對于餐廳的管理者來說，想要提高銷售額，就要不斷的賺足消費者的眼球，只有獲取到他們的關注目光，餐廳才有機會不斷挖掘潛在客戶。對于餐廳的管理者來說，折扣、促銷、宣傳都是獲取人氣，吸引消費者目光的一種手段，當然這是很“膚淺”的手段之一，大家都在用，很難從競爭對手里脫穎而出。看看那些成功的餐飲案例，不難發(fā)現(xiàn)他們的經營有道！

餐飲發(fā)展綜合體

這里提到的餐飲發(fā)展道路，不單單從一方面下手，必須集中年輕消費者追求的個性；所有人都在意的口味；老一輩更喜歡的實惠。細數(shù)過往消費者點擊率較高的餐廳，我們不難發(fā)現(xiàn)，餐廳很有特色和個性化，如火車餐廳、紅色主題、盲人餐廳等等。環(huán)境也得好，各種主打輕奢，注重環(huán)境的餐館如雨后春筍般出現(xiàn)，甚至有些餐廳為了吸引顧客拿出的親民價格讓消費者都感覺餐廳不掙錢。綜合以上因素，排隊就餐在這些店內幾乎每天都會呈現(xiàn)，甚至會有消費者排隊等上個把鐘頭。另外，餐飲人要注意的是，這些因素并不是簡單的堆砌到一起就可以，還需要跟整體風格相適應，與之配套的服務、食材也不可缺少。餐廳的經營走向都是為讓消費者的，根據(jù)目標人群的變化，再對自己的經驗項目慢慢調整，才能達到受歡迎的地步。

輕時尚登陸商場

由于房地產的興起，近年來涌現(xiàn)***多的就是各種綜合性購物中心，這里包羅萬象，集消費、休閑、娛樂為一體，餐廳的入駐也就不足為奇。餐飲是客流趨向的行業(yè)，哪里人多去哪里，因此，入駐大型商場就是特色餐廳的***佳選擇。況且相較于眾多臨街店鋪，綜合性商場內的餐飲店生意普遍更好。還會出現(xiàn)一些火爆的餐飲店帶動整個區(qū)域的人氣和客流，商場和餐廳形成了客流互補。大型商場吧購物、娛樂、就餐放到了一起，把多項商業(yè)模式，通過一站式呈現(xiàn)出來。所以餐飲店入駐綜合性商場已經成為不可逆轉的潮流。同時，餐飲人要注意的是挑選好的經營項目，而且入住之前一定要查看商場形成的客流群，不可盲目入駐，因為不一定每個商場都能達到集流的效果。

主打健康餐飲

這一方向的選擇是基于消費者對食品安全重視度不斷提升，迫使越來越多的餐企加倍關注食品安全。所以一些其他行業(yè)的大佬跨界務農做起了食品生意。無污染、無添加劑、或純手工生產，高科技運輸存儲都成為食品的宣傳噱頭。消費者也更加追求原汁原味，安全放心的食品。餐飲界又該如何利用這股東風呢？雖然食材選購是就餐者看不見的，但餐飲人更應該用心采購，烹飪過程可以打造半透明廚房，讓食材呈現(xiàn)在消費者看的見的地方。餐廳環(huán)境衛(wèi)生，餐具消毒使用都可讓消費者放心。餐廳經營不是短期行為，需要餐飲人長期堅持，在取得良好效果后還能按照本心為消費者提供***優(yōu)值的產品和服務是***難的。其實做餐飲只需要用心做好產品，真心與顧客交流。希望各位餐飲人都能找到適合自家餐廳發(fā)展的方式。