男人的話題總會比較嚴肅，在一場純爺們兒參與討論的“餐飲業的救贖和騰飛之路”后，9位女神創客一上臺，全場都瘋了。有人說她們秀色可餐，有人說她們是“餐飲中***亮的星”，也有人說她們是“餐飲+資本”的標配。

純爺們兒的討論，餐飲怎樣重新騰飛?

男人的話題

餐飲的自我救贖和騰飛之路

主持人

余奕宏 失控會創始人

對話嘉賓

薛國巍 仔皇煲 創始人

孔令杰 餐飲瘋人院 創始人

鄒勝利 玉林烤鴨創始人

王濟民 嘩啦啦聯合創始人

匡東 武漢刻度信息coo

趙鷺 特斯拉俱樂部創始人

1、薛國巍

對餐飲業來說，線上線下這兩個渠道的整個財務結構和成本結構是不一樣的。但那些傳統的線下餐飲想轉型成為線上的時候，它就有可能會背負雙重的成本，既要支付高額的租金，也要支付高額的物流費或者平臺費。

所以我們覺得需要冷靜地做一些分析和思考，到底以線下為主還是以線上為主?餐飲人對未來的發展提出了顧慮，而且我認為可能這兩個渠道都不能丟，只是說不同的餐飲的品類，或者不同的定位，它對于這兩個渠道的偏重不太一樣。

2、鄒勝利

我是做傳統餐飲的，我們到風口上了，你趕上了這個時代，踏上了這個節拍，豬都能飛起來。可怕的是要把一個事情長期的堅守下去，而且還要把它做活，還得活得滋潤，還得掙到錢，還得讓手下能夠生存，其實這是很難的事，我們每個人都會遇到同樣的問題。

我們要把真正的中國餐飲，傳統餐飲，有底蘊的，有文化的，把它發揚光大。不要把它當成困境，要把它當成挑戰，遇到困難去解決它。你走夜道走多了，就什么事都碰得上了，就覺得一切的事都不是大事。

3、王濟民

***近這幾年我們在互聯網行業看到很多，用互聯網傳播的屬性在很短的時間內把自己的品牌建立起來。

一開始我們看互聯外帶給餐飲行業的變化，更多是傳播，更多的是團購。但是目前餐飲行業互聯網化，我們已經看到了苗頭，就是互聯網自助餐廳，可以節省人工。

這種模式在很大程度上可以幫助餐飲行業來重構它的成本結構、人員結構，重構商業模式、管理模式和運營模式，這方面互聯網真的是大有可為。

女神的對話

女神創客眼中“資本+餐飲”的未來

嘉賓主持

傅當當 中國國際俱樂部聯盟聯合創始人

討論嘉賓

吳冰 北京電視臺主持人

韓佳歷 女神范創始人

蘇娟 她生活創始人

聶維維 奶牛媽媽創始人

楊瑩 眨眼網創始人

王辣辣 辣星系投資創始人

李雙 億歐網合伙人

唐棠 錦尚閣創始人

她們以年輕女性對美的追求為出發點，開創了很多女性主題餐廳，在這個本是男性主導的行當里頭，一點一點開拓出女性的食界。

一起來聽聽女神創客心目中的餐廳應該是怎樣，她們又是通過什么樣的努力來解決她們認為的痛點。

4、蘇娟

***個痛點，可不可以有餐廳，給我提供我想要的生活質量。我想要變得健康，需要一些美味的健康餐，這個痛點太痛了。所以我們帶動了小區好多的鄰居去樓下買健康餐。

第二點，賣環境，賣情感，賣精致，賣朋友圈里的照片。中國的餐廳經常讓人費腦筋，盡管味道非常可口，但是環境不好，不適合聊天，也不好拍照發朋友圈。所以餐廳能不能花一些小心思，讓人一看很精致，很高大上。

5、王辣辣

泰國的每一家餐廳基本都具備拍照片的吸引力，因為他們的生活，有藝術感，有審美，但是中國餐廳大部分只做到了好吃，卻沒有審美和藝術氣息。這是我們在座每一位企業家的職責，讓我們中國人生活得更有藝術感。

6、韓佳歷

有一句話在微信朋友圈非常火，惟美食與美女不可辜負。其實我想表達，我們今天在座的每一位，不但有顏值，更多有內在，有才華。我也是獨立投資人，所以我覺得在餐飲我還是有發言權的，為什么這么講?

餐飲有三大痛點：美食、美景和美女。去年3月份，我們跨界跟一個沒有任何餐飲經驗的合縱集團合作一個品牌，叫胡桃里。合作之前，他們7家店，后來我們把“女神范”擅長的內容結合進去，就一幫女神，玩好玩的。

開業***天門口全部排滿隊，試業期間你也別想有位子，因為我們的主題會有很好的預告和背景，現場很多人也都會拍照，說這有意思。你說核桃李是做餐飲的嗎?不是，但是它現在有78家，在全國實現了很快的裂變。

7、吳冰

無論餐飲企業，還是投資方，包括我們做媒體的人，***核心的競爭力就是搶人。你們搶的是你們的人，我搶的是我們的資源，但是這個資源是否能夠把它真正抓住，把它轉化出來，這才是一個媒體人的本事。

除了搶小朋友，我也搶老人，老人指的是餐飲界的大咖們，因為我主持《食全食美》接觸了很多泰斗級的大師，我就在想，我得跟這些大師多學學，我只有學到我身上，我才能傳給大家。所以我用了兩年的時間，每當自己休息的時候，就到各個酒店的后廚和大師們學做菜。

8、唐棠

我做了一個品牌，叫香閨食閣。只有一家店，只有6張桌子，人均68元，產品是豬蹄，女人需要膠原蛋白。每一張桌子里面都有一張自拍桿，并設立了拍照送東西的小活動。這是我要的效果，它是有傳播力的。因為女人愛美，中國傳統女性的文化是一個空白，所以找到了這個痛點，我把它放大。

9、聶維維

現在很多媽媽周末想帶寶寶出去玩兒，但是找不到很好的親子餐廳，她們找到的餐廳，***多就是有一個嬰兒座椅就完了，沒有適合吃和玩兒的環境。這是我們收集到的媽媽們的痛點，也希望能夠得到一些解決方案。

10、楊瑩

我希望餐廳是很有特色的，有藝術感，大方，舒適。我覺得凳子比桌子更重要，大一點，寬一點，大家不要擠在一起，讓女孩子穿著漂亮衣服的同時，能夠很優雅的，很舒服的吃一頓飯。

***后，我們以主持人傅當當的一句話結尾，“我覺得，在餐飲和資本中間，女神就是標配。”