如今創業的朋友多，但是如何把一個甜品店做大這是一個問題，如今的年輕人趕時髦喜歡新潮的東西，對于甜品店來說這就是一個賣點，今天我們就來說一個成功的案例，大家從找找創業的秘訣吧。

玩創意，把樸素做到

40平方米、4張桌子、20個座位……滿記甜品家創始甜品店開張時，真可謂既普通又寒酸，并無特別之處。本店所推銷的主打甜品為綿綿冰，店主楊先生給綿綿冰取了個誘人的名稱：“大盆綿綿冰”，除此之外，香酥芋頭、手工小湯圓、純手工仙草、健康鮮泡茶飲和新鮮水果茶等作為輔助品種。

滿記甜品甜品店的店面雖小，店名樸素，由于定位誘惑且明確，卻在當地區域內的生意越來越紅火。重要的是，滿記甜品在甜品的分量上，沒有采用盤子來裝，而全部使用盆來裝，給人以耳目一新之感。從一早開門營業到晚上下班時間，店內一直忙碌不停，甜品愛好者盡情享用“盆裝”的超級美味芒果綿綿冰的同時，窗口前始終排著很長的隊伍，好奇的食客們等待著一嘗究竟。

對甜品甜度的把握剛剛好

對甜度的控制，是這家擁有200 余家連鎖甜品店的獨門秘訣。

無論是早期的客人還是滿記的新“粉絲”，都曾對滿記產品的分量感到困惑，覺得不像在傳統的甜品店那樣能吃飽。對此，方張雪芳坦言這種分量設置與目標消費者的定位和需求有關：“吃甜品的大多數是女性，滿記至今消費者中有八成是女性。 當代女性白領吃甜品的目的***不是要吃飽，而是吃出精致，重要是吃得開心。”

滿記甜品另一個區別于傳統甜品店的特點就是食物的口感，無論南方還是北方的消費者都有“滿記甜品不太甜”的印象。方張雪芳笑稱這恰恰是她想要消費者獲得的口感：“你口吃下去似乎不太甜，但一碗吃完以后就會覺得甜度剛剛好。我心目中的滿記甜品就是要這樣，無論分量還是甜度，都要不多不少，令消費者覺得‘剛剛好’！”

但恰恰是“剛剛好”這三個字，對于食品制作來說難做到，特別是滿記門店數目劇增需要標準化生產之后。為了保持食品質量穩定，方張雪芳要求從原材料購買到產品產出都采用編碼制。半成品從工廠出貨前到鋪面銷售前都設有試味，如果變味可以通過編號查出原材料來自哪個供應商。分店服務上也采用編碼制，每碗甜品都有編號，下錯單、服務員送錯食品都可以追查。公司管理采取扣分制，出現上述錯誤或產品出現頭發等都要扣分，并以扣除獎金作為懲罰，避免員工互相推諉。

滿記進軍內地，走的是“城市包圍農村”的路線。

滿記在香港得到認可之后，于2005年在上海開設家內地分店，正式進軍這個巨大的市場。無論是在北方的北京上海，還是華南地區，滿記各地門店的門庭若市，說明它已成為許留山式微之后受內地消費者歡迎的港式甜品店。

內地中產消費階層力量的興起為滿記提供了忠實的客戶群。對于如何進入內地這個與香港無論是經營環境還是規模都大相徑庭的市場，方張雪芳認為首先必須對店鋪有明確的定位：“要么規模化經營，把范圍做大覆蓋全國；要么小規模家庭式經營，千萬不能是中間路線，不然客戶群會很模糊。”顯然，滿記選擇了前者。

玩轉互聯網 推動產品銷量

時下，在甜品市場上的產品品類繁多，而真正像滿記甜品甜品一樣暢銷的名吃并不多見。滿記甜品甜品店自開業至今，在過去不到兩年的時間里，業績的迅速增長，令人稱奇。

現如今，你在微博搜索“滿記甜品”，看到的不是微博名人，而是一個擁有超高活力人氣的新浪名店，截至目前的粉絲量近20000人。看到微博上與消費者親密互動的內容，你便不會感到奇怪的是，很多粉絲不遠千里跑到滿記甜品店，為的就是品嘗到大盆的超級綿綿冰。

滿記甜品甜品店作為非主流小行業的自主創業者，以勢不可擋之力，打造出線上線下經營甜品店的“互聯網”，開創一個正在迅速崛起之中的甜品店連鎖王國，其與時俱進，別出心裁，高質量和高標準的創新營銷模式，溫馨如家健康時尚的飲食品位，讓眾多甜品愛好者傾心不已。

滿記甜品的成功的關鍵在于發展過程中，能充分利用現有的全部資源，打破常規，敢于推陳出新，即在互聯網上不斷摸索運營，注重營造粉絲文化，在味蕾及視覺上得到雙重體驗和滿足，做好自身的店家經營和精準營銷相結合的模式。