都應(yīng)該認(rèn)真管理好餐飲項(xiàng)目，使投資項(xiàng)目有利可圖。經(jīng)營(yíng)店時(shí)，價(jià)格便宜，品種重要，但更重要的是味道。有時(shí)賣(mài)的甜品，主人一定要嘗一嘗他們是否已經(jīng)失去了你自己的口味，如果不好的味道，就干脆扔掉，這樣就不會(huì)掛上賣(mài)不好產(chǎn)品的標(biāo)志，因?yàn)樘瘘c(diǎn)的成本是有限的，在制作甜品時(shí)，應(yīng)遵循不過(guò)量的精準(zhǔn)原則，銷(xiāo)售后應(yīng)經(jīng)常適量烹飪以保持產(chǎn)品新鮮，因?yàn)樘鹌肥遣辉试S過(guò)夜的。

如果想“提振”客戶消費(fèi)，可以銷(xiāo)售多種“套餐”，如曲奇餅干、紅豆蛋糕、綠豆湯等一組湯加餅干或加蛋糕。此外，甜品也要注意季節(jié)性，冬季和夏季的品種應(yīng)酌情考略，略有變化。甜品店的甜品一定要迎合大眾口味的變化。十年前的味道和今天的不同。重要的是除了甜之外，還有各種風(fēng)味。

作為休閑甜點(diǎn)連鎖加盟店的投資操作，完成了特許連鎖經(jīng)營(yíng)的甜蜜的小屋，完成房屋銷(xiāo)售連鎖休閑甜點(diǎn)以及甜點(diǎn)加盟和推廣，完成管理的連鎖休閑甜點(diǎn)有房子是必須的，也是不可或缺的。學(xué)習(xí)如何管理連鎖休閑甜品屋，使甜品屋在休閑甜品市場(chǎng)迅速突破是必然的。那么，如何通過(guò)投資甜品專營(yíng)權(quán)來(lái)盈利呢？

步：定位

甜品店的顧客是年輕女性、大學(xué)生、中學(xué)生、情人等等。不同的人有不同的口味和偏好。說(shuō)到定位，做一些調(diào)查，找出你想要的甜點(diǎn)，你能接受的價(jià)格，等等，以便為你自己的店鋪?zhàn)鰷?zhǔn)備。

第二步：產(chǎn)品

根據(jù)相應(yīng)的定位選擇適應(yīng)的產(chǎn)品，高檔甜點(diǎn)店選擇香港風(fēng)格的甜點(diǎn)，水果和西式甜點(diǎn)為主，廉價(jià)的匹配是粵式點(diǎn)心，桌面上擺放的以牛奶和冰淇淋為主，交付類(lèi)型可以有奶茶，水果。

第三步：網(wǎng)站的選擇

對(duì)于年輕女性來(lái)說(shuō)，商業(yè)區(qū)的高端甜品店是的，而對(duì)于中學(xué)生來(lái)說(shuō)，在學(xué)區(qū)附近的中低檔甜品店是的。在商務(wù)區(qū)辦公區(qū)，高端、高品質(zhì)的甜品店會(huì)更受歡迎，當(dāng)然，人山人海的地方，外賣(mài)甜品店也很容易做。一般來(lái)說(shuō)，甜品店選擇步行街、商業(yè)區(qū)、辦公區(qū)、學(xué)校區(qū)開(kāi)店，其他如車(chē)站、工業(yè)區(qū)、大超市方面也可以選擇，記住人流更大。

第四步：存儲(chǔ)區(qū)域

這取決于你的財(cái)務(wù)實(shí)力和產(chǎn)品類(lèi)型。產(chǎn)品種類(lèi)比較簡(jiǎn)單，資金投入較少，店面較小（也省錢(qián)）；資金多，產(chǎn)品種類(lèi)豐富，店面可以大，價(jià)格也可以高。

第五步：商店裝飾

確定你自己的裝修風(fēng)格。如果你要為一對(duì)夫婦開(kāi)一家店，當(dāng)然要讓它充滿溫暖和愛(ài)。消費(fèi)者群體較年輕，可布置部分卡通，略顯可愛(ài)；而面對(duì)小資本人群，可以布置藝術(shù)造型或簡(jiǎn)單的氣氛或歐式風(fēng)格來(lái)裝飾，讓店鋪看上去檔次高，有格調(diào)。

第六步：購(gòu)買(mǎi)設(shè)備和材料

采購(gòu)設(shè)備和原材料是與裝修同時(shí)進(jìn)行的，一般來(lái)說(shuō)，如果錢(qián)多，對(duì)于冰箱、消毒廚房碗柜等選擇的購(gòu)買(mǎi)使用，畢竟這些東西都不容易壞。其他的便宜點(diǎn)買(mǎi)。如果是開(kāi)放式廚房，或者資金充裕，是買(mǎi)信譽(yù)好的東西。畢竟，顧客有時(shí)會(huì)好奇，如果你有一套好設(shè)備，他們會(huì)對(duì)你的商店更有信心嗎？

第七步：雇傭人

這與后兩個(gè)步驟并行完成，節(jié)省時(shí)間。如果這家商店很大，它需要雇傭服務(wù)員、收銀員和點(diǎn)心師。如果你自己做甜點(diǎn)，你不需要雇傭糕點(diǎn)師。這家商店很小，可以把服務(wù)員和收銀員結(jié)合起來(lái)。

現(xiàn)在大多數(shù)甜品店的顧客都可以自己拿，所以不需要服務(wù)員。聘用人才，投資測(cè)試設(shè)備和培訓(xùn)員工。我怎么開(kāi)甜品店？在設(shè)備移動(dòng)過(guò)程中所有的工作都不會(huì)對(duì)效率產(chǎn)生影響，此外，甜品店畢竟是新奇的，培訓(xùn)你的員工需要熟悉各種甜品，向客戶推薦可以說(shuō)清楚，這也很重要。

第八步：試驗(yàn)操作

邀請(qǐng)你附近的人免費(fèi)或以極低的價(jià)格嘗試。記住，你的朋友和家人已經(jīng)對(duì)你的手藝很有信心了。如果你擅長(zhǎng)你的手藝，請(qǐng)放心，很快會(huì)有很多回頭客來(lái)幫助你。當(dāng)然，別忘了“酒香不怕巷子深”，所以一定要做好營(yíng)銷(xiāo)、自有店鋪宣傳方法：

1.優(yōu)惠、套餐活動(dòng)。

可以針對(duì)不同節(jié)日和時(shí)間，推出一些優(yōu)惠活動(dòng)和套餐，吸引更多顧客注意，讓更多的顧客經(jīng)行消費(fèi)。

2.會(huì)員制度。

還可以建立一些VIP顧客，在價(jià)格和服務(wù)上，受的特別的優(yōu)惠。讓更多消費(fèi)者經(jīng)常和更長(zhǎng)久來(lái)店里消費(fèi)。針對(duì)會(huì)員推出特定的活動(dòng)，建立會(huì)員日等等。

3.軟文推廣。

可以與微信、微博大號(hào)合作，寫(xiě)軟文推廣你的店鋪。也可以與美食頻道合作，推廣你的店鋪。

4.甜品口味獨(dú)特性

毫無(wú)疑問(wèn)，只要甜品的品位夠高完全可以吸引大量的顧客前來(lái)捧場(chǎng)，這是基本的條件。因此，學(xué)習(xí)甜品技術(shù)以及購(gòu)買(mǎi)專業(yè)的制作設(shè)備都是必須堅(jiān)持的要素。