不管何地，總能在街頭巷尾看到重慶火鍋，但大多數都是連鎖加盟店，可是也有很多連鎖加盟不知道如何去經營，導致客流量少，賺不到錢！如何才能做到讓火鍋店每天生意爆滿，實現盈利。今天小編邀請到龍江碼頭老火鍋創始人王總，,給我們談一談讓火鍋店客源不斷的5大秘訣。

一、打造爆款菜品

這一幕是不是很熟悉？有時候很多消費者就是沖著一道才菜而來，在生活中經常發生，有一些小餐館門口，老是排著長隊。秘密就在于一道招牌菜，因為這道招牌菜好吃就自己來或者帶朋友來，新顧客則會被好奇心給吸引，加入隊伍其中。就是這樣一道特色菜，我們稱之為核心爆品。

二、營造舒適用餐環境

不同場景下，顧客消費訴求也大不相同。我們吃火鍋，吃的就是歡樂和減壓；商務宴請是“吃面子”。不同消費背后反映出消費者價值觀和行為喜好。作為火鍋店老板，你必須清楚你核心目標消費人群是誰？他們生活場景是怎樣，他們選擇消費本質是什么？這個就需要餐廳老板去挖掘。

三、創造感動式服務

縱觀很多門店，基礎服務體驗在與燈光、音樂、環境等已成為餐廳標配，火鍋店老板要想更進一步，就要創造讓顧客感動的服務，使其終身難忘。如果有著這樣一段經歷，消費者也更愿意推薦給朋友、家人前來體驗。

四、設計創意營銷活動

比如打折、讓利等促銷吸引力對消費者已產生不了太大興趣，只有能夠讓消費者愿意參與進來，這個營銷活動才能真正產生價值和吸引力。列如：一家餐廳做活動，會員充值一萬，可以參與抽迪奧香水，愛馬仕包包，這樣一個活動肯定會吸引一大波女性粉絲參與其中，這才是營銷。

五、經營顧客關系

要想顧客持續上門，就必須和顧客建立深度、長期且有效的聯系。連接核心就在與經營顧客關系，可以從顧客生活方式、生活場景出發，不斷地輸出對顧客有價值的內容，這樣其關系才會越來越緊密。

沒有經驗怎么開火鍋店？相信龍江碼頭老火鍋創始人王總談到的幾點對各位創業者非常有用。