可能很多人都知道小豬豬烤肉，也知道這個品牌加盟店的生意十分火爆。那么，大家要怎么經營餐飲加盟店呢？是一個成功的例子，需要了解餐飲經營策略的，小豬豬烤肉可供參考，因為每一個成功的餐飲品牌都有值得我們學習的地方！

一、不僅僅是好看，關鍵還很萌

愛美之心，人皆有之。無論你多不想承認，人們總是容易被一些奪人眼球的美麗的東西所吸引。如果沒有先入為主的視覺沖擊，也不會有后來的沖動和好奇心進去一探究竟，自然也無法在了解之后產生喜歡的感情。畢竟，所有的一見鐘情，都是由***眼開始的，尤其是在這個看臉的時代。那么小豬豬烤肉是如何完成自我修煉的呢？

我們知道，小豬豬烤肉店的目標食客以年輕人且以女性為主。要怎么經營餐飲加盟店？餐廳從裝修風格、菜品結構以及服務員的選擇都是根據特定人群來確定的。

1、名字，萌!

是的，不叫小豬烤肉，它是小豬豬烤肉!名字用了疊字手法，瞬間比小豬烤肉萌上一倍!也許它聽起來不夠時尚，但是它卻直擊人們內心深處***柔軟的地方，讓人在念出它的名字時，都覺得心頭一軟! 餐飲經營策略中起餐館名字也很重要。

2、環境，一萌到底!

小豬豬烤肉的店面裝修風格也如名字一樣走“萌系”路線，完全90后，年輕化，休閑化，以各種卡通豬為主題，顧客看到店面到進店用餐，門口排隊等待用餐的小豬雕塑、店內陳各式精致的小豬玩偶和工藝品、各類與小豬有關的視頻等各種萌萌噠的小豬元素映入眼簾，粉絲、綠色、黃色等多種色系和諧地融合在一起，在恰到好處的燈光作用下，在節奏感極強的動感音樂帶動下，讓人仿佛進入了一個青春洋溢的音樂童話世界。

似乎也常有顧客顧不上新鮮出爐的美食，而一個勁地拿著手機在拍照留戀，生怕這樣的美好只是一個夢，稍縱即逝。的確，人們對于過于美好的事物都缺乏安全感。而這美好的一切竟是小豬豬烤肉團隊特地邀請杭州***的設計團隊山水組合幫助設計的，小到LOGO設計，大到餐廳設計及裝修，全部由設計天才陳林老師親力操刀，原來，一切美好的事物背后都有一個了不起的團隊!

3、服務員，簡直不能再萌了。

小豬豬烤肉里的服務員都是青春靚麗的美少年和美少年，身穿印有小豬豬卡通圖案的工作服，戴著小豬帽和小豬領結，簡直萌態十足，與餐廳的環境氛圍相互映襯。

二、明明可以靠顏值 ，卻偏偏靠美食取勝，這是的要怎么經營餐飲加盟店的答案之一

吃過烤肉不驚奇，但凡吃過小豬豬烤肉的食客就知道，什么樣的烤肉才叫***。

小豬豬研發隊試驗了幾十種豬肉，***后選定了靠近第六根肋骨的五花排骨肉，每頭豬只能生產10份。在加工過程中，餐廳嚴格遵守處理工藝，每一片烤肉經過***佳比例的精準切割，長度22厘米，寬4.5厘米，厚度0.8厘米，全部由中央廚房切配好冷鏈配送，而生料則是經過低溫排酸處理，再由服務員在280度高溫的專業石板上貼心烤制五分鐘，中途再加噴入新鮮檸檬汁，***后服務員還會用測溫器測量，保證烤肉入口前的溫度維持在***鮮美的57℃。

整個工序極為嚴謹，完全按照數字化操作，在小豬豬，顧客品嘗到的每一塊烤肉都是色澤金黃而又鮮美多汁，它迸發出的誘人香味，足以引爆食客內心***原始的味覺震撼!

