中國餐飲市場經過多年的改革和發展，已進入一個新的階段，隨著信息化的發展，互聯網變革的不斷深入，市場競爭的形式也發生了許多新的變化。

經營趨勢一：消費網狀化

市場無限細分，不僅僅是按照目標人群、就餐目的、主陪關系、就餐時間、菜式風味、地域特色、就餐方式、檔次風格等劃分，而且按照就餐者外部條件與心理感受而進行經緯狀無限細分。

經營趨勢二：品牌后移化

由菜式品牌、廚師品牌向企業品牌、服務品牌轉變——企業品牌對線下菜式的包容度將會逐步增大，聯合品牌、子母品牌、復合品牌、背書品牌等多品牌模式將會成為大型餐飲企業選擇的品牌模式。

未來三年餐飲市場預判。

1接下來的中國餐飲，將是一個加盟市場風口爆發的黃金時間。

理由很簡單，其他淘寶，快消品，等等成熟行業的創業機會將越來越少，這些人要生存必然有一大批人往將往餐飲行業轉行。因為餐飲行業看起來還是很美好。只不過這個風口機會只屬于這些盈利能力較強的創新型品牌，以及規模過百的連鎖加盟品牌。

所以，老餐飲人的機會來了，如果要做加盟要迅速的集中資源跑大規模，形成頭部效益，將穩穩的賺五年以上的錢。

2餐飲行業必將規模化集中

在接下來三年里，中國過萬家的連鎖品牌將出現十個以上，過千家的連鎖品牌將出現幾百個以上。

理由也很簡單，越來越多的資本將進入餐飲，同時也綁架著這些品牌跑大規模，形成馬太效應。

3餐飲市場將進入一個大量品牌細分和品牌創新的時代。

理由很簡單，一些其他行業的人帶著科技互聯網等技術和概念等體驗，融合跨進餐飲來打劫，從品牌出生的那一刻就帶有創新的基因。

其次，當生存環境和生存結構發生變化，必然倒逼一些老餐飲人謀求創新。新一輪的市場必然呈現百花齊放的競爭格局。

當市場競爭格局一邊是供大于求，一邊不斷有外行殺進來攪局，一邊是三高一低的壓力，一邊是大品牌的高速擴張，對于一些低于市場平均價值，或者無法提供差異化的價值餐廳，自然逐步進入各種打折促銷，以及抽血式的價格戰，終逐漸退出市場。

餐飲行業不斷的發展，不斷的壯大，加盟的優勢逐漸被大眾知曉。越來越多的人加入到餐飲創業潮流中，從運營角度說，加盟的優勢能幫助創業統一規劃管理，那些沒有經驗的創業者來講是不錯的選擇。而從市場的發展前景來說，的優勢是能完成快速發展，節省了宣傳等一系列額外費用。對于餐加盟來說，無論是從任何角度去分析都有強大的優勢!