繼本月1日各地陸續開出首張增值稅發票之后，我國全面闖關的營改增又度過了***關鍵的第二關和第三關：即二手房交易實現營改增開票繳納以及四大行業全面開票。據北京市國稅局的稅務人員介紹，營改增給企業帶來的減稅紅利會隨著增值稅涉及范圍越來越廣而體現明顯。因為納入增值稅制的行業越多，先期執行試點的行業的可抵扣項就越多，從而實現良性循環的鏈條。“現在營改增已全面推開，抵扣鏈條也就完全打通了。”

根據營改增的試點方案，以年銷售額500萬元為界限，500萬元以上的企業屬于一般納稅人，500萬元以下的企業為小規模納稅人。根據規定，營改增后小規模納稅人將從過去普遍征收5%的營業稅降為3%的增值稅征收率，稅收負擔總體下降近四成。這意味著，一般納稅人的減稅是有條件的，需要通過增值稅進項抵扣實現，而小規模納稅人減稅則是“無條件”的，可以直接享受稅率降低帶來的減稅。不過也有業內人士提醒，營改增從稅制設計層面保證了行業稅負只減不增，不過并不代表所有企業稅負都會下降。“企業還需要提升管理水平、結合自身需求正確運用營改增細則，才能真正享受到營改增的紅利。”

餐飲

有飯店預計營改增后毛利上升3%

對于此次營改增將給餐飲企業帶來哪些變化，北青報記者采訪的華天餐飲集團、花家怡園、蟹老宋等多家企業負責人均表示正在觀望和學習中，還需要等新政實施一個月后再看稅務報表。海底撈方面則透露，經過多次測算，預測將至少提高3%個利潤點，這也是此前眉州東坡作為北京市餐飲行業首例實施營改增企業時對外透露的數字。

餐飲企業***晚9月實施營改增

海底撈將于5月10日在京統一實施營改增，為何比其他餐飲企業晚實施呢？海底撈方面稅務負責人介紹，國家稅務部門對營改增實施是有緩沖期的，可延續到6月30日，而北京市稅務部門規定生活服務類企業可以延續到8月30日。“企業實行這項新政，一是對員工培訓量很大，海底撈要確定順利執行營改增政策，并且逐步推行。另外我們在北京的30家門店還有之前預存的營業稅發票，統計一下大概還有10萬份，所以對此要有個消化過程。”海底撈方面表示，作為一般納稅人，海底撈實施營改增，帶來降低稅負的變化，要比其他小規模餐飲企業更高。

營改增首周簋街飯店還“沒感覺”

通過對多家餐飲企業的采訪中，很多餐飲企業負責人都表示，還不確定營改增之后到底會給企業帶來哪些變化。作為簋街餐飲協會會長，北京花家怡園董事長花雷對于營改增也有一些迷茫，“目前營改增剛實施一周，對于簋街很多餐飲企業來說，既沒嘗到甜頭，也沒吃到苦頭。因此我們都不太知道這項改革到底會使企業有何變化，雖然政府部門說對我們是有利的，但到底怎么有利也沒說，培訓的也少，我們也在談論這個事，很多餐飲企業的老板、稅務總監都感覺挺彷徨。”

“對于花家怡園來說，即便是財務總監對肉菜采購、建筑裝修等購買的東西，哪些能抵稅，哪些不能抵也并不清楚，我相信不止我們一家遇到這個問題，很多餐飲同行都摸不清呢。”花雷指出，餐飲企業負責人去稅務局培訓一次課，也不能對所有事都明白，還有很多羅列不到的問題，都需要在實踐中適應磨合。“不過，***終降稅能對餐飲界有好處，就是幫助我們的一件大事。”

稅務總監業務能力將受考驗

據了解，與營業稅相比，增值稅在稅率/征收率、營業收入計算、計稅方法、發票管理、申報資料、征收機關等環節都出現較大變化，特別是抵扣制的計稅方法、增值稅專用發票管理、申報表格的填報難度和數量等，都較營業稅時期增加了難度和復雜程度。

一名受訪的餐飲業人士稱，除稅費外，他們還要考慮人力、租金、水電氣等在營收中的占比，“這些成本大概能占到營收的85%，所以要學習的新規很多。”有業內人士指出，營改增對餐飲企業的稅務總監的個人業務能力也是很大的考驗，也就是說業務能力強的有可能給企業降稅，反之還有可能比原來交的稅更多。

所以餐飲企業要緊抓營改增后餐飲企業的問題，做好積極應對。當然稅務工作人員也迎來了較為重要的發展機遇，不斷的提升發展自己的業務能力，將會是稅務人員出頭的好時機，餐飲企業要做好稅務人員的招牌考核，為進一步發展做好準備。