男人的話題總會比較嚴(yán)肅，在一場純爺們兒參與討論的“餐飲業(yè)的救贖和騰飛之路”后，9位女神創(chuàng)客一上臺，全場都瘋了。有人說她們秀色可餐，有人說她們是“餐飲中***亮的星”，也有人說她們是“餐飲+資本”的標(biāo)配。

純爺們兒的討論，餐飲怎樣重新騰飛?

男人的話題

餐飲的自我救贖和騰飛之路

主持人

余奕宏 失控會創(chuàng)始人

對話嘉賓

薛國巍 仔皇煲 創(chuàng)始人

孔令杰 餐飲瘋?cè)嗽?nbsp;創(chuàng)始人

鄒勝利 玉林烤鴨創(chuàng)始人

王濟(jì)民 嘩啦啦聯(lián)合創(chuàng)始人

匡東 武漢刻度信息coo

趙鷺 特斯拉俱樂部創(chuàng)始人

1、薛國巍

對餐飲業(yè)來說，線上線下這兩個渠道的整個財(cái)務(wù)結(jié)構(gòu)和成本結(jié)構(gòu)是不一樣的。但那些傳統(tǒng)的線下餐飲想轉(zhuǎn)型成為線上的時候，它就有可能會背負(fù)雙重的成本，既要支付高額的租金，也要支付高額的物流費(fèi)或者平臺費(fèi)。

所以我們覺得需要冷靜地做一些分析和思考，到底以線下為主還是以線上為主?餐飲人對未來的發(fā)展提出了顧慮，而且我認(rèn)為可能這兩個渠道都不能丟，只是說不同的餐飲的品類，或者不同的定位，它對于這兩個渠道的偏重不太一樣。

2、鄒勝利

我是做傳統(tǒng)餐飲的，我們到風(fēng)口上了，你趕上了這個時代，踏上了這個節(jié)拍，豬都能飛起來。可怕的是要把一個事情長期的堅(jiān)守下去，而且還要把它做活，還得活得滋潤，還得掙到錢，還得讓手下能夠生存，其實(shí)這是很難的事，我們每個人都會遇到同樣的問題。

我們要把真正的中國餐飲，傳統(tǒng)餐飲，有底蘊(yùn)的，有文化的，把它發(fā)揚(yáng)光大。不要把它當(dāng)成困境，要把它當(dāng)成挑戰(zhàn)，遇到困難去解決它。你走夜道走多了，就什么事都碰得上了，就覺得一切的事都不是大事。

3、王濟(jì)民

***近這幾年我們在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)看到很多，用互聯(lián)網(wǎng)傳播的屬性在很短的時間內(nèi)把自己的品牌建立起來。

一開始我們看互聯(lián)外帶給餐飲行業(yè)的變化，更多是傳播，更多的是團(tuán)購。但是目前餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化，我們已經(jīng)看到了苗頭，就是互聯(lián)網(wǎng)自助餐廳，可以節(jié)省人工。

這種模式在很大程度上可以幫助餐飲行業(yè)來重構(gòu)它的成本結(jié)構(gòu)、人員結(jié)構(gòu)，重構(gòu)商業(yè)模式、管理模式和運(yùn)營模式，這方面互聯(lián)網(wǎng)真的是大有可為。

女神的對話

女神創(chuàng)客眼中“資本+餐飲”的未來

嘉賓主持

傅當(dāng)當(dāng) 中國國際俱樂部聯(lián)盟聯(lián)合創(chuàng)始人

討論嘉賓

吳冰 北京電視臺主持人

韓佳歷 女神范創(chuàng)始人

蘇娟 她生活創(chuàng)始人

聶維維 奶牛媽媽創(chuàng)始人

楊瑩 眨眼網(wǎng)創(chuàng)始人

王辣辣 辣星系投資創(chuàng)始人

李雙 億歐網(wǎng)合伙人

唐棠 錦尚閣創(chuàng)始人

她們以年輕女性對美的追求為出發(fā)點(diǎn)，開創(chuàng)了很多女性主題餐廳，在這個本是男性主導(dǎo)的行當(dāng)里頭，一點(diǎn)一點(diǎn)開拓出女性的食界。

