餐飲行業(yè)的巨大市場空間和發(fā)展前景，讓越來越多的人選擇做餐飲生意。但創(chuàng)業(yè)并非易事，即使選擇了一個不錯的行業(yè)，想要成功立足市場，還需留心其中的經(jīng)營之道，避免走入餐飲創(chuàng)業(yè)誤區(qū)。

***、餐飲創(chuàng)業(yè)切勿相信市場現(xiàn)狀，請觀察分析之后再做決定

初入餐飲行業(yè)的小伙伴要特別注意，考察市場的時候要特別注意，不要被市場現(xiàn)狀/市場現(xiàn)象所迷惑，尤其是看見火爆項目，排長隊的項目，一定要注意深入觀察分析，明確自己的市場定位，思維不收現(xiàn)象控制，深入分析，方能做決策。餐飲行業(yè)不敗之列，要想長久穩(wěn)定生存，一定要慎重權(quán)衡利弊，明確自己定位，根據(jù)自己的情況，觀察分析做決定!

第二、餐飲創(chuàng)業(yè)管理混亂，挑選員工太過大意

餐飲行業(yè)，流動性非常之大，所以，招人事宜是很多餐廳經(jīng)常展開的事情，很多老板以為，流動量大，我隨便招個，這個不行我又重新再招，還有些老板總是希望能招到一個什么都會干的員工，比如從后廚到前廳，恨不得收銀傳菜收碗都讓她一個人干!

餐飲行業(yè)，招聘員工其實如同選址一樣重要，比如后廚重地，建議固定掌廚人員，不會有那個顧客喜歡每次去吃飯都能吃出不同口味的菜式，還有就是前廳，服務(wù)員是服務(wù)員，收銀是收銀，可以輪班，但切忌一人做所有，當(dāng)然店的面積不大可以一個人，面積大的話，收銀一定要獨立管理，防止財務(wù)混亂!服務(wù)員人員也要注意，培訓(xùn)之后再上崗，再講究服務(wù)至上的現(xiàn)狀，服務(wù)有時候在很大程度影響著老顧客的轉(zhuǎn)換!

第三、餐飲創(chuàng)業(yè)地址選擇不當(dāng)，選取地址請再考察多次再決定

關(guān)于餐廳的選址，它有多重要大家心里應(yīng)該都有個衡量!在選址的過程中，因為很多元素總是讓一些著急的人退而求次，比如，商業(yè)區(qū)、繁華區(qū)門店租金昂貴，很多人會因為資金往往選擇一些租金便宜但是偏遠的店址;另外一些，因為考察不周，在中介介紹之下，不加思考與觀察，就迅速做決定;還有就是，不分析周邊同行競爭情況，就盲目選址，從而讓自己陷入無限惡性競爭中不能解脫!

關(guān)于選址，說的太多，選址之前，一定要對地域、市場、競爭、人口流動、居住人工、交通等等做出全面觀察與分析，做好全面充分的調(diào)查，切忌盲目選址!

第四、餐飲創(chuàng)業(yè)你好我就學(xué)，不管是什么

在餐飲行業(yè)中，甚至是在很多行業(yè)中，多有一個通病，就是一個方法別人用取得很好的效果，那么不管三七二十一我也要用，用就用吧，還不假思索不結(jié)合自己特點來做!比如，土菜館為增加營業(yè)額，學(xué)別人海鮮館要賣燕翅鮑魚!其實，每一個企業(yè)都應(yīng)該有自己獨特的經(jīng)營模式，企業(yè)經(jīng)營者在學(xué)習(xí)外來經(jīng)驗時要充分注意結(jié)合本企業(yè)的具體情況進行，切不可照搬照抄!

第五、餐飲創(chuàng)業(yè)定價太過主觀，只在乎自己心中數(shù)字不注意市場趨勢

關(guān)于定價，當(dāng)然每個人都是想要定自己心中的價格，但是關(guān)于定價，也是有很多雷點，有些老板，往往一意孤行，在不走量的基礎(chǔ)上，往往定價偏高，或者是另一方面為了走量的老板，把價格又定的低于市場，價格太高，往往生意只是一次性的，留不住客戶，而價格太低，數(shù)量上去了，可是***后算下來，成本與利潤不想上下，根本算不上賺錢!

過度的提高菜品價格或壓抑對于餐飲企業(yè)的經(jīng)營都是有百害而無一利的，經(jīng)營者在制定菜品價格時應(yīng)綜合考慮餐飲企業(yè)規(guī)模、財務(wù)、當(dāng)?shù)厥袌鰟討B(tài)以及消費人群的消費水平等多個方面，制定價格或者是調(diào)整價格浮動，切勿太過主觀!

民以食為天，雖說餐飲行業(yè)餐飲行業(yè)被譽為不敗的行業(yè)，但面對強手林立的競爭市場，想要成功立足，在經(jīng)營上還得要心細如針，有時成功與失敗、一念之間，一線之境，請?zhí)崞鹉愕木栊?，遇到這些經(jīng)營陷阱的時候請繞道走!