在大眾創業熱潮下，很多人看中了餐飲行業的市場空間，卻很少了解到餐飲行業的真正意義是什么？對于很多人來說，餐飲也許就是吃飯喝茶，餐廳就是四處招徠顧客來創造盈利的。但實際上，真正的餐飲人做的餐廳是有文化與傳承的，重視的是口碑與品牌，載體就是菜品和服務。

如果對餐飲業進行狹義的解讀，無論是路邊夫妻店、小餐館，還是中高端餐廳，互聯網企業都會一視同仁地打著從線上導流到線下的旗號，說服餐廳合作，當然也能收到成效。如果從餐廳本質需求角度進行廣義的解讀，我們會驚訝的發現，這樣的餐廳，這樣的餐飲人，他們夢想實現的，以及正在做的，正是以互聯網思維的方式在做餐飲，滿足用戶需求，本質上是目標一致，殊途同歸的。

這時候，作為餐飲O2O行業線上的那一環，我們就應該去思考如何采用差異化的服務去滿足不同餐廳老板的需求，而不僅僅是團購遍地飛，這不是用互聯網思維或者想要用互聯網思維去做餐飲的老板們的需求。同樣地，外賣也不是，預訂僅僅只能滿足一部分。如果我們希望的是用互聯網的思維去改造餐飲業，那么我們的對市場的分析框架也應該在這一基本前提之下。尤其，當互聯網思維在餐飲業普及之后，我們的服務定位該如何擺正。這是一個動態的面向未來的思考。

有這樣一個餐飲人，他是中國四大名廚之一的陳緒榮大師的弟子，中國御廚大賽金牌獎得主。他對餐飲事業的態度與理想是：“一輩子，一件事，一定要讓顧吃出健康。”為此，他每天一大清早要開車從長沙去瀏陽老家采購新鮮食材，而且在菜品制作上有特色且味道地道，餐廳環境小有特色而且還在計劃繼續改進，人均單價40以內，雖然青瓷的兩個店面的選址一般，但是火爆程度卻大大超過他之前的預期：9個月時間便讓***家280平米的青瓷餐廳收回成本，并開了第二家400平米的青瓷餐廳，今年3月預計再開第三家，發展速度很快。他說，他這一輩子就只想做好餐飲這一件事，所以在食材、口味、性價比方面要做到***佳，讓用戶留下好的口碑。他的夢想是將青瓷1310打造成為長沙家宴***品牌。

對于很多創業人士來說，餐飲行業的巨大市場空間，想真正涉足其中，并非我們想象中的那么簡單。在互聯網O2O盛行的時代，專注產品和服務品質，一心滿足用戶體驗，即便沒有互聯網這個工具，餐廳也能做到口口相傳，門庭若市，收益頗豐，這便是所謂的用互聯網思維改造餐飲業的威力。