日劇《深夜食堂》，通過用食物講述的溫熱故事，既慰藉了大家味蕾，也讓人對日式食物有了更多的了解與認識。而日本美食界公認的三大料理之神，讓人對日本餐飲追求的工匠精神敬佩。在這樣一個餐飲業發達且對餐飲追求的國度，不禁讓人好奇，開一家中式單品類餐飲門店，將是一種怎樣的體驗？2000年阿香米線在山東開出門店，經過近18年的發展，它已在全國26個省146座城市開出500多家直營連鎖餐廳，用實力穩坐米線單品類***。第18年，米線揚帆起航走出國門，在日本開出它的家海外直營店。眾所周知，日本的餐飲行業起步得相當的早，非常擅長把產品研究到精益求精，尤其是經營面和米飯的品牌，精細的程度讓專業的餐飲人幾乎都無可挑剔。不禁讓人好奇，的家海外門店為什么要“冒險”進入這樣一個市場？“其實不敢冒險本身就是的冒險。盡管阿香已經是中國直營餐廳數多的品牌，但作為一個全新品牌進入日本市場，前期壓力肯定有，不過阿香是一個不懼怕挑戰自我的品牌。勇于突破自我，走出舒適區域，不敢突破自己就很難有改變和成長”阿香米線創始人何勇如是說。他還提到，阿香在國內產品標準化運作、品控管理都做的相當出色，當然還有很大的上升空間，海外首店選擇日本既是學習借鑒也是高要求的挑戰自我。一方面，“相信阿香呈現的‘米線’在日本餐飲市場中具有非常強大的市場競爭力與影響力”；另一方面，在國內永旺等購物中心內的阿香米線就經常有日韓顧客光顧，而且對于非常滿意阿香米線的產品和口味。何勇將首店地址選在了日本規模的購物中心——越谷永旺湖城（Aeon Lake Town）。公開資料顯示，日本越谷永旺湖城商業面積為24.5萬平方米，年客流量超5000萬人，由kaze棟、mori棟、Lake Town奧特萊斯三大商業區組成，每個區域都被賦予了個性主題。此次阿香米線門店進駐的Mori屬于新型購物街區，定位生活創造型mall，擁有約500米的日本國內長商城，面向家庭型消費者。還未走進阿香米線日本門店，遠遠便被它的標志性logo吸引，如果留意過阿香在國內的門店不難發現，這家日本新店仍舊延續了之前的整體感覺，但又有一些不同之處。不同于有些品牌在進入一個新的市場時，往往以小面積的精品店先行試水的操作，此次阿香米線日本店延續了國內的標準，110平方米的門店內，設有53個座位，“我們日本首店的選址和面積都是與國內一致的標準，這也是源于阿香對日本市場的信心”。

    據悉，為了讓日本顧客快速接受并了解米線，特地打造了這樣一個中日文化元素相交融的餐廳。在門店設計方面，米線更是邀請了日本***室內設計大師打造這家門店，以日式原木裝修風格結合了中式特色的設計元素，使得餐廳整體的空間意識更強的同時，也營造出閑適愜意、悠然自得、輕松的氛圍，充分的讓大家感受到來自中國品牌帶來的美食文化。從阿香米線提供的數據來看，開業首日阿香米線接待客人近300人次，開業三天阿香米線營業額已突破100萬日元，并且這一數據還在持續增長中，或許能說明阿香米線在門店打造方面初步贏得消費者歡心，“我相信阿香一貫堅持遵循高標準、高責任心的對待每一碗米線的態度和投入，被日本消費者認可只不過是個時間的問題。

    值得一提的是，作為進駐越谷永旺湖城的中式簡餐類餐飲品牌，阿香米線開業當天的坪效在整個越谷永旺城近百家餐飲品牌中排名第二位。何勇曾說過，“阿香力求顧客到每一家餐廳品嘗到的米線產品，都是同一種口味和標準化”，這一堅持除了在產品運營方面堅持標準化，也離不開阿香米線在選材上的精益求精。對于日本新店來說，這一原則同樣得到了保證。據悉，阿香米線在國內早已形成標準化運營管理，并有一套360°全面質量管理系統，能夠層層把關做到覆蓋采購供應鏈、生產過程、成品的質量管控，所以由阿香配方的原材料和挑選食材由國內海運配送至日本當地。與此同時，阿香長期合作的供應商大多來自日本和歐美，甚至本次很多選材就是由日本食品供應商提供，所以可以做到由日本原產地直送餐廳，這也更能確保所用食材都新鮮、品質都有保障。除了此次日本新店外，何勇更是透露，從2017年起就已經開始布局國際市場，無論是亞洲還是歐美等國家，都在未來考慮開店的目標內，“阿香希望全球有華人的地方都能吃到一碗正宗的阿香米線，同時希望有更多的外國人能因為阿香了解并喜歡上來自中國的過橋米線”。在進駐項目選擇方面，何勇提到，不論國內市場還是國外市場，阿香都會長期保持與優質的商業集團、購物中心等合作，“比如這次日本首店選擇越谷永旺湖城就已充分說明了米線在海外市場的投入和態度”。