餐廳開(kāi)業(yè)當(dāng)然是歡迎四海賓朋前來(lái)就餐，當(dāng)然因?yàn)橄M(fèi)群體不一樣，餐廳服務(wù)員就需要因人而異提供不同的服務(wù)，尤其是一些比較特殊的顧客群，比如小孩。很多餐廳其實(shí)蠻怕帶小孩來(lái)消費(fèi)的顧客群體，因?yàn)楹⒆犹。绻摁[起來(lái)很容易影響其他顧客的就餐體驗(yàn)，處理不當(dāng)也會(huì)影響顧客對(duì)服務(wù)員的評(píng)分，但不可能將帶小孩的顧客拒之門外，相反的要更好的處理，給顧客更好的服務(wù)印象！

1.座位與其它顧客隔離遠(yuǎn)一些。帶小孩的父母一方面擔(dān)心其它人不小心碰著小孩，另一方面又怕小孩啼哭干擾其它顧客。帶位的到帶著五歲以下的小孩的俯瞰，應(yīng)盡量把他們安排遠(yuǎn)離其它顧客。

2.清理掉餐桌上一切不必要的東西.以避免小孩子、抓刀叉玩受傷，或碰倒碗、碟、調(diào)味瓶等。減輕小孩父母的看護(hù)負(fù)擔(dān)。等上菜時(shí)，或顧客要求時(shí)再添加需要的餐具。

3.盡快幫助帶小孩的顧客點(diǎn)菜、上菜，使顧客能在小孩睡著時(shí)抓緊時(shí)間吃飯。孩子耐性不足，安靜時(shí)間短，父母總是擔(dān)心小孩會(huì)吵鬧，影響別人，因此多數(shù)希望“速戰(zhàn)速?zèng)Q”。

4.為稍大些的小孩提供“小孩椅”、兒童墊坐等。

5.在等菜時(shí)，為小孩提供些白飯、冰塊或開(kāi)水燙過(guò)的豆腐等，把小孩的注意力集中到食物上。時(shí)常有些父母要求幫忙加熱奶瓶。

6.注意到顧客快吃完時(shí)，應(yīng)盡快清理桌子，使顧客不必提心吊膽，怕孩子碰倒東西。當(dāng)然在清理這前，一定要禮貌地過(guò)問(wèn)顧客，是否可以撤掉用完的碗碟.

7.隨時(shí)淮備好他們的賬單，使顧客在想離開(kāi)時(shí)，立刻可以付賬，不必等候，許多帶小孩的顧客常常一吃完，就要求送賬單，立刻付款;因?yàn)樗麄儞?dān)心小孩吵鬧。

8.***重要的一點(diǎn)是要讓帶小孩的父母感覺(jué)到他們是受歡迎的。餐館人員歡迎他們來(lái)，并愿意盡力為他們提供方便。另外，在協(xié)助他們盡快點(diǎn)菜、上菜、清理、送單時(shí)，不能讓顧客產(chǎn)生受催促的感覺(jué)。快速服務(wù)僅僅是為了方便他們，如果他們?cè)敢獍雌匠ｎ櫩偷墓?jié)奏，也***受歡迎。

有些餐廳服務(wù)員面對(duì)小孩的哭鬧無(wú)所作為暫且不表，甚至強(qiáng)詞父母趕緊安撫好孩子，造成顧客的窘迫是服務(wù)員的過(guò)失。帶孩子外出就餐并非只有兒童主題餐廳可以坐到，如果餐飲服務(wù)員掌握應(yīng)對(duì)技巧，是能很好的挽留這些特殊顧客的，且這些特殊消費(fèi)群體較一般顧客更易成為餐廳的回頭客，所以服務(wù)好特殊對(duì)象真的很重要！