火鍋，古稱“古董羹”，因投料入沸水時發出的“咕咚”聲而得名。它是中國獨創的美食，歷史悠久。據考證，解放后出土的東漢文物“鑊斗”，即為火鍋。唐朝白居易的《問劉十九》詩：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無?”就惟妙惟肖地描述了當時食火鍋的情景。到宋朝，火鍋的食法在民間已常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有其同友人吃火鍋的介紹。元朝，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。至清朝，火鍋不僅在民間盛行，而且成了一道***的“宮廷菜”，清宮御膳食譜上有“野味火鍋”，用料是山雉等野味。乾隆皇帝吃火鍋成癖，他曾多次游江南，每到一地，都備有火鍋。相傳，他于嘉慶元年正月在宮中大擺“千叟宴”全席共上火鍋1550多個，應邀品嘗者達5000余人，成了歷史上一次火鍋盛宴。，關于火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的“銅鼎”，就是火鍋的前身;另一種說是火鍋始于東漢，出土文物中的“斗”就是指火鍋。可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。重慶火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄。可見其歷史在1700年以上。

我國的火鍋歷史源遠流長，火鍋的種類也是多種多樣，而是其中的，而且牛肉中含有大量的蛋白質、維生素、氨基酸等，低脂肪的特點，令在減肥期間的人對它喜愛不已，是減肥人的愛，就算是節食期間的人也可以照常享用。海汕記潮汕牛肉火鍋采用了新鮮的牛肉，令其爽滑的口感以及營養價值，得到了充分的保留，食客吃到后回味無窮，很容易成為回頭客。配合果汁、特色鹵菜等美食，能滿足不同需求的消費者，前景更加良好。

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市面上的火鍋品牌眾多，但是都過于單一，不能滿足人們的需求，薦海汕記潮汕牛肉火鍋的出現，讓人們的眼前一亮，它打破了傳統單一的經營方式，經營的美食種類十分齊全，可以滿足各種口味需求的消費者，同時也為加盟商創造了更大獲取利潤的空間。