三、好玩才過硬，大家一起嗨

在排隊等位的時候，服務員會建議顧客玩一款韓國休閑手游《我是豬》讓小豬飛，可愛的造型，堅毅的眼神，努力撲騰小翅膀的斗志無不讓人萌心大發，直呼：太萌了啦!開始了就停不下來，玩得好當場就可以用獎勵抵充消費。

而在用餐的過程中，小豬豬烤肉店的服務員們還會跳起可愛的舞蹈來和食客互動，揉合著時尚動感的電子音樂作為背景，視覺和聽覺上都有了非常輕松有趣的享受，大家的情緒和興致也被調動起來，整個氣氛十分和諧，大家在一片歡樂的時光中享受用餐過程。喜歡拍照的食客還可以戴上小豬豬粉紅可愛頭飾，圍上小豬豬圍裙，在全方位無死角的餐廳環境下進行拍照留念。

四、哪怕是細節，也是那么完美

從迎賓開始就讓人印象深刻：在小豬豬烤肉餐廳門口有專門的迎賓，顧客一來，便會引導顧客坐下，并高喊：麥兜，有美女帥哥來你家做客了。然后全場的服務員就會熱情的回答：小豬豬歡迎您。講究餐飲經營策略，要讓顧客覺得十分溫暖與受重視。

親密的用餐體驗：

小豬豬烤肉餐廳極為注重食客之間親密的用餐體驗，所以同桌之間的距離恰好保持在15cm左右!這是人與人之間***親密無間的距離，在萌萌噠的就餐環境中，閨蜜、基友之間的親密關系又更進一步。雖然空間有限，食客們也不用擔心沒地方放隨身物品，只要把座椅上的蓋子掀起來就可以放包包衣物，十分人性化。

點菜方式也別具一格:

在注重體驗式消費的小豬豬餐廳，點菜時，服務員會給食客送來幾張便利貼和幾個底部帶有吸盤的硅膠小豬，食客在選好的菜品旁邊貼上便利貼，或者粘上一個小豬吸盤即可。這種“萌萌噠”點菜方式成功討得了眾多萌妹子的歡心。

另外，小豬豬烤肉餐廳還提供源自國際***設計大師設計的圍兜避免顧客被油脂弄臟衣服，真的很貼心!

餐飲好案例點評： 洞察 定位 展現 行動

小豬豬火爆不減的秘密就在于它準確洞察了目標顧客的需求，從而確定自身的定位，并通過一切途徑來滿足顧客的需求。

隨著時代的變化，消費需求也在變化，體驗感越來越重要，小豬豬所瞄準的80、90后這一代年輕群體，對于他們來說，去餐廳不僅僅是吃，更多的是尋求一種與眾不同的體驗，所以小豬豬餐廳從取名到裝修設計，從菜譜編排到就餐方式，各個方面都針對這些食客進行了量身打造，做到***，全方位滿足目標消費者對情感的訴求，竭力討好消費者的味覺、視覺、嗅覺，旨在為其打造消費者內心所期待的個性就餐體驗。

小豬豬烤肉的成功模式值得借鑒，也并非不可復制，關鍵是我們是否真的去想過“如何做好餐廳”這些個問題。

對餐飲行業來講，從不存在好的市場或者壞的市場、好的時機或者壞的時機。我們做餐飲的，如果真的有心想把餐飲作為一門長期的事業來做好，除了懷著一腔熱情以外，我們要做的還有明確我們的顧客是誰，我們能帶給顧客的是什么，我們怎么給顧客帶來更好的體驗、更好的性價比。

只有不斷地思考這些問題，并著手解決這些問題，餐廳哪有經營不好的?而在如今面對房租高，人工高，能耗高等外界環境的挑戰，我們餐廳的突破點應該是創新模式、為顧客提供差異化的就餐體驗、提高運營效率。因為做好差異化、做好產品、做好服務體驗才是餐飲經營的根本。

此時，別說那些“說起來容易做起來的難”的喪氣話，小豬豬不是做到了嗎？