特色小吃是當(dāng)前餐飲投資比較熱門(mén)的項(xiàng)目，尤其是在餐飲市場(chǎng)漸趨同質(zhì)化的大背景下，有特色的小吃加盟店無(wú)疑更受消費(fèi)者青睞。當(dāng)然了特色小吃加盟店的競(jìng)爭(zhēng)壓力也是較大的，尤其是后來(lái)者越來(lái)越多，想要制勝競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，特色小吃加盟店可以從一些管理上入手！

首先是特色小吃加盟店的崗位分工臺(tái)理明確：合理分工是保證銷售提，應(yīng)根據(jù)經(jīng)營(yíng)的實(shí)際情況布局制定崗位，然后再根據(jù)備崗位的職能及要求作明確規(guī)定，形成文字，人手一份，讓每位員工都清楚自己的職責(zé)，該完成什么工作，向誰(shuí)負(fù)責(zé)，都要明白無(wú)誤。這些責(zé)任都要落實(shí)到人。

其次是特色小吃加盟店制度的完善和督促：制度建立以后，應(yīng)根據(jù)風(fēng)味小吃加盟店運(yùn)作情況來(lái)逐步完善，員工的獎(jiǎng)罰等較為敏感的規(guī)定應(yīng)加以明確，界定清楚。歸納總結(jié)門(mén)店運(yùn)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的各類問(wèn)題，針對(duì)問(wèn)題提出整改方案，并指導(dǎo)實(shí)施，從而解決經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在的問(wèn)題。

然后是人本管理：合理的崗位分工、健全的制度，配有高素質(zhì)的人員，才能使之良好運(yùn)作。只有擁有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合有效的理論指導(dǎo)，再灌輸經(jīng)營(yíng)者的理念，服務(wù)有所突破，形成風(fēng)格，在日常生活中也較容易溝通與協(xié)調(diào)。針對(duì)門(mén)店產(chǎn)生的客訴定期進(jìn)行核查，對(duì)存在問(wèn)題的分部進(jìn)行指導(dǎo)，提出整改要求和方案，并監(jiān)督分部執(zhí)行。

特色小吃加盟店本質(zhì)上還是要以小吃口味和店內(nèi)服務(wù)取勝，這是所有餐飲提升競(jìng)爭(zhēng)力的根本，只有再次基礎(chǔ)上，特色小吃加盟店通過(guò)創(chuàng)新的管理方式經(jīng)營(yíng)小店才能源源不斷吸引客戶光顧。