夏天來到了，我們喜歡的火鍋也來了，其實(shí)吃火鍋不分晝夜，更不分季節(jié)，也不分男女，想吃都可以吃。火鍋?zhàn)鳛閭鹘y(tǒng)的飲食方式，在川渝被稱為“吃火鍋”或“燙火鍋”，北京人稱之為“吃涮涮、涮涮鍋”，粵語叫“打邊爐”，江南地區(qū)叫“吃暖鍋”，它誕生于民間，升華于寺院，既富饒，又優(yōu)雅滋養(yǎng)，男女老少皆宜。你可以發(fā)現(xiàn)他們做的火鍋是中國菜的標(biāo)簽，它是其他美食無法企及的。吃火鍋不僅是味覺，而且是一種友好、活潑、團(tuán)圓的中國風(fēng)味。
  伴隨著時(shí)代的變革，各大民族之間飲食的文化相互交融影響，現(xiàn)在的火鍋逐漸形成了兩種不同的風(fēng)格，分別是一種代表用蒙古式涮涮牛羊火鍋，另一種是“麻、熱、辣”為代表的南方火鍋風(fēng)格。除了這兩種風(fēng)格之外，神舟大地當(dāng)?shù)貜N師還探索和發(fā)明了許多特殊的火鍋。數(shù)千英里不同風(fēng)格，幾百英里不同習(xí)俗。
  此外，北京的“涮羊肉”，杭州在浙江省的“三鮮火鍋”、湖北的“牛肉火鍋”、“白肉火鍋”、香港的“牛肉火鍋”，東北、上海的“什錦火鍋”、山東的“羊湯鍋“等等，也各有味道。接下來講一下關(guān)于火鍋的你不知道的事。那些來自老派火鍋里的東西，所謂的老派火鍋其特點(diǎn)是進(jìn)入行業(yè)較早，占領(lǐng)市場主流品種，向大眾消費(fèi)的對象，在行業(yè)中享有盛譽(yù)的品牌。說到火鍋，近80%的消費(fèi)者首先想到牛肉和羊肉火鍋，或者北方派火鍋。
  在牛肉和羊肉火鍋類中，，具有悠久歷史的有很多家，這些是現(xiàn)代早期的代表性的這一類，而來自內(nèi)蒙古的幾家火鍋則是現(xiàn)代牛羊肉火鍋品牌的代表。

  羊肉火鍋的核心是草原羊肉。目前，內(nèi)蒙古約有3000萬只羊，每年有700萬只。小綿羊一年使用四百萬只，小山羊使用一百萬只。其余的是分開的，沒有辦法支持一個(gè)大品牌。因此，小肥羊基本上控制下游供應(yīng)鏈，形成競爭壁壘。在價(jià)值增長路徑中，其他品牌仍有強(qiáng)勢點(diǎn)，不受連鎖量規(guī)模的取勝，產(chǎn)品受到口碑、品牌沉淀的取勝。
  清代道光時(shí)期，重慶出現(xiàn)了熱辣火鍋，火鍋是火鍋范疇的一個(gè)重要分支，用它獨(dú)特的特點(diǎn)迅速風(fēng)靡。后來，先后出現(xiàn)在歷史舞臺(tái)上的清幽火鍋和成都火鍋，連同重慶火鍋，都有著相似的特點(diǎn)。四川式火鍋是僅次于牛肉和羊肉火鍋的一個(gè)品牌，但在消費(fèi)者心目中，并沒有代表性的品牌，很大一部分消費(fèi)者不知道四川式火鍋的品牌代表。由此可見，作為第二大細(xì)分市場中的火鍋類品類，還沒有在消費(fèi)者心中產(chǎn)生代表民族品牌的品牌，這是一個(gè)意在使四川火鍋品牌與眾不同的好機(jī)會(huì)。同時(shí)，四川火鍋也有很大的分類機(jī)會(huì)。就口味特征而言，麻辣火鍋是四川式火鍋代表性的特色。辣味也是火鍋代表性的特色。
  說到火鍋，辣的食物是消費(fèi)者首先想到的。當(dāng)然辣不只是肉丸辣，里面的蔬菜也是辣的，那么問題就來了，吃火鍋的時(shí)候，你喜歡吃什么蔬菜呢？什么菜是每次必點(diǎn)的菜？
  素菜界的競爭很激烈，一千個(gè)人，就有一千種素菜的排行。
  對于火鍋來說，豆制品應(yīng)該是的選擇。作為大豆的發(fā)源地，祖先早在漢代就發(fā)明了豆腐。到今天，各種形式的大豆制品可以說占據(jù)了火鍋界中的一半蔬菜。上來一盤硬硬的豆腐，冷凍的豆腐浸到湯汁里，于是豆腐里充滿湯，柔軟和柔韌，蜂窩狀孔是豆腐中的一個(gè)個(gè)小孔，它富含水，它被凍結(jié)后被支撐起來。味道比豆腐更好吃。
  看看豆皮，它經(jīng)常與大豆混淆，厚的和超薄豆腐。它被壓制，使表面致密，表皮粗糙，但它更容易咀嚼，吃起來更香。
  加熱豆?jié){后，在表面撈取一層油膜，然后涼于干燥的地方干燥，使豆?jié){干燥。這種蓮藕食品，用平底鍋煮，吃后有甜味。它特別適合在烹調(diào)后吃，而且不需要煮太久。它脆脆的，嚼起來口感特別好。
  土豆也是大眾的啊，這個(gè)不用多說，土豆必須的上兩盤，這個(gè)不太容易熟透，稍微煮一點(diǎn)長，但是煮的時(shí)間久了就容易碎掉，所以火候要好好的掌握。不管是文中講到的火鍋分類，還是蔬菜分類，終都是為了吃火鍋。后祝所有食客吃的開心，吃的放心。行業(yè)近幾年突飛猛進(jìn)，帶動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)增長，也獲得消費(fèi)者喜愛，創(chuàng)業(yè)人士青睞，特許加盟網(wǎng)為您推薦各式火鍋加盟服務(wù)，助您加盟致富。