我國(guó)的餐飲行業(yè)在進(jìn)入新世紀(jì)以來一直名利前茅，居世界首列。業(yè)作為餐飲業(yè)中的新興產(chǎn)業(yè)，發(fā)展十分迅速，民眾的接受度也越來越高，尤其是受到了年青消費(fèi)群體的青睞與喜愛。

港式甜品初到中國(guó)內(nèi)地時(shí)，很多人都不知道什么是香港甜點(diǎn)的風(fēng)格，西式甜點(diǎn)在我的腦海里的印象是如蛋糕面包類似的食物，所以很擔(dān)心吃多了會(huì)發(fā)胖。港式甜品健康概念是不贊成人們的這種想法的。相反地，香港風(fēng)格的甜點(diǎn)用來當(dāng)做養(yǎng)生，美容養(yǎng)顏，享受生活。隨著時(shí)間的流逝，我們意識(shí)到香港風(fēng)格的西方甜點(diǎn)，甜點(diǎn)和蛋糕面包不是一個(gè)概念，它是一個(gè)美味又健康的食物，也包含了人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

芝麻、核桃、黑糯米在香港風(fēng)格的甜點(diǎn)中作為粗糧，象征著健康。如香港風(fēng)格的黑豆甜點(diǎn)在熱的保健作用下去火，燉港式甜品的類別（如南北杏雪耳燉木瓜），有自己獨(dú)特的價(jià)值，在寒冷干燥的冬季有濕潤(rùn)美容養(yǎng)顏的效果。香港的果汁產(chǎn)品是由新鮮水果榨成的，與混有濃縮果汁的摻假果汁相比，誰(shuí)會(huì)認(rèn)為一杯新鮮現(xiàn)榨果汁是不健康的呢？

相信廣大客戶來香港甜品店參觀后，永遠(yuǎn)不會(huì)忘記他，精致的外表、健康、美味、溫馨的甜品店，也成為批時(shí)尚白領(lǐng)、年輕一族的聚集地。特別是在香港料理的光環(huán)下，在中國(guó)大陸的一段時(shí)間里，被渴望小資本的人們所吸引。

許多客戶惠顧，有商業(yè)頭腦的人和親戚朋友討論后，他們不得不開啟一個(gè)港式甜品店，這幾乎是一件很自然的事情，香港風(fēng)格的甜點(diǎn)在大陸流行的場(chǎng)景，真的讓人陶醉，相對(duì)于香港街有五個(gè)甜品店形成的競(jìng)爭(zhēng)格局來說，很多地方在中國(guó)大陸，在國(guó)外許多國(guó)家和地區(qū)，幾乎都處于空白狀態(tài)。香港風(fēng)格的甜品經(jīng)過這么多年的發(fā)展，從一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，到夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)成為香港人生活中不可或缺的一部分。早些時(shí)候，中國(guó)內(nèi)地一線城市和香港風(fēng)格的甜品店，也不會(huì)有這種擔(dān)心，只是近一段時(shí)間內(nèi)，從市場(chǎng)上來看，狂熱的消費(fèi)依然在繼續(xù)。首先，品牌的競(jìng)爭(zhēng)力會(huì)越來越強(qiáng)。甜品行業(yè)發(fā)展到一定階段，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)質(zhì)上是品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，大陸的甜品行業(yè)剛剛走過，大多是西方的甜品店，這給人們印象的觀念是持久的。

我個(gè)人認(rèn)為：正餐餐廳永遠(yuǎn)是引領(lǐng)市場(chǎng)的一個(gè)主流，茶餐廳和甜品屋的休閑概念雖然不是主流，但已經(jīng)是一個(gè)市場(chǎng)不能缺少的一部分，并且隨著社會(huì)的發(fā)展，其甜品店的數(shù)目也在不斷增長(zhǎng)。雖然不能成為主潮流，但是被越來越多的人關(guān)注，中國(guó)人民的生活質(zhì)量也在不斷提高，甜點(diǎn)房不僅僅是消費(fèi)甜點(diǎn)的地方，更多的是尋找一種情緒，享受一種愜意。由于甜品市場(chǎng)的良好發(fā)展，甜品店已經(jīng)成為近年來創(chuàng)業(yè)的一種流行方式。

當(dāng)然，由于市場(chǎng)的驅(qū)動(dòng)，甜品屋的投資形式也變得多樣化。剛開始開店，甜點(diǎn)屋是原始的投資，取決于人的流動(dòng)和回頭客。所以這項(xiàng)投資不需要很多錢，需要一個(gè)好的位置和良好的聲譽(yù)。如今已經(jīng)發(fā)展到一定規(guī)模的甜點(diǎn)屋，充滿了形式多樣化，不僅對(duì)他們自己的商店提供各種各樣的甜點(diǎn)，也為其他公司提供甜點(diǎn)與銷售。此外，一些甜品店還提供培訓(xùn)，相當(dāng)于培訓(xùn)學(xué)校，這不僅滿足自己需要的人才，但也獲得很高的聲譽(yù)。

甜品店投資開店比開一個(gè)奶茶店所需要的成本高，生產(chǎn)技術(shù)也比開一個(gè)奶茶店更復(fù)雜，所以進(jìn)入的門檻也比開一個(gè)奶茶店高，這是為了防止一批進(jìn)入行業(yè)的企業(yè)家，快速擴(kuò)張港式甜品店，蔑視“中小企業(yè)”。所以留下真心去開一個(gè)甜點(diǎn)店，給自己一機(jī)會(huì)，去擁有一家香港風(fēng)格的甜點(diǎn)店。

如果甜品企業(yè)想要取得更大發(fā)展，他們必須把握產(chǎn)業(yè)發(fā)展和不斷變化的脈搏。如果他們保持不變，他們終將被該行業(yè)淘汰。港式甜品店正努力實(shí)現(xiàn)服務(wù)自主化，將會(huì)給消費(fèi)者帶來了極大的方便。因此，很多品牌在未來將全部由消費(fèi)者自助點(diǎn)餐、買單、支付，這不僅有效的減少人工成本，縮短了品嘗等待時(shí)間。也給甜品店節(jié)省了大量的時(shí)間放在產(chǎn)品開發(fā)上，來做出更多更好的產(chǎn)品給消費(fèi)者。管理標(biāo)準(zhǔn)化使得任何一家甜品店都需要使用餐飲ERP或CRM管理模式，完善企業(yè)信息管理流程，促進(jìn)訂貨流程和合理搭配。在未來，甜品企業(yè)發(fā)展到一定階段，要想謀求更大的發(fā)展，更高的利潤(rùn)和更強(qiáng)的實(shí)力，開展加盟連鎖是必走之路，這樣不僅可以使企業(yè)的實(shí)力更上一層樓，而且可以實(shí)現(xiàn)甜品行業(yè)更大的發(fā)展，從來獲得更多的利潤(rùn)！