全民營銷時代，有些新生餐飲企業僅靠微信朋友圈營銷就能獲取巨大的成功，但仍然還有很多餐廳營銷活動不斷，取得的效果卻并不明顯，可以說營銷失敗，這是為什么呢？營銷的核心目的就是獲利，營銷失敗也就意味著無法給餐廳帶來更多的附加利潤，費心費時費力卻了無成效，究其原因到底是什么？

***，妄自尊大，不善用營銷策略

營銷策略重要，還是營銷手段重要？當然是策略要重要一些，空有手段沒有策略，營銷就容易誤入歧途，搞噱頭，玩兒花樣，***后反而偷雞不成蝕把米。由于計劃經濟沿襲下來的定向思維，許多經營者不善于進行市場的深入研究和掌握，對客源及其細分、營銷環境、選擇目標市場、產品定位、產品生命周期、新產品開發、廣告與促銷、價格以及公共關系等營銷策略元素知之甚少，更沒有對廣告宣傳、選址定位、價格策略、管理制度、目標客源等因素做出明確的策略，使餐廳經營與營銷***終陷入誤區。

另外，一些營銷上的小環節沒處理好導致全盤皆輸的情況也比比皆是，諸如某家餐廳在營銷時花大價錢請來了專業的營銷公司策劃了一系列有噱頭的活動，鬧得滿城皆知，結果消費者都知道活動，卻不知道這個餐廳，成了業內周知的笑話。

第二，閉門造車，忽視市場發展與變化

營銷不是孤立的，脫離了市場發展不考慮市場變化，就會變成單純的紙上談兵。“知己知彼，百戰不殆”，商場如戰場，做生意與帶兵打仗有相通之處，這己成為普通真理。但實際上，很多人雖然知道這個道理，卻不懂得怎樣理解和運用，。不能深入了解市場，忽視市場的發展與變化，再好的點子也不一定有人買賬。

當前我們正面臨著買方主宰的市場，如何順應市場需要，占有市場份額，在市場上爭取一席之地，都要首先依靠對市場發展和變化的準確認知才能做到。不斷地適應市場變化，并且根據市場變化來調整自己的經營策略和營銷策略都是至關重要的。了解市場、占領市場，才能拿出合理而且可行的營銷策略，這是營銷的基本前提，也是很多餐廳營銷不成功的禍根。

第三，思想局限，缺乏全局觀念和宏觀意識

在我國商界有一種改革開放以來十分常見的惡俗，就是“不按套路出牌”，善于通過打破規矩來攫取利益，與其說是企業家，不如說是無所不用其極的賭徒。這種惡俗體現到餐飲行業，就是很多經營者目光短淺，短期行為嚴重，不放過任何一次盈利的機會，甚至出現營銷內容夸大其詞，經營中宰客的現象。這種為了獲取一點微不足道的眼前利益，而失去了更多的長遠利益的營銷與經營理念，***終只會將企業引向末路。