近年來，隨著經濟和社會的不斷進步，經濟全球化不斷加深，飲食文化也越來越多樣化，其中一些食品深受人們的喜愛。奶茶是發展比較快的茶飲之一。現在天氣很冷，大街小巷里有越來越多街頭鮮果時間奶茶店。香濃奶茶真的吸引了很多人。尤其是當許多年輕的朋友購物時，他們總是喜歡拿一杯他們喜歡的熱奶茶。

奶茶歷史悠久，許多國家和地區的人們喜歡喝奶茶。在內蒙古、西藏、英國、印度、馬來西亞、新加坡等地，奶茶已成為人們日常生活中不可缺少的一部分。近年來，在城市的街道和街道上出現了許多奶茶店，一些商店、超市等也加入了制作和銷售奶茶的行列。捧一杯奶茶，聞到濃烈的香味，正成為市民生活的一部分，尤其是青少年。然而，業內人士和專家指出，一些粗制濫造的奶茶可能對人體健康構成潛在威脅。那么，奶茶背后隱藏著什么呢?面對不同形式和風格的奶茶令人眼花繚亂，消費者應如何選擇安全飲用奶茶?這些問題對我們的健康是值得思考的。

很多人會覺得奶茶是由奶粉，鮮牛奶制作的，有人認為不良商家制作的奶茶其實就是不同的各種食品和食品添加劑勾兌的，一般奶茶店的老板都會提到它是由奶粉制成的。好的奶茶直接由新鮮牛奶制成。然而，這些老板不談論珍珠、椰子、果粉等成分。事實上，我們現在吃的奶茶也稱為三合一的固體奶茶。主要原料有：糖、葡萄糖、奶粉、奶粉(也稱為植物脂肪的末端，稱為雀巢咖啡伴侶，從植物油、玉米糖漿、酪蛋白酸鈉等噴霧干燥)、茶粉，即糖、牛奶和茶。

此外，為了獲得更好的口感品質，降低生產成本，或者為了獲得各種產品，還添加香精(通常是粉，可以有茶香精、牛奶香精、精華、咖啡香精等)、增稠劑、乳化劑、果粉、咖啡因粉。加工技術一般只是一種簡單的混合包裝。

近年來出現了小型自制飲料店，其業務品種以珍珠奶茶為代表。這些飲料店大多經營規模小，設施不完善。他們面臨的發展道路，開放的運作模式多種多樣。根據互聯網上一些人的隨機抽樣調查數據，對珍珠奶茶的原料和成品進行了取樣，并對細菌進行了分析，調查了飲料中大腸桿菌的污染情況，并分析了細菌的總數。

原料菌落計數合格率為69.4%，大腸桿菌合格率為73.6%。成品細菌菌落總數和大腸桿菌合格率為76.2%。原料的菌落總數形成單位/毫升 300000比正常標準高100倍，大腸桿菌群總數多超過24000/100毫升。超出正常標準240倍。

導致這個原因的污染原因也很多，

1。煮過的珍珠和被調沖的奶粉通常放在飲料店里1天甚至更長時間，導致原材料中大量細菌，造成原材料的污染。

2。因為冰箱不是經常被清潔，而是反復使用，導致冰不是很干凈，有細菌，而且冰的合格率還沒有達到標準。

3大部分奶茶店沒有特別的操作，沒有空調設備，室內溫度無法控制，冰箱的重復打開和炒勺中的原料會引起大量細菌繁殖，湯匙和罐子等工具也會被重復多次利用。在操作過程中也不消毒，使勺子在不同原料桶中重復使用造成污染。

4。奶茶檔口店里沒有玻璃，很容易在周圍傳播細菌。

目前我國還沒有完備的奶茶制定標準。奶茶食品的安全監管仍然是一個空白。希望有關檢驗部門能夠出臺相關政策，規范食品市場，制定相關標準，確保人民健康生活。此外，奶茶中所用的原料包括茶粉、奶油或珍珠。它是氫化植物油，偶爾不會影響人們的健康，但是由植物脂肪制成的原料被沖制或制成其他食物。長期食物容易誘發血管硬化，增加心臟病和腦血管意外的風險。因此，珍珠奶茶在市場上的價值不高，對人體有負面影響。為了我們自己的健康，我應該從自己做起，提醒身邊的人，盡量少喝街邊檔口店的奶茶，選擇正規的場所，正規的品牌。