5月30日，“第18屆紅餐大會暨2018中國餐飲人力資源論壇”將于上海金茂君悅大酒店隆重召開。屆時，眾多知名餐飲品牌創始人、企業高管、人力資源專家以及現場500多位餐飲精英們將齊聚一堂，共同探討如何激活人才，賦能餐飲。餐飲行業面臨的人力資源困境由來已久。餐企老板們扎堆苦惱“招人難”、“留人難”時，不妨多花些時間思考一下，新時代下，餐飲業需要怎么樣的人才？人才在找怎么樣的公司？琢磨透了，問題也將迎刃而解。隨著消費需求的改變以及互聯網科技的普遍應用，餐飲企業對人才的需求正在悄悄改變。過去，“笨一點”的員工很受餐飲老板喜愛。這一類人踏實肯干，任勞任怨，盡管不出類拔萃，但按部就班端好盤子上好菜是沒有問題的?，F在，一個只會端盤子的“傻大粗”，在餐飲行業已經快不適用了，未來，這類人將被機器人、人工智能等科技成果取代。如今餐廳一線服務員如果不懂一點互聯網，幫顧客點餐、結賬都搞不定。海底撈的服務員，牛就牛在個個身懷武藝，讓消費者過目不忘。另一方面，為了迎合多變的市場消費需求，產品推廣、新媒體營銷、品牌營銷等相關領域的人才開始成為餐飲老板爭搶的對象。招聘已經進入平等對話的階段，企業選人才，人才也選企業。餐企老板在抱怨招人難時，是否想過，這些應聘者真正需要的是什么？你能給到他們想要的嗎？0后、00后已經成為人才市場的主力軍，他們在選擇公司時往往比上一代更加主動和自我，對企業的要求和期望也越來越多。除了滿意的工資外，是否有完整的上升通道、是否認可企業文化、是否能實現自我價值等，已經成為新一代年輕人擇業的重要參考因素。而這些，恰恰是餐企在招聘過程中長期忽略的地方。移動信息化、智能化、互聯網+等新時代產物的不斷滲透，正在加速倒逼餐飲業激活人才，完成人力資源創新。

    那么，新時代下，如何發現人才？如何管理人才？如何留住人才？如何合理配置人力資源進而提高企業營收、效率和競爭力？企業的命運與員工緊密相連，餐企應如何建設企業文化，賦予員工更多關懷？全聚德董事長邢穎闡述企業文化對人力資源和心力資本無形的力量；新時代下，人才供需發生了巨大的變化，如何用新戰略思維重新定義人才？什么樣的人才才是餐企需要的？原麥當勞漢堡大學（大中華區）校長關宏熙為你解答！互聯網科技滲透餐飲行業，為人才管理帶來了顛覆和創新。市面上的人力精算產品是什么？它如何助力餐企降低人力成本？喔趣科技創始人儲峰將為你公布餐飲人力精算產品;新餐飲時代下，餐飲人力資源發展現狀如何？未來將走向何處？東方副總裁陳燕為你剖析2018餐飲人才市場大趨勢；總被員工牽著鼻子走？北京宴董事長、俏江南CEO楊秀龍為你解析餐企如何為才善用、人為己用。它到底憑啥？“無非就是一碗帶有湯汁的成品米線，牛肉等配料置于其上，跟米粉很像，沒什么特別的。”這是眾多消費者的普遍認知。而***作家汪曾祺卻這樣回答：“一是湯好 。湯面一層雞油，看似毫無熱氣，而湯溫在一百度以上。二是片料講究 ，雞片、魚片、腰片、火腿片，都切得極薄，而又完整無殘缺，推入湯碗，即時便熟，不生不老，恰到好處?！蓖瑯邮窃颇厦拙€，認知差異為何如此大？一切都得從米線市場講起。近年來，乘著云南旅游熱這股東風，云南米線贏得了消費者的喜愛，米線市場也呈現出持續火爆的態勢。記者在某點評網站搜索關鍵詞“米線”，北京、上海、廣州、深圳、杭州、成都、重慶這7座城市的米線總門店數竟然有近3萬 家，深圳是這七個城市中門店數少的，有1361 家。相對應的，沙縣小吃在這7座城市的總門店數目僅有6315 家。