夏天來到了，我們喜歡的火鍋也來了，其實吃火鍋不分晝夜，更不分季節，也不分男女，想吃都可以吃。火鍋作為傳統的飲食方式，在川渝被稱為“吃火鍋”或“燙火鍋”，北京人稱之為“吃涮涮、涮涮鍋”，粵語叫“打邊爐”，江南地區叫“吃暖鍋”，它誕生于民間，升華于寺院，既富饒，又優雅滋養，男女老少皆宜。你可以發現他們做的火鍋是中國菜的標簽，它是其他美食無法企及的。吃火鍋不僅是味覺，而且是一種友好、活潑、團圓的中國風味。
  伴隨著時代的變革，各大民族之間飲食的文化相互交融影響，現在的火鍋逐漸形成了兩種不同的風格，分別是一種代表用蒙古式涮涮牛羊火鍋，另一種是“麻、熱、辣”為代表的南方火鍋風格。除了這兩種風格之外，神舟大地當地廚師還探索和發明了許多特殊的火鍋。數千英里不同風格，幾百英里不同習俗。
  此外，北京的“涮羊肉”，杭州在浙江省的“三鮮火鍋”、湖北的“牛肉火鍋”、“白肉火鍋”、香港的“牛肉火鍋”，東北、上海的“什錦火鍋”、山東的“羊湯鍋“等等，也各有味道。接下來講一下關于火鍋的你不知道的事。那些來自老派火鍋里的東西，所謂的老派火鍋其特點是進入行業較早，占領市場主流品種，向大眾消費的對象，在行業中享有盛譽的品牌。說到火鍋，近80%的消費者首先想到牛肉和羊肉火鍋，或者北方派火鍋。
  在牛肉和羊肉火鍋類中，，具有悠久歷史的有很多家，這些是現代早期的代表性的這一類，而來自內蒙古的幾家火鍋則是現代牛羊肉火鍋品牌的代表。

  羊肉火鍋的核心是草原羊肉。目前，內蒙古約有3000萬只羊，每年有700萬只。小綿羊一年使用四百萬只，小山羊使用一百萬只。其余的是分開的，沒有辦法支持一個大品牌。因此，小肥羊基本上控制下游供應鏈，形成競爭壁壘。在價值增長路徑中，其他品牌仍有強勢點，不受連鎖量規模的取勝，產品受到口碑、品牌沉淀的取勝。
  清代道光時期，重慶出現了熱辣火鍋，火鍋是火鍋范疇的一個重要分支，用它獨特的特點迅速風靡。后來，先后出現在歷史舞臺上的清幽火鍋和成都火鍋，連同重慶火鍋，都有著相似的特點。四川式火鍋是僅次于牛肉和羊肉火鍋的一個品牌，但在消費者心目中，并沒有代表性的品牌，很大一部分消費者不知道四川式火鍋的品牌代表。由此可見，作為第二大細分市場中的火鍋類品類，還沒有在消費者心中產生代表民族品牌的品牌，這是一個意在使四川火鍋品牌與眾不同的好機會。同時，四川火鍋也有很大的分類機會。就口味特征而言，麻辣火鍋是四川式火鍋代表性的特色。辣味也是火鍋代表性的特色。
  說到火鍋，辣的食物是消費者首先想到的。當然辣不只是肉丸辣，里面的蔬菜也是辣的，那么問題就來了，吃火鍋的時候，你喜歡吃什么蔬菜呢？什么菜是每次必點的菜？
  素菜界的競爭很激烈，一千個人，就有一千種素菜的排行。
  對于火鍋來說，豆制品應該是的選擇。作為大豆的發源地，祖先早在漢代就發明了豆腐。到今天，各種形式的大豆制品可以說占據了火鍋界中的一半蔬菜。上來一盤硬硬的豆腐，冷凍的豆腐浸到湯汁里，于是豆腐里充滿湯，柔軟和柔韌，蜂窩狀孔是豆腐中的一個個小孔，它富含水，它被凍結后被支撐起來。味道比豆腐更好吃。
  看看豆皮，它經常與大豆混淆，厚的和超薄豆腐。它被壓制，使表面致密，表皮粗糙，但它更容易咀嚼，吃起來更香。
  加熱豆漿后，在表面撈取一層油膜，然后涼于干燥的地方干燥，使豆漿干燥。這種蓮藕食品，用平底鍋煮，吃后有甜味。它特別適合在烹調后吃，而且不需要煮太久。它脆脆的，嚼起來口感特別好。
  土豆也是大眾的啊，這個不用多說，土豆必須的上兩盤，這個不太容易熟透，稍微煮一點長，但是煮的時間久了就容易碎掉，所以火候要好好的掌握。不管是文中講到的火鍋分類，還是蔬菜分類，終都是為了吃火鍋。后祝所有食客吃的開心，吃的放心。行業近幾年突飛猛進，帶動社會經濟增長，也獲得消費者喜愛，創業人士青睞，特許加盟網為您推薦各式火鍋加盟服務，助您加盟致富。