現(xiàn)代生活中，快節(jié)奏的生活方式讓人們對(duì)飲食也有了新追求，正是因?yàn)槿绱耍缃窀鞣N中式快餐店迅猛發(fā)展，對(duì)于投資者來說，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的快餐市場(chǎng)，如何經(jīng)營(yíng)管理一家快餐店成為眾多中小投資者頭疼的問題。

小型中式快餐店的經(jīng)營(yíng)管理歸結(jié)起來其實(shí)只有幾句話，那就是老板先選好快餐的品種、選好快餐店的位置、搞好快餐店的裝修并安裝好快餐店的設(shè)施，然后你就找?guī)讉€(gè)廚師及廚工來做廚房，找?guī)讉€(gè)服務(wù)員來做前堂，讓他們每天做好自己的工作，***后當(dāng)然是老板親自收錢。

這里先說說開一家中式快餐店大概需要幾個(gè)人。以一家店堂面積為３０平方米的快餐店計(jì)，廚房大約需要３個(gè)人，即一個(gè)人負(fù)責(zé)制作飯食，一個(gè)人負(fù)責(zé)制作面條，另一個(gè)人負(fù)責(zé)制作面點(diǎn)□如果你同時(shí)經(jīng)營(yíng)三類快餐品種的話□。

前堂也大約需要３個(gè)服務(wù)員。另外，***好還需配一個(gè)廚房的機(jī)動(dòng)人員，專門負(fù)責(zé)洗盤子、洗碗，以保證營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)碗盤的需求。

收款的事當(dāng)然由老板來負(fù)責(zé)了，但***好使用收銀機(jī)，以便于統(tǒng)計(jì)出每天的營(yíng)業(yè)額。

至于快餐店每天開門前的準(zhǔn)備工作，則由快餐店的全體人員共同完成。

再說說中式快餐店經(jīng)營(yíng)管理中的注意事項(xiàng)。快餐店除了物美價(jià)廉之外，方便快捷和整潔衛(wèi)生算是其另一個(gè)主要特點(diǎn)。

無論是廚房的廚師，還是前堂的服務(wù)員，動(dòng)作都一定要熟練快速，以滿足顧客來了就吃，吃完就走的需求。

如何經(jīng)營(yíng)一家中式快餐店，除了以上所說的幾個(gè)方面，還需要明確的就是快餐店的全體人員既要分工明確，那樣才能達(dá)到整體快捷的效果。此外，作為就餐的去處，要隨時(shí)保持快餐店整潔舒適的形象也是相當(dāng)?shù)闹匾?/p>