餐飲行業被譽為永不落敗的行業，但即便如此有市場前景的行業，仍然有不少餐廳面臨倒閉，影響一個餐飲經營成功和失敗的因素固然很多，但其中***關鍵的因素就是市場定位。

餐飲市場定位必須從本餐飲場所所處的地理位置、經營環境、消費群體出發，在進行廣泛市場調查分析的基礎上，根據市場、消費者的需求和競爭對手的特點、優勢、長處等綜合考察，做出符合本企業可行的定位，做到企業產品、服務的定位和消費者的要求相吻合，幾個定位和消費水平基本一致，就餐環境和賓客要求的水平相吻合，同時在市場定位上要突破單一性，力求多層次，即既要有主導性的定位，也要有非主導性的定位。企業在選擇主要目標市場的同時，還要從實際出發選擇多個細分市場作為企業的可爭奪市場，盡可能的滿足幾個消費群體的需求。要拋棄咬住一個價格不放松、認準一個市場不改變的經營思想，改變面向一個市場、一個消費群體的做法。

另外餐飲市場的定位應該是動態的，要改變傳統的一成不變的定位，制造隨機應變、隨市場而變、隨行就市、經營靈活的市場氛圍。并且要根據市場變化及時的、果斷的重新研究和確定新的定位，開闊視野，不斷調整客源結構，主動調整市場結構，主動搶占市場，不斷推陳出新，推出新款式、新品種、新服務、新特色以搶占市場的份額。

對于投資者來說，如果選擇餐飲加盟創業，看了這個創業公司我們能夠找準餐飲這個方向，并且能夠在它眾多創業項目之中找到自己喜愛的一個美食，從而走向創業的道路。這個公司之中的每個創業項目都有明確的消費群體，并且模式也能夠做到十分的靈活，能夠適應市場的發展，等這些，都很重要！