在現(xiàn)代城市里，幾乎每個人的辦公地方周圍都有幾家店，或者有幾家快餐店訂餐電話。隨著現(xiàn)代城市生活節(jié)奏的加快，快餐已經(jīng)成為現(xiàn)代生活中不可缺少的一部分。雖然我們不想吃快餐，但是我們離不開快餐。在忙碌的文明人背后，快餐文化尤為繁榮，快餐已成為現(xiàn)代社會日常生活的主要主題。相對而言，開餐館是一項成本相對較低、利潤相對較高的投資。下面是開一家快餐店的過程。

快餐店加盟品種的選擇：品種選擇是快餐業(yè)的重要組成部分。它在一定程度上決定了快餐店業(yè)務(wù)的成敗。適合中國快餐業(yè)的品種可分為三大類:

首先是飯類。如炒飯、白飯等;

第二個是面條。如湯面，包括雜面、煎蛋面、牛肉面、炸面和面條等，如粉類，桂林米粉、云南米粉等;

第三是面食類。如饅頭、包子、煎餅等。

所有這些都是方便快捷的食品，比如飯食、面條或米粉，顧客到達后，顧客可以迅速做好準(zhǔn)備。面食可以預(yù)先成批準(zhǔn)備好，顧客點餐的話可以立即給您送去。這不僅能節(jié)省顧客吃東西的時間而且大大節(jié)省了等餐的時間。同時還能提高快餐店的利用率，客觀上增加了餐廳的營業(yè)額。但是需要注意的是，任何類型的快餐店都不能太過繁雜，否則會讓你的快餐店顯得不那么有特色，實際上會增加廚房的工作量，給整個快餐店帶來困難的操作。

這里有兩個加盟選擇:一是快餐店只經(jīng)營一種快餐產(chǎn)品，可以經(jīng)營飯類食，也可以經(jīng)營面條，或者經(jīng)營面食;另一種是經(jīng)營一定種類的快餐，輔以其他兩種類型的產(chǎn)品。快餐店不應(yīng)該是包羅萬象的，所有的種類都應(yīng)該加以管理。多20種左右的品種就足夠了。

加盟快餐店的位置。快餐一直以便利性、高效性和低價格為特點，并以大眾為主要目標(biāo)。因此，任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中庸之道。高檔快餐富人不來吃，窮人買不起，這是人們常說的:高不成低不就。”以北京目前的餐飲市場為例，除了中式快餐的流行，中式快餐的價格大多在10元左右。也就是說，消費者只能吃10元的快餐。

目前的中國快餐加盟店受工薪階層的歡迎，尤其是白領(lǐng)、工薪階層的學(xué)生和工薪階層的居民。因此，快餐店的位置應(yīng)該選擇在工廠、辦公樓、商業(yè)區(qū)、學(xué)校以及附近的工人階級或?qū)W生中。當(dāng)?shù)鼐用瘢畿囌尽⒋a頭、交通要道等都有大量人口，以保證足夠的游客來源。選址應(yīng)盡量選在食品街或交通干線的中心位置，商業(yè)區(qū)和住宅區(qū)。在選擇店鋪時，我們必須注意分析店鋪的活力，這就意味著忙碌是沒有用的。這取決于是否有客戶支持。檢查店鋪是否有水、燈、電、排氣、排煙系統(tǒng)。

要知道人們吃快餐目的是方便快捷的，所以一般不要走很遠的路或者開車去吃快餐。從這個角度來看，如果在快餐店周圍沒有重要的消費者群體，是改變一下地址。

加盟快餐店的規(guī)模和裝飾。由于中國的快餐仍處于起步階段，目前中國的快餐店規(guī)模并不大。一般來說，快餐店的營業(yè)面積不包括三十平方米左右的廚房。六十平方米以上的倉庫面積可視為中型快餐店，店鋪面積大于一百平方米為大型。加盟快餐店的規(guī)模小有兩個好處。首先，可以節(jié)省店鋪初期的投資，其次，可以避免在生意清淡的時候浪費店鋪區(qū)域。

因為快餐畢竟是一種現(xiàn)代的商業(yè)模式，中式快餐店的裝飾、店鋪和廚房設(shè)施都應(yīng)該完全現(xiàn)代化。中式快餐店的裝飾應(yīng)采用簡單的風(fēng)格和明亮的顏色，給顧客一種輕松愉快的感覺;店內(nèi)的桌椅可搭配西式快餐店的格式桌椅，充滿時代感，限度地利用店鋪有限的空間;廚房還應(yīng)使用不銹鋼等材料制作的廚房設(shè)施，給顧客留下清潔衛(wèi)生的印象。

加盟快餐店管理。我們都知道，西餐廳的經(jīng)營管理體系和流程都比較完善和成熟，中國的快餐店還處于起步階段，尤其是自由職業(yè)者和下崗工人想要開設(shè)自己的小型中式快餐店。他們采用哪種管理模式顯然是不現(xiàn)實的。對中國小型快餐店的管理可以歸結(jié)為幾個方面，也就是說，選擇快餐的類型，選擇快餐店的位置，做好快餐店的裝修，安裝好快餐店的設(shè)施。幾個廚師和廚房工人來到廚房找?guī)讉€服務(wù)員來做前廳部的工作，讓他們每天做自己的工作，后老板們自己把錢收了。但是使用收銀機來計算每天的營業(yè)額。關(guān)于快餐店的準(zhǔn)備工作，每天開門前，快餐店全體員工共同完成。這樣一個快餐店基本上就可以真正運營了。