民以食為天”。長期以來，餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的主要行業(yè)之一，對刺激消費(fèi)需求，推動經(jīng)濟(jì)增長發(fā)揮了重要作用，在擴(kuò)大內(nèi)需、安置就業(yè)、繁榮市場以及提高人民生活水平質(zhì)量等方面，都做出了積極貢獻(xiàn)。

現(xiàn)在的商場越開越多，就連店的競爭也越來越大。然而，商場給品牌的成長周期也在大幅度的縮短，數(shù)據(jù)顯示，餐飲淘期從開始的5年到中間期3年到后縮至1年。餐飲行業(yè)的競爭力已經(jīng)進(jìn)入到白熱化階段，餐飲行業(yè)的大洗牌開始加速。你的餐廳要如何才能成為其中的生存者?

在陳春花老師眼里，所謂生意就是生活的意義，商業(yè)就是回歸生活本身，而餐飲就是直接聯(lián)系生活的行業(yè)。對商家來說重要的事情就是“適合”與“力所能及”。如果能把握住這一點(diǎn)，任何的技術(shù)、所有的變化對你而言都是機(jī)會，而不是挑戰(zhàn)，它們不會顛覆你，而會使你重生。

從這個角度再看今天零售業(yè)的變化，會發(fā)現(xiàn)零售業(yè)跟餐飲業(yè)的組合其實給了餐飲從業(yè)者更大的機(jī)會，因為可以突破餐飲業(yè)原有的空間。

談及讓生意回歸生活，陳春花以改變餐飲行業(yè)的外賣平臺為例，“外賣平臺之所以能夠被消費(fèi)者認(rèn)可并且改變餐飲行業(yè)，就是在餐廳和消費(fèi)者中間搭建了一個中間環(huán)節(jié)，而正是這個環(huán)節(jié)解決了很多消費(fèi)者日常生活中的剛需，建立起除了餐廳堂食和在家吃飯的第三個消費(fèi)場景，消費(fèi)者的認(rèn)可也促進(jìn)了外賣平臺商業(yè)價值的形成”。

她還指出，品牌不是你做了多少廣告，而是你與顧客內(nèi)心產(chǎn)生共鳴。“我們經(jīng)常會把這個事搞反了。我們?yōu)槭裁捶高@樣錯誤，因為我們沒有站在顧客的角度去思考。淘汰你的不是技術(shù)，而是顧客。”

“企業(yè)管理者必須向自己挑戰(zhàn)。我們總希望別人變，而不希望自己變，我們總希望別人轉(zhuǎn)型，而不希望自己轉(zhuǎn)型。”

時代的進(jìn)步影響著消費(fèi)者生活方式和需求觀念的轉(zhuǎn)變，如今消費(fèi)主力漸漸以80、90后為主，作為年輕一代的消費(fèi)大軍，是較早接觸互聯(lián)網(wǎng)的，對智能科技的依賴性較強(qiáng)，因而，占據(jù)行業(yè)關(guān)鍵地位的餐飲行業(yè)，改變是刻不容緩的事情。

所以說，無論是餐飲還是其他行業(yè)，都應(yīng)該隨趨勢而變，讓思維轉(zhuǎn)變，但我們企業(yè)者家們的初心應(yīng)當(dāng)永遠(yuǎn)不變。