跟隨著餐飲市場的火爆，近來各種餐飲連鎖加盟層出不窮，很多做了有點名氣的餐飲店都在連鎖擴張。其實，餐飲經營，盲目的擴張只會加速死亡，能夠擴展的前提是單店盈利能力。

開一家店和開10家店、100家店，是三碼事。一家店成功了，不代表可以開10家；10家店成功了，不代表可以開100家。

盲目的擴張只會加速死亡

能不能擴大規模，能不能復制，取決的因素很多，產品本身、運營模式、團隊成長、供應鏈體系、目標市場環境、所做項目的區域性、消費習慣等。

餐飲市場的火爆，在經營上不能人云亦云，盲目更非，盲目擴張、連鎖，都是偽連鎖需求。在創業大潮中，很多人有夢想，有理論數據，有忽悠投資的能力，但拼到***后，都是要拼單店盈利能力以及可持續盈利能力。如果不能持續盈利，都是假連鎖、假繁榮。