民以食為天，追求美食是人類的天性。社會越是向前發(fā)展，對美食的需求就越強(qiáng)烈，的發(fā)展前景也就越光明。尤其在中國，餐飲業(yè)更是一個大有可為的朝陽產(chǎn)業(yè)。

1、快速開展的經(jīng)濟(jì)，收入水平的進(jìn)步、消費(fèi)觀念的更新以及帶薪節(jié)假日的增多，決議了今后會有越來越多的家庭走進(jìn)飯館和酒店。生活節(jié)奏越來越快，人們的生活條件和生活方式不斷改變，必然意味著在家就餐的人員將逐步削減，外出就餐將日益遍及，下飯館也將會成為人們生活的常態(tài)。加上現(xiàn)在城鎮(zhèn)化進(jìn)程也在加速，使鄉(xiāng)村人口不斷轉(zhuǎn)入城市，將進(jìn)步全體消費(fèi)水平，消費(fèi)群也會隨之?dāng)U展。

2、餐飲業(yè)仍有較大的開展空間和潛力。根據(jù)國際經(jīng)驗，人均國內(nèi)生產(chǎn)總值到達(dá)100美元左右時，居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)晉級腳步加速，在外就餐頻率進(jìn)步。與國外的餐飲業(yè)相比，我國餐飲業(yè)商場還有很大的開展空間。從人均餐飲消費(fèi)水平看，我國城鎮(zhèn)居民人均年餐飲消費(fèi)缺乏100美元，而美國達(dá)1600美元，法國達(dá)1050美元。可見，其距離是清楚明了的。另一方面，我國第三產(chǎn)業(yè)添加值占GDP的比重為43.1%，工作人員占全部工作人數(shù)的比重僅占35.7%，并且企業(yè)經(jīng)營規(guī)模依然偏小。從國際比較看，不只低于發(fā)達(dá)國家，并且低于國際低收入國家的平均水平，需求更好地發(fā)掘我國服務(wù)業(yè)工作的潛力。

3、隨著商業(yè)往來、社會交往活動的增多，人們相互間的聯(lián)系會愈加親近，接觸愈加頻繁，探親訪友、參觀度假、商務(wù)會議等活動也會增多。一同用餐聊天、洽談事務(wù)、聯(lián)絡(luò)感情的幾率也將大大添加，餐廳無疑將成為我們溝通感情和聚餐的地方。

4、現(xiàn)在餐飲消費(fèi)需求主體來自城鎮(zhèn)居民，而鄉(xiāng)村餐飲這個巨大的商場還沒有啟動。從長遠(yuǎn)來看，梯級式的需求格局決議了餐飲商場具有較大的連續(xù)性和可開拓性，巨大的鄉(xiāng)村餐飲商場將為我國餐飲經(jīng)濟(jì)提供寬廣的開展空間。

自2010年以來，餐飲行業(yè)的發(fā)展一直是直線上升趨勢，據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，我國2017年全年餐飲收入達(dá)39644億元，比上年增長10.7%，高于社會消費(fèi)零售額增長的0.5個百分點(diǎn)，占GDP的4.8%。據(jù)中國飯店協(xié)會介紹，2017年我國餐飲業(yè)表現(xiàn)為特色餐飲高質(zhì)量發(fā)展，團(tuán)餐增長明顯，在線外賣市場高速正常，新餐飲成為行業(yè)創(chuàng)新主要驅(qū)動力。

據(jù)餐飲數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)顯示，2017年年，餐飲門店數(shù)達(dá)581萬個，比去年有所下降，但是中餐之類的快餐，甜品比例相對來說占多數(shù)比例。由此可見快餐式餐飲行業(yè)的一大發(fā)展趨勢。據(jù)中國餐飲報告（白皮書2017）數(shù)據(jù)統(tǒng)計可以看出，2017年餐飲行業(yè)的整體收入，火鍋行業(yè)占22%，由此可見火鍋是餐飲行業(yè)的大品類，食材類火鍋相對于其他類火鍋占比例較多。

燒烤自2013年起，迎來大爆發(fā)，經(jīng)過三年的增長期，自2016年下半年起就進(jìn)入了平穩(wěn)期，但是卻出現(xiàn)在品類細(xì)分的現(xiàn)象，越來越多的人開始注重品牌。外賣大爆發(fā)，外賣的特點(diǎn)是及時性，短半徑、破時空，自2016年外賣開始入駐商家數(shù)累計245萬，全國餐飲行業(yè)的增速為10%，互聯(lián)網(wǎng)的增速高達(dá)300%，截止到2020，外賣交易額有望占餐飲行業(yè)的10%，每過餐飲市場交易額有30%來自于外賣，而中國目前還不到10%，可見中國外賣的發(fā)展?jié)摿薮蟆＿x擇午餐，晚餐的就餐比例相對較多，除此以外，下午茶跟夜宵等休閑類食品占的比例也開始冒尖。

品牌開始成為餐飲競爭的主要原因。多倫多海鮮自助餐廳，西貝筱面村，，華萊士等品牌餐廳榜上有名，現(xiàn)在的消費(fèi)者一般更在意的是吃飯的品牌跟環(huán)境。25-35歲人群是餐飲消費(fèi)貢獻(xiàn)多的群體。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示這群人消費(fèi)比例及人數(shù)比例占20%以上，點(diǎn)評數(shù)據(jù)根式高達(dá)30%以上，可見消費(fèi)人群居多。支付寶、微信等移動支付方式的出現(xiàn)，更是推動了餐飲行業(yè)收入的增長，成為餐飲支付手段。

餐飲行業(yè)越來越火爆，不管是自己準(zhǔn)備開店，還是準(zhǔn)備加盟，都是要做好食品衛(wèi)生安全問題，這才是近幾年來餐飲行業(yè)的重中之重。