隨著美團、餓了么等網(wǎng)絡平臺外賣欄目的開發(fā)，快餐行業(yè)迎來了新一輪的發(fā)展契機，很多創(chuàng)業(yè)者將快餐行業(yè)作為了自己盈利的落腳點。但是快餐加盟店要想成功經(jīng)營，鎖定目標市場才能做出正確的相關價格、菜的種類以及其他促銷方案，所以找準自己的目標市場很關鍵。

根據(jù)當前我國快餐行業(yè)的現(xiàn)狀，從消費需求的角度可以進行目標市場細分，主要也就這幾大消費群體：

中小學生的營養(yǎng)配餐。營養(yǎng)對少年兒童的生長和發(fā)育是十分重要的，而隨著經(jīng)濟的發(fā)展和生活壓力的加大，雙職工的家庭形態(tài)在城市中已經(jīng)非常普遍，家 長極少有時間在家專門為孩子做飯，孩子每日的飲食成了家長們非常擔心的問題。如果能針對青少年的特點和需求，研制開發(fā)中小學生的營養(yǎng)配餐，將解除雙職工家 長的后顧之憂。同時也能為中式快餐開辟一個巨大的市場。

員工午餐。這也是中式快餐一個很大的潛在市場?，F(xiàn)階段內(nèi)，企業(yè)的大食堂已經(jīng)很難滿足新時代員工對用餐的多重需求。連鎖中式快餐新的發(fā)展策略也在 一定程度上助長了工作餐的社會化傾向，尚客優(yōu)品中式快餐就將白領作為重要消費群，不僅價格合理，更提供半自助式點餐服務，深受顧客喜愛，甚至充當了周圍企 業(yè)員工的食堂。白領消費群體的特點是工作忙、節(jié)奏快，他們的要求是營養(yǎng)、衛(wèi)生、快捷、方便，同時，80、90后群體更呈現(xiàn)出對整個就餐體驗的追求，反映到 餐廳要素上就是對就餐氛圍和就餐環(huán)境的選擇傾向。

臨時就餐。據(jù)資料顯示，在流動人口中有相當一部分人將在正規(guī)餐館或酒樓就餐。然而更多的人希望以一種快捷、衛(wèi)生、便宜的方式解決就餐問題。這也 是中式快餐的潛在市場。中式快餐應該走出廳堂發(fā)展多種就餐形式，如快餐車、快餐配送等。除此之外，出租車司機用餐也是中式快餐一個很大的潛在市場。

在未來很長的一段時間里，快餐行業(yè)都不會因為人們的飲食觀念和習慣發(fā)生巨大的改變，因為市場需求一直都擺在那，當然不排除有比網(wǎng)絡平臺更好玩的點餐方式出現(xiàn)，但快餐行業(yè)受到的波及不會更大，只會有更多的發(fā)展機遇。