企業或者是店鋪需要的是系統化的經營和管理體系，餐飲營銷也是需要縝密的思維來進行制定和策劃的。餐飲營銷要想成功，那么有一些要素對我們來說是必不可少的。這些要素就好像是樹木生長過程之中的土壤，水分，肥料，陽光和雨露。

現在很多餐飲企業的經營者也可謂是如狼似虎的想要侵占更多的市場份額。在餐飲店鋪或者是企業的經營過程之中，營銷是非常重要的一個環節。

餐飲圈內，缺乏對營銷知識全面理解的人群大有人在，一開始都是看別人做得好，生意火爆，于是就開始跟風，投入金錢和時間后發現毫無價值。在同一商圈里形成激勵的競爭態勢，假如你不靜下心思去考量下“為何要做這件事”，那么所選擇的事情就有可能存在風險，此時該去想一下“大家都在怎樣做”，以掌握市場正確應對。

近兩年，營銷早已不是新鮮的話題，餐飲營銷與其他行業相比更是如此。營銷效果的好壞直接決定了顧客的選擇。面對各式各樣的營銷廣告和激烈競爭，如何才能讓你的餐廳從中脫穎而出？

實際上，餐飲營銷理論中存在很多不曾被人關注的潛規則，餐飲企業或者是店鋪想要營銷成功，想要避免這種“毫無價值”的營銷活動，需要考慮四個方面的問題：

，要找到目標人群

無論是過去、現在還是未來，營銷上大多將這句口令詮釋為：找到目標消費者，傳遞有價值的信息，把產品（服務）賣給他們。也就是說，要考慮好你的營銷活動是讓誰看，這是很核心的問題，所以營銷本身不是銷售產品，而是需求。

很多餐飲人做營銷的時候，只是想讓顧客看，至于是哪類顧客，通常沒有想得特別深入，所以造成做營銷的時候，目標不明確，受眾人群無法知道其營銷核心，終造成營銷價值特別低。

第二，如何讓目標人群看到

選定和找準目標人群之后，就要考慮如何精準地將營銷內容傳遞給人群。營銷工具和方式很多，要精準的傳播推進和導流措施，可以選用如媒體、大V、明星、事件等途徑都可以，但必須符合產品自身的DIY特質。

營銷它不是一種“一次性”行為，而是一個參與或宣傳的過程，通過將動態不斷捏合出來的整體，這點非常重要。品牌營銷只有不斷通過多種手段、策略，不同時間點、平臺、渠道等持續互動的模式，用場景去潛意識加強你對品牌的印象，這樣做才能有效，達到樹立消費者心理認同的營銷境界。

第三，看出營銷的核心

的核心是看不出的營銷，一旦營銷被看出以后，營銷的效果就會大打折扣。以蓉城老媽火鍋為例，幾乎在所有人看來，蓉城老媽火鍋加盟之所以有現在的成就主要在其品牌口碑，而不是營銷。

事實上，蓉城老媽的口碑也就是它的營銷，它只不過是把營銷以口碑的方式來呈現給所有的顧客，以及餐飲同行。甚至在這過程中，營銷了自己的員工和高管，自己的供應商，自己的競爭對手以及外面的顧客。因此，蓉城老媽今天的價值感之所以大，不是因為顧客的認可，而是同行的認可。

第四，獲得目標人群的認可

這種營銷叫做深度套牢，營銷只有在深度套牢的時候才能被目標人群認可，而在這其中，創造給用戶的價值感非常重要。

此外，餐飲業是現場生產+服務行業，現場生產和顧客用餐也需要一定的時間，所以即使生意好，也無法接待更多的顧客。

為應對這一問題，除了通過排班管理，準成品菜和半成品凈菜成為部分餐廳做出的有效嘗試。

例如金百萬推出準成品菜，利用餐廳的閑置產能，讓現有廚師在閑時生產加工。顧客購買拿回家后，倒在鍋里經過簡單工序就可以享用。

以其中的小炒肉為例，一般在餐廳每份會賣到30多元以上，金百萬的準成品菜賣18元一份，但由于沒有增加房租、設備等成本，商家的利潤率高達50%。

這種策略需要經歷前期的市場培育，想方設法增加顧客的復購率。金百萬目前的解決方法是讓顧客充值后贈送一個自動炒菜鍋，讓顧客做一道菜的過程像泡一碗方便面那么簡單。