一起來聽聽女神創(chuàng)客心目中的餐廳應(yīng)該是怎樣，她們又是通過什么樣的努力來解決她們認(rèn)為的痛點(diǎn)。

4、蘇娟

***個痛點(diǎn)，可不可以有餐廳，給我提供我想要的生活質(zhì)量。我想要變得健康，需要一些美味的健康餐，這個痛點(diǎn)太痛了。所以我們帶動了小區(qū)好多的鄰居去樓下買健康餐。

第二點(diǎn)，賣環(huán)境，賣情感，賣精致，賣朋友圈里的照片。中國的餐廳經(jīng)常讓人費(fèi)腦筋，盡管味道非常可口，但是環(huán)境不好，不適合聊天，也不好拍照發(fā)朋友圈。所以餐廳能不能花一些小心思，讓人一看很精致，很高大上。

5、王辣辣

泰國的每一家餐廳基本都具備拍照片的吸引力，因?yàn)樗麄兊纳睿兴囆g(shù)感，有審美，但是中國餐廳大部分只做到了好吃，卻沒有審美和藝術(shù)氣息。這是我們在座每一位企業(yè)家的職責(zé)，讓我們中國人生活得更有藝術(shù)感。

6、韓佳歷

有一句話在微信朋友圈非常火，惟美食與美女不可辜負(fù)。其實(shí)我想表達(dá)，我們今天在座的每一位，不但有顏值，更多有內(nèi)在，有才華。我也是獨(dú)立投資人，所以我覺得在餐飲我還是有發(fā)言權(quán)的，為什么這么講?

餐飲有三大痛點(diǎn)：美食、美景和美女。去年3月份，我們跨界跟一個沒有任何餐飲經(jīng)驗(yàn)的合縱集團(tuán)合作一個品牌，叫胡桃里。合作之前，他們7家店，后來我們把“女神范”擅長的內(nèi)容結(jié)合進(jìn)去，就一幫女神，玩好玩的。

開業(yè)***天門口全部排滿隊(duì)，試業(yè)期間你也別想有位子，因?yàn)槲覀兊闹黝}會有很好的預(yù)告和背景，現(xiàn)場很多人也都會拍照，說這有意思。你說核桃李是做餐飲的嗎?不是，但是它現(xiàn)在有78家，在全國實(shí)現(xiàn)了很快的裂變。

7、吳冰

無論餐飲企業(yè)，還是投資方，包括我們做媒體的人，***核心的競爭力就是搶人。你們搶的是你們的人，我搶的是我們的資源，但是這個資源是否能夠把它真正抓住，把它轉(zhuǎn)化出來，這才是一個媒體人的本事。

除了搶小朋友，我也搶老人，老人指的是餐飲界的大咖們，因?yàn)槲抑鞒帧妒橙趁馈方佑|了很多泰斗級的大師，我就在想，我得跟這些大師多學(xué)學(xué)，我只有學(xué)到我身上，我才能傳給大家。所以我用了兩年的時間，每當(dāng)自己休息的時候，就到各個酒店的后廚和大師們學(xué)做菜。

8、唐棠

我做了一個品牌，叫香閨食閣。只有一家店，只有6張桌子，人均68元，產(chǎn)品是豬蹄，女人需要膠原蛋白。每一張桌子里面都有一張自拍桿，并設(shè)立了拍照送東西的小活動。這是我要的效果，它是有傳播力的。因?yàn)榕藧勖溃袊鴤鹘y(tǒng)女性的文化是一個空白，所以找到了這個痛點(diǎn)，我把它放大。

9、聶維維

現(xiàn)在很多媽媽周末想帶寶寶出去玩兒，但是找不到很好的親子餐廳，她們找到的餐廳，***多就是有一個嬰兒座椅就完了，沒有適合吃和玩兒的環(huán)境。這是我們收集到的媽媽們的痛點(diǎn)，也希望能夠得到一些解決方案。

10、楊瑩

我希望餐廳是很有特色的，有藝術(shù)感，大方，舒適。我覺得凳子比桌子更重要，大一點(diǎn)，寬一點(diǎn)，大家不要擠在一起，讓女孩子穿著漂亮衣服的同時，能夠很優(yōu)雅的，很舒服的吃一頓飯。

***后，我們以主持人傅當(dāng)當(dāng)?shù)囊痪湓捊Y(jié)尾，“我覺得，在餐飲和資本中間，女神就是標(biāo)配